Er wird in Deutschland manchmal auch als Chinesischer Senfkohl oder Blätterkohl bezeichnet. Wenn Du gerade keinen Pak Choi beim Einkaufen findest, kann er alternativ einfach durch Chinakohl ersetzt werden. Die Pak Choi Gemüse Pfanne schmeckt sowohl solo sehr gut, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu Asiatischen Gerichten oder Fleisch wie Hähnchen und Rind. Anzahl 1 Portion Vorbereitungszeit 10 Minuten Koch-/Backzeit 10 Minuten Gesamtzeit 20 Minuten WEITERE REZEPTE UND EMPFEHLUNGEN Scharfes aus dem Netz Chili Zucht Chili Samen Grill Spezialitäten Scharfe Geschenkideen Scharfe Snacks Scharfe Spezialitäten aus Italien Scoville Skala Zutaten für die perfekte Pizza Einfach Geld sparen Zutaten 2 Pak Choi 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 Scharfe Chilis 1 Möhre Meersalz Öl zum Anbraten Optional 1 Paprika 3 Lauchzwiebeln Brokkoli Kartoffeln Sesam Soja Sauce Zubereitung 1 Das Gemüse zunächst gut waschen und für die Verarbeitung bereit stellen. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel mit einem scharfen Messer in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Pak Choi Gemüsestreifen mit in die Pfanne geben, unterheben und unter fast ständigem Rührbraten etwa 3 – 4 Minuten noch leicht bissfest garen. Die Pak Choi Gemüsemischung mit der gesamten Würzsoße begießen, etwa 30 – 60 Sekunden weiter garen. Kurz vor dem Servieren die Pak Choi Gemüsepfanne mit ein paar Tropfen reinem Sesamöl beträufeln und zusammen mit frisch gekochten Basmatireis zu Tisch bringen. Tipp: Anstatt Pak Choi kann man für diese Gemüsepfanne auch Mangold verwenden. Nach Wunsch kann man die Pak Choi Gemüsepfanne kurz vor dem Servieren auch noch mit 1 – 2 EL gerösteten Erdnüssen ohne Salz oder etwas kleiner gehackten Cashew Kernen bestreuen. Nährwertangaben: Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Pak Choi Gemüsepfanne ca. 165 kcal und ca. 13, 7 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Wok oder große Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Öl hinein geben und heiß werden lassen. Die Tofuscheiben kräftig anbraten und anschliessend herausnehmen. Nun die Erdnusskerne ohne Öl leicht rösten und herausnehmen. Restliches Öl in den Wok geben und sehr heiß werden lassen. Lauch und Pak Choi zugeben und 1 Minute rösten. Chili, Knoblauch und Sojasauce zugeben und kurz mit braten. Wasser mit Stärke verrühren, zum Gemüse geben und 10 Min. zugedeckt garen lassen. Tofu würfeln und mit Koriander unter das Gemüse heben. Mit den Erdnusskernen bestreut servieren. Dazu schmecken zB Kartoffeln. Pak-Choi mit Reisbällchen für die Reisbällchen * 400 g Vollkornreis * 1 l Wasser * Salz * 1 kleine Zwiebel * 20 g Hatcho-Miso * 2 mittelgroße Eier * ca. 50 g Vollkornreismehl * Öl * Fett zum Ausbacken für den Zitronengras-Joghurt * 750 ml Joghurt * 1 TL Zitronengras, getrocknet, oder ein paar frische Zitronengrasblätter oder alternativ: Estragonblätter und Zitronenmelisse für das Pak-Choi-Gemüse * 800 g Pak-Choi * etwas Öl * 250 g Hokkaido-Kürbis * 30 ml Ume-su* * 30 g Vollkornmehl * Salz, Pfeffer * 1 TL frischer Ingwer, fein geraspelt Reisbällchen Reis in Salzwasser ca.
Den Pak Choi waschen und trocken schütteln. Danach die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Pak Choi kurz angrillen und leicht salzen. Kurz durchschwenken und servieren. Zum Schluss den Linsensalat auf einem Teller anrichten und mit dem Pak Choi garnieren. Pak Choi-Kartoffel-Quiche 300 g Mehl 125 g Alsan/ Butter 1 TL Salz 1/2 Päckchen Backpulver Ein Schuss kaltes Wasser (ca. 3 EL, evtl. mehr) Am besten beginnst Du mit dem Quiche-Boden, sodass dieser vorbacken kann, während das Gemüse zubereitet wird. Für den Teig 300 g Mehl mit 125 g Alsan/Butter, 1 TL Salz, ½ Päckchen Backpulver und wahlweise ein paar Kräutern gut verkneten. Am besten geht das mit den Händen so wird das Alsan/die Butter schön geschmeidig und lässt sich gut mit den restlichen Zutaten vermengen. Sollte der Teig etwas zu trocken sein, kannst Du einen Schluck Wasser hinzufügen. Aber etwas Geduld: Der Teig wird erst nach einigem Kneten geschmeidig- also mit dem Wasser bitte nicht zu früh übertreiben.
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