Filtrieren Sie das Ganze und füllen Sie das Erzeugnis in Flaschen ab. Lassen Sie das Getränk noch einige Wochen reifen, bevor Sie den ersten Schluck probieren. Schlehenlikör eignet sich zum Selbermachen sehr gut. Falls Sie ihn nicht zum Eigengebrauch benötigen, kann er zu einem besonderen Überraschungsgeschenk für liebe Menschen werden. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Kann man Schlehen im Gefrierschrank genießbar machen? « Wir sind im Garten. Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 1:53 1:47 2:51
Aus Schlehen kann man auch Likör zaubern. In England ist er als Sloe Gin bekannt, hierzulande bekommt man ihn auch immer häufiger, manchmal unter dem Namen Schlehenfeuer. Schlehenlikör selbermachen geht ganz einfach und das Ergebnis schmeckt wunderbar. Ich mag ihn am liebsten mit Gin als alkoholischer Basis. Dieses Jahr gibt's ja viele Schlehen und wie ich aus der Ferne mitkriege, ist der erste Frost jetzt auch drüber, so dass die Früchte nicht mehr so pelzig schmecken. Also, raus in die Natur, Schlehen ernten und Likör ansetzen! :-) ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 4 Titel: Barbaras Schlehenlikör Kategorien: Getränke, Likör, Schlehe, Herbst Menge: 1 Rezept Zutaten 800 Gramm Schlehen 250 Brauner Kandis 50 Gramm Zucker 2 Nelken 1 Vanilleschote Etwas Zimt 1 Sternanis 1 Ltr. Hochprozentiger Schnaps (Gin, Wodka, Korn, -- Doppelkorn, Rum, o. ä. Schlehenliköre Rezepte | Chefkoch. ) Quelle eigene Vorgehenssweise nach verschiedenen Quellen Erfasst *RK* 11. 04. 2012 von Barbara Furthmüller Zubereitung Die Schlehen ernten und, falls sie vor dem Frost geerntet wurden, für ein paar Tage zum Gefrieren in den Tiefkühlschrank geben.
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Reife Früchte der Schlehe Mailin hatte vor einigen Jahren ein Rezept für Schlehenlikör bei eingestellt. Gestern fanden wir unter diesem Rezept einen Kommentar, in dem angezweifelt wird, dass man den Gerbsäure-Gehalt der Schlehe senken kann, indem man sie im Gefrierschrank einfriert. Der Kommentator vertritt die Ansicht, dass dies nur direkt an der Pflanze möglich ist, weil die Bitterstoffe aus der Frucht in die Pflanze abwandern. Nun ist es ja kein Geheimnis, dass es sich bei überlieferten Tipps und Tricks (wie dem Einfrieren von Schlehen) durchaus auch um Urban Legends handeln kann. Deshalb bin ich der Sache mal etwas auf den Grund gegangen. Ich habe einfach zwei der Schlehen, die wir vor einiger Zeit geerntet hatten, aufgetaut und probiert. Das Ergebnis kann klarer nicht sein. Die Früchte schmecken wunderbar. Sie enthalten so gut wie keine Bitterstoffe, sind recht sauer und sogar ein wenig süßlich. Natürlich wäre es möglich, dass die Schlehen schon bei der Ernte ihre Bitterstoffe aus den Früchten in die Pflanze zurückgezogen hatten.
Wunderbarer Schlehenlikör wird mit diesem Rezept hergestellt. Sobald die Schlehen reif sind unbedingt ausprobieren. Foto © Heike Rau / Bewertung: Ø 4, 3 ( 538 Stimmen) Zutaten 3 Stk Nelken 1 Zimtstange l Rotwein Korn 4 EL Rum 500 g Schlehenfrüchte (gefroren) 280 Zucker Pk Vanillezucker Zubereitung Die Früchte mit einem Pürierstab zerkleinern und durch ein feines Sieb streichen, damit ein Teil der Kerne weg bleiben. Alles in einen Topf geben und mit eine Schuss Wasser aufkochen. Abkühlen lassen. Den Rotwein zufügen und umrühren. Die Masse in saubere, Gläser mit Deckel füllen und fest verschließen. Für ca. 7 Tage in einem dunklen, kühlen Raum ziehen lassen. Nach dem durchziehen, zuerst durch ein Sieb streichen, danach durch ein Baumwolltuch filtern. Alles in einen Topf geben und mit dem Zucker und dem Vanillezucker kurz aufkochen lassen. Abkühlen und mit dem Alkohol verrühren. Den Likör in saubere Flaschen füllen und nochmal für zwei Tage stehen lassen. Kann danach sofort getrunken werden oder eben für längere Zeit im Keller aufbewahrt werden.