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175 mg (29%) mehr Calcium 65 mg (7%) mehr Magnesium 81 mg (27%) mehr Eisen 3, 7 mg (25%) mehr Jod 16 μg (8%) mehr Zink 1, 3 mg (16%) mehr gesättigte Fettsäuren 1 g Harnsäure 47 mg Cholesterin 0 mg mehr Zucker gesamt 6 g Zubereitungstipps Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln waschen und ca. 30 Min. gar dämpfen. Essiggurken in Scheiben schneiden. 2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 3. Brühe mit den Senfkörnern aufkochen, Zwiebeln zugeben und beiseite nehmen. 4. Kartoffeln schälen, ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden. Essiggurken zugeben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Öl zugeben und mit Salz abschmecken. Mit Basilikum bestreut servieren. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Zubereitung: Bei diesem Rezept für einen bunten Kartoffelsalat handelt es sich um einen gut sättigenden, dennoch relativ kalorien- und fettarmen Kartoffelsalat zum Abend- oder Mittagessen. Dazu zuerst die kalten Kartoffeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel oder gleich in zwei einzelne Teller einfüllen. 2 Hühnereier zu hart gekochten Eiern kochen. Die grüne Paprikaschote mit einem Messer halbieren, das innere Kerngehäuse und die hellen Häute entfernen, anschließend in Würfel schneiden. Die Gewürzgurken in Würfel oder Scheiben schneiden. Die festen Tomaten in Scheiben schneiden. Ackersalat, oder im Sommer, auch anderen grünen Salat waschen, gut trocken schütteln. Alle Zutaten locker unter die Kartoffelscheiben heben. In einer kleinen Schüssel für die Salatmarinade zuerst aus dem Gurkenglas etwas Gurkenwasser geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Joghurt Salatcreme aus dem Glas hinzu geben und alles gut miteinander verrühren, über den Kartoffelsalat gießen und gut eine halbe Stunde durchziehen lassen.
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