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Den Baguette Brotteig wieder in die Schüssel legen und zugedeckt solange an einem warmen Ort (Zimmertemperatur) stehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich verdoppelt hat. Den Teig ein letztes Mal auf den Tisch legen, mit den Händen zu einer flachen Teigplatte drücken. Das Salz gleichmäßig darüber streuen und erneut kräftig von allen Seiten durchkneten, damit das Salz gut im Teig verteilt wird. Die Teigmenge halbieren und aus jedem Teigstück eine ca. 50 cm lange gleichmäßig dicke Teigrolle formen. Brötschen backen mit sauerteig und hefe. Diese Teigrolle zu einem Ring zusammendrücken, was im Endeffekt ein rundes Baguette-Brot mit einem Durchmesser von ca. 18 cm ergibt. Die Baguette-Brot-Ringe in genügend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und locker abgedeckt solange ruhen lassen, bis sich die Ringe im Volumen verdoppelt haben. Das kann je nach Raumtemperatur gut eine Stunde oder länger betragen. Den Backofen rechtzeitig auf 200 ° C vorheizen, dabei zuvor eine Schüssel mit etwa 500 ml Wasser auf den Backofenboden stellen und mit aufheizen.
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Allerdings las ich im Facebook, dass einige unzufrieden Kommentare. Ich hoffe, dass sowas nicht öfter vorkommt. Guide: YMC
Guide: YMC Café Galerie Etoile, Breisach Café Galerie Etoile Münsterbergstr. 15 79206 Breisach Fon: 07667 / 96 70 14 Mail: Öffnungszeiten Montag, Dienstag geschlossen Mittwoch bis Freitag 14:00 bis 22:00 Uhr Samstag 10:00- 22:00 Uhr Sonntag 10:00- 20:00 Uhr In angenehmer Atmosphäre für Jung und Alt, auf der Aussichtsterasse mit Blick auf die Vogesen und den Schwarzwald. Sie finden hier neben Kunst Objekte eine außergewöhnliche Auswahl an Kuchen und Torten, ausgezeichneten Kaffee, diverse alkoholfreie Getränke, regionale Weine und Bier und vieles mehr. Es lohnt sich hier "Rhein" zu schauen. Guide: YMC Café Ihringer Inh. : Armin Häring Marktpl. 1, 79206 Breisach Am Rhein Telefon 07667 310 Öffnungszeiten Montag, Dienstag geschlossen Mi - Mo 9. 00 - 18. Frühstücken in breisach hospital. 30 Dienstag Ruhetag Sonntag Frühstücksbuffet Seit Jahren kehre ich, immer wieder hier ein, wurde immer sehr gut bedient. Allerdings fiel mir immer schwer bei dieser Auswahl mich sofort zu entscheiden. Auch Sonntags kann man hier reichlich und gut brunchen.