Gebratene Gänsebrust © photocrew - Alle Jahre wieder wird traditionsgemäß das Martinigansl aufgetischt. Dieses köstliche Rezept für eine gebratene Gänsebrust ist einfach nachzukochen und schmeckt herzhaft mit knuspriger, aber fettarmer Haut. Mit diesem Gänsebrustrezept können Sie auf die Suche nach dem besten Martinigansl verzichten, denn damit bereiten Sie eine köstlich gebratene Gänsebrust selbst zu. Kochst du gerne oder beschäftigst dich intensiver mit dem Thema Ernährung und möchtest gerne mehr Menschen mit deinen Inhalten erreichen? Dann bewirb dich als Autor auf Issgesund, wir helfen dir dabei deine Inhalte einer großen interessierten Gemeinschaft näher zu bringen. ➤ Autor auf Issgesund werden Wie gefällt dir dieser Beitrag? 4. 83 von 5 Sternen Deine Meinung ist uns wichtig! 6 Bewertungen hat dieser Beitrag bereits erhalten. Knusprige Gänsekeule - Rezept | Kochrezepte.at. Bewertung abgeben Meinungen 27. 12. 2021 11:14 So macht man das, seit e und je. Keine Sensation. Jo e gut. 02. 2021 22:08 Verständlich und anschaulich beschrieben.
Darauf setzt Du nun direkt die angebratene Gänsebrust, mit der Hautseite nach oben und schiebst sie ohne weitere Umwege für gut 60 Minuten in das vorgeheizte Backrohr. Nach der Garzeit von einer Stunde nimmst Du die Brust aus dem Ofen und stellst sie, derweil Du die Sauce machst, wieder in den Backofen und brätst sie bei ordentlicher Oberhitze für 15 Minuten schön knusprig. Auch nimmt das gute Stück Fleisch nun noch etwas mehr Farbe. Den Bratenrückstand gießt Du durch ein Sieb in ein Saucenpfännchen, gießt mit gut 200 ml Rotwein auf und lässt den Saucenansatz für ungefähr 10 Minuten reduzieren. Den restlichen Rotwein mit dem Mehl vermengen und damit zum Abschluss die Sauce binden. Abschmecken nicht vergessen! Gänsebrust rezept österreichischer. Wenn Du auf ein seidiges, samtiges Sößchen abfährst, dann gib ganz zum Schluss noch etwas eiskalte Butter hinein und montiere sie damit. Genaue Auskunft gibt es in der Montageanleitung. TIPP ZU Klassische Gänsebrust aus dem Backofen Das ausgelassene Fett der klassischen Gänsebrust aus dem Backofen gießt Du am Besten durch ein Sieb in ein verschraubbares, zuvor gereinigtes, Glas und lässt es im Kühlschrank erstarren.
Hochwertiges Olivenöl dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit klein geschnittenen Orangenfilets anrichten. Zur gegrillten Gänsebrust passen hervorragend Kartoffeln oder Knödel. Die gewünschte Beilage bereitest du ebenfalls während des Niedrigtemperaturgarens vor. Die Haut der Sous Vide gegarten Gänsebrust rautenförmig einritzen. Dein Meisterstück vom Grill sieht dann besonders appetitlich aus und die Haut platzt beim Grillen nicht auf. Gänsebrust grillen – Kruste in Vollendung. GRILLEN Heize den O. ohne Rost für drei Minuten auf höchster Temperaturstufe auf 900°C vor. Das Meat-O-Meter auf Stufe 5 einstellen, die Temperatur herunterregeln und den Grillrost mit der Gans in den O. schieben. Die Gänsebrust bei ca. 700°C für 2-3 Minuten grillen bis sie eine knackig-goldbraune Kruste entwickelt. ANRICHTEN Zum Abschluss bestreichst Du die Gänsebrust mit einem kräftigen Honig, z. auf Waldblütenbasis. Die würzig-süßliche Note rundet die winterlichen Aromen der Sous Vide Gans perfekt ab und macht sie zu einer unvergesslichen Grill-Delikatesse.
Eine Gänsebrust in Rotwein mit Birnen ist ein klassisches, traditionelles Gericht, das besonders in der Winter- sowie Weihnachtszeit serviert wird. Foto somegirl / Bewertung: Ø 4, 1 ( 192 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Bratpfanne Kochtopf Bräter Zeit 160 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Als Erstes das Fleisch kalt abbrausen und trockentupfen, das Suppengemüse waschen, putzen und grob würfeln, die Zwiebel abziehen und fein hacken. Gänsebrust rezept österreichischen. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Die Gänsebrust in einem Bräter auf dem Herd mit der Hautseite nach unten gut anbraten, dann im ausgelassenen Fett rundum kurz anbraten, aus dem Bräter nehmen, salzen und pfeffern. Im Gänsefett Zwiebel und Suppengemüse sehr kräftig dunkel anrösten. Fleisch zum Gemüse geben (Hautseite nach oben), Wein und Geflügelbrühe angießen, Thymian zugeben und im Ofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. Die Gänsebrust etwa 1, 5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch mit dem Bratensaft begießen.
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