Mit Herz am Herd Das "Mit Herz am Herd"-Team ist diesmal bei Schloss Dagstuhl in Wadern zu Gast. Vor der romantischen Kulisse der spätbarocken Fassade bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Hochwälder Reh mit Käsespatzen zu. Sendung: Samstag 23. 04. 2022 18. 15 Uhr Da sich Rehe als Konzentratselektierer von Kräutern und nährstoffreichen Pflanzenteilen wie Knospen, Trieben und Früchten ernähren, ist das Fleisch besonders schmackhaft. Die Beilage hat im Schwabenland und in Österreich als Hauptgericht eine jahrhundertelange Tradition. Käse-Spätzle galten früher als Arme-Leute-Essen, dessen Besonderheit vor allem in der Verwendung von regionalem Käse lag. Sternekoch Hämmerle nimmt für seine Spatzen gerne den feinwürzigen Gollensteiner aus dem Bliesgau, eine Prise Muskat rundet den Geschmack ab. Süße Oasen im Meer: Unter Seegraswiesen liegt haufenweise Zucker. Cliffs Tipp: Einen Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure in den Teig geben, das macht die Spätzle schön locker. Infos zum Drehort: Das 1760 erbaute Herrenhaus Schloss Dagstuhl wird heute als internationales Begegnungs- und Forschungszentrum für Informatik genutzt.
Und sie sagte später, dass sie nie wieder ein Kind abgeben würde", erinnert sich die 89-Jährige. Quelle: privat Die Tagesabläufe in ihrer Kindheit waren immer ähnlich. "Morgens gingen wir zur Schule und nachmittags mussten wir viel auf dem Hof mithelfen. Kühe treiben, Kaffee aus Gerste oder Zichorien und Waffeln aufs Feld bringen oder Fallobst aufsammeln gehörten zu unseren Aufgaben", so Hildegard Wiethoff. Die Wege waren weit und es gab noch keine Teerstraßen. "Da sind wir mit ziemlich unbequemen Holzschuhen durch die Matsche gelaufen, bei Wind und Wetter. Gummistiefel hatte noch niemand erfunden. " Im Haus zogen die Kinder bequeme Pantoffeln an. Doch diese sahen nicht so aus, wie wir sie heute kennen. Wieviel zucker ist in rotwein 2019. "Die russischen Gefangenen stellten Hausschuhe aus geflochtenem Stroh und Stoffresten her und verkauften diese. " Eine Zeit ohne Antibiotika Auch in der Schule ging es anders zu als heutzutage. Für Mädchen und Jungen sahen die Lehrinhalte unterschiedlich aus. Raumlehre sollte nur etwas für die Jungen sein und Handarbeiten wichtig für Mädchen – so die damaligen Ansichten.
Hildegard Wiethoff erzählt aus Kriegszeiten in Westernbödefeld Die 89-jährige Kückelheimerin Hildegard Wiethoff, geboren als Hildegard Schmidt am 6. Oktober 1932 auf einem Bauernhof in Westernbödefeld, kennt noch viele Details aus ihrer Kriegskindheit. WOLL hat bei Bohnenkaffee, Waffeln, Apfelschnitzel und Himbeersaft mit ihr gesprochen. Sechs Jahre alt war Hildegard Wiethoff, als der Krieg begann. Sie kam gerade in die Schule. Mit ihrer Familie wohnte sie in Westernbödefeld. Ihr Vater Heinrich Schmidt, gebürtig aus Ramscheid bei Serkenrode, hatte den damaligen Hof Schulte-Gierse gepachtet. Hildegard wuchs zusammen mit ihrer älteren Schwester Elisabeth und den jüngeren Brüdern Heinrich und Josef auf. Zwei weitere, ältere Schwestern – Maria und Luzia – sind größtenteils bei Onkel und Tante in Ramscheid groß geworden, da diese selbst keine Kinder hatten. Wieviel zucker ist im rotwein. "Früher war es üblich, dass Kinder an kinderlose Onkel und Tanten abgegeben wurden. Das war einfach so. Meine Mutter hat einmal geweint, als sie ein Nachbarmädchen sah, das sie an meine Schwester Mia erinnert hat.
Dabei zeigt unsere Forschung ganz deutlich: Nicht nur das Seegras selbst, sondern auch die großen Mengen an Saccharose unter den lebenden Seegraswiesen müssen dabei bedacht werden. Unsere Berechnungen zeigen, dass, wenn die Saccharose in der Seegras-Rhizosphäre durch Mikroben abgebaut würde, weltweit bis zu 1. 540. 000 Tonnen Kohlendioxid in die Atmosphäre gelangen würden", erklärt Liebeke. "Das entspricht etwa der Menge an Kohlendioxid, die 330. 000 Autos in einem Jahr ausstoßen. " Die Seegrasbestände nehmen in allen Ozeanen rapide ab. Die jährlichen Verluste werden an einigen Standorten auf bis zu sieben Prozent geschätzt, vergleichbar dem Verlust von Korallenriffen und tropischen Regenwäldern. Bis zu einem Drittel des weltweiten Seegrasbestandes könnte bereits verloren gegangen sein. "Wir wissen nicht so viel über Seegras wie über Lebensräume an Land", betont Sogin. Wieviel zucker ist in rotwein 2020. "Unsere Studie hilft uns, einen der wichtigsten Küstenlebensräume unseres Planeten besser zu verstehen und macht deutlich, wie wichtig es ist, diese "blauen Kohlenstoffökosysteme" zu erhalten. "