Heute war ich auf dem Markt und habe die ersten deutschen Zwetschgen (Cacaks Schöne) ergattert. Sie schmecken herrlich! Nun geht es aber daran, diese (neben denen, die ich mit meinen Liebsten direkt futtere) zu verarbeiten. Ich habe mich, obwohl es noch so früh im Jahr ist, für ein Pflaumenmus mit Zimt, Lebkuchengewürz und Rum entschieden. Weil ich keine Lust habe, ständig zu rühren, mache ich mein Mus im Backofen: Zutaten für eine große Auflaufform bzw. 4 Marmeladengläser mit 200 g Füllmenge 1500 g entsteinte Zwetschgen 200 g Zucker (wenn die Zwetschgen noch sehr hart sind 250 g Zucker nehmen) 2 Vanilleschoten 1 gestr. Teel. Zimt 1/2 gestr. Zwetschgenlikör selber machen: Ein einfaches Rezept - Utopia.de. Lebkuchengewürz 4 Eßl. Rum Zubereitung Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die gewaschenen Zwetschgen entsteinen und in Stücke schneiden. 1500 g abwiegen. Die Zwetschgen mit Zucker, ausgekratzter Vanille und den Schoten, dem Zimt, dem Lebkuchengewürz nd dem Rum vermischen. Die Masse in eine Auflaufform geben und 2 Stunden garen. Dabei alle 30 Minuten gründlich umrühren.
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