Ein sommerlicher Nachtisch, der in der russischen Küche nicht fehlen darf, sobald die Erdbeersaison beginnt, sind Wareniki mit Erdbeeren. Ein sehr leckeres Rezept für die süßen Teigtaschen mit frischen Erdbeeren zeige ich dir hier. Der Teig für diese Wareniki ist kein gewöhnlicher Wareniki-Teig. Er wird mit kochendem Wasser zubereitet und schmeckt dadurch sehr zart, weich und reißt nicht. Sendung Verpasst | ARD-Buffet, Pilzfrikadellen mit Apfel-Kohlrabi-Salat auf ARD. Die Wareniki mit Erdbeeren schmecken sowohl warm als auch kalt lecker. Vor dem Servieren kannst du sie mit Zucker bestreuen, wenn sie dir so nicht süß genug schmecken. Rezept für Wareniki mit Erdbeeren Zutaten für den Teig 180 ml kochendes Wasser 20 ml Pflanzenöl 1/2 TL Salz ca. 300 g Mehl für die Füllung ca. 200 g frische Erdbeeren ca. 30 g Zucker 1/2 TL Speisestärke zum Kochen Wasser 1 Prise Salz Wareniki mit Erdbeeren zubereiten: so geht es Zuerst wird der Teig für Wareniki mit Erdbeeren zubereitet. Schritt 1: Gib Mehl in eine Rührschüssel, füge Salz, Pflanzenöl und als letztes kochendes Wasser hinzu und verrühre die Masse zuerst mit einem Löffel.
Mit einem Glas von circa 8 cm Durchmesser werden nun Kreise ausgestochen. Zerknetet den Rest des Teigs erneut, rollt ihn aus und stecht erneut Kreise aus. Das wiederholt man solange, bis der ganze Teig verarbeitet wurde. Die Kreise werden nun auf der bemehlten Fläche ausgebreitet und die Füllung angerührt. Hierfür gibt es zwei unterschiedliche Varianten. Vareniki mit Erdbeeren - Rezept. Zum einen besteht die Möglichkeit, die frischen bzw. bereits aufgetauten Blaubeeren mit dem Zucker zu vermischen und in dieser Form auf die Kreise zu geben. Alternativ kann man die Beeren mit 2 TL Speisestärke und dem Zucker oder einem anderen Süßungsmittel aufkochen. Die Stärke bindet die Fruchtmasse und macht sie etwas stabiler. Die Teigkreise werden jetzt auf der bemehlten Arbeitsfläche ausgebreitet. Die Fruchtmasse wird anschließend mittig mit einem Klecks auf den Teig gegeben. Mehr als einen gehäuften TL Blaubeeren würde ich nicht empfehlen, da man sonst Gefahr läuft, dass die Wareniki nach dem heißen Wasserbad auslaufen. Klappt den Teig zusammen und verschließt die Enden zunächst mit den Fingern und anschließend nochmals fest mit einer Gabelspitze.
1. Aus Wasser, Salz, Eiern und Mehl einen Nudelteig herstellen, der Teig darf nicht zu fest aber auch nicht zu weich sein. 2. Sauerkirschen abtropfen lassen. 3. Aus dem Teig mit einem Nudelholz solche Fladen formen (Durchmesser etwa 10 cm, 3-4 mm dick), in die Mitte Sauerkirschen und 1 TL Zucker geben, Kanten zusammendrücken und den Rand entweder mit einer Gabel zudrücken oder aber eine Kante aus "Wellen" mit der Hand formen. 4. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Salzen und Wareniki portionsweise etwa 7 Minuten darin koöcheln lassen, harausnehmen und etwas abkühlen lassen. 5. Wareniki mit Erdbeeren | Rezepte zum Kochen, Backen, Grillen | Foodtempel. Wareniki sind Fingerfood! Vorsicht beim Essen! Sie sind sehr saftig, nicht reinbeißen, sondern von einer Ecke etwas Teig abbeißen, damit ein kleines Loch entsteht, Saft raussaugen und erst dann essen! Spritzgefahr! :-) 6. Wareniki schmecken auch mit anderen Früchten und Beeren sehr gut, man soll nur die Zuckermenge variieren. Auch als Dessert geeignet. Guten Appetit!
In einem großen Topf wird Wasser zum Kochen gebracht. In diesem werden die Wareniki gekocht, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Vareniki mit erdbeeren die. Rohe Wareniki können im Übrigen problemlos eingefroren werden, falls ihr für eine Familienfeier oder Ähnliches Vorkochen möchtet. Falls ihr die Wareniki nicht auf einmal schafft, verhindert etwas warmes Kokosfett oder flüssige Butter, dass sie unschön zusammenkleben. Einmal erkaltet, könnt ihr sie im Wasser oder einer Pfanne problemlos aufwärmen. Guten Appetit!
Als deftige Variante gilt gebratener Bauchspeck ( Schkwarki) mit Zwiebeln. Warenik-Denkmal im ukrainischen Dorf Synky Symbolik [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In der Erzählung von Nikolaj Gogol Die Nacht vor Weihnachten aus der Sammlung Abende auf dem Weiler bei Dikanka sind Wareniki durch Zauberei von ganz allein aus der Schüssel gesprungen, in den Schmand eingetaucht und in den Mund des Hexenmeisters Patzjuk Schmerbauch geflogen. Durch diese Szene sind in den Mund springende Wareniki zum Symbol der Völlerei und Faulheit im russischen und ukrainischen Sprachraum geworden. In der ukrainischen Literatur treten Wareniki als Symbol nationaler Identität auf. Im Gedicht Wareniki-Wareniki (1858) von Stepan Rudanskyj bittet ein russischer Soldat eine ukrainische Bäuerin, Wareniki für ihn zu kochen. Er kann sich aber an das Wort Wareniki nicht erinnern, während die Frau so tut, als ob sie ihn nicht verstehen würde. [6] Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] W. Vareniki mit erdbeeren 7. W. Pochljobkin: Nationale Küchen.
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