Die Kresse Kresse ist anspruchslos und passt zu vielen Gerichten. Foto: Franziska Schönbach Kresse ist eine ziemlich anspruchslose Pflanze. Nach nur zehn Tagen Kulturzeit könnt ihr sie das ganze Jahr über nutzen. Im Freien ist die Aussaht von März bis September möglich, in einem Topf innerhalb der Wohnung das ganze Jahr über. Sobald die Pflanze etwa sieben Zentimeter hoch ist, kann man sie zum Kochen nutzen. Am besten schmeckt Kresse in Salaten, Saucen und wie ich finde, im selbstgemachten Kräuterquark. Super sind auch Brotaufstriche und Kartoffelgerichte mit frischer Kresse. Wichtig ist, dass ihr die Pflanze nur sparsam einsetzt, sonst ist ihre milde Schärfe zu stark und übertönt die anderen Zutaten. Probiert die Kresse mal in Kombination mit Äpfeln, Apfelsinen, Mandarinen oder Zitrone. Ein tolles Geschmackserlebnis. Egal ob mit den einzelnen Früchten oder als Obstsalat. Das Basilikum Basilikum – der Klassiker der italienischen Küche. Foto: Franziska Schönbach Basilikum darf vor allem bei italienischen Gerichten nicht fehlen.
Natürlich ist auch der klassische Topf voll mit Petersilie, Basilikum, Minze, Melisse oder Rosmarin ideal, um das tagtägliche Kochen mit frischen gezupften Zutaten zu verfeinern. In einem hübschen Pflanzkasten macht sich ein Indoor-Kräutergarten zum echten Hingucker Foto: Getty Images Wo wir schon bei Küchenkräutern sind: Ganz einfach und in kleinen Töpfchen lassen sich auch Dill und Oregano aus Samen-Packungen ziehen. Das ideale Düngemittel für Ihren Indoor-Kräutergarten sollten Sie in den meisten Fällen ebenfalls bereits zu Hause haben: Kaffeesatz. Auch interessant: 11 besonders pflegeleichte Zimmerpflanzen Wer es etwas professioneller möchte, nutzt Mini-Gewächshäuser. Manche gibt es sogar als inklusive Beleuchtung über mehrere Etagen. Man muss sie einzig mit Wasser füllen, der Rest erledigt sich quasi von alleine. Nach fünf bis acht Wochen können erste Kräuter geerntet werden. Aber auch Feldsalat und Kohlrabi gedeihen darin hervorragend. Der Gemüsegarten in der eigenen Wohnung Indoor-Farming ist jedoch mehr als nur die Kräuterzucht: Auch Gemüsepflanzen lassen sich in der Wohnung anbauen.
Ein sonniger oder halbschattiger Platz ist wichtig, damit der Schnittlauch gedeihen kann die Pflanze entweder im Supermarkt im Topf kaufen oder selbst ansäen. Hierbei streut ihr die Samen einfach lose auf das Erdreich und bedeckt sie mit ein wenig Erde. Wenn ihr die Erde gut angießt, entwickelt sich der Schnittlauch schnell. Falls ihr euren Kräutergarten im Freien anlegen wollt, ist der frühe April die ideale Zeit für die Aussaat. In der Wohnung könnt ihr den Schnittlauch jeder zeit anpflanzen. Ich finde Schnittlauch klasse, da er fast ganzjährig erntereif ist, egal ob drinnen oder draußen. Wenn ihr ihn nicht so oft zum Kochen verwenden wollt, könnt ihr auch die Blüten stehen lassen, dann habt ihr einen tollen Hingucker im Kräutergarten. Ich schneide sie aber ab, weil der Schnittlauch eines meiner am häufigsten verwendeten Kräuter ist. Besonders in Suppen, Salaten oder auf einem Butterbrot schmeckt er klasse. Ich mache mir auch gerne Kräuterquark und Dips mit Schnittlauch. Erst neulich habe ich eine leckere vegane Sour Cream mit Schnittlauch verfeinert.
Aus diesem Grund gehört die Pflanze ebenfalls zu meinem Kräutergarten auf der Fensterbank. Da Basilikum viel Wärme braucht, gedeiht es am besten in der Wohnung. Wenn ihr ihn im März anpflanzt, könnt ihr die Pflanze im Frühjahr, wenn es nachts keinen Frost mehr gibt, ins Freie stellen. Sucht hierfür aber unbedingt einen sonnigen und windgeschützten Platz suchen. Beim Basilikum dürfen die Samen nicht mit Erde bedeckt sein, da er zu den sogenannten Lichtkeimern gehört. Deshalb solltet ihr die Samen nur leicht auf der Erdoberfläche andrücken und die Erde feucht halten. In der Küche eignet sich Basilikum perfekt für alle italienischen Gerichte. Mit Tomaten und Knoblauch kombiniert entstehen leckere Pasta-Saucen. Am besten kommt der Geschmack durch, wenn ihr das Basilikum erst kurz vor Ende der Garzeit dazugebt. Mit Basilienkräutern mache ich mir gerne Pesto mit Olivenöl und Pinienkernen. Zudem verwende ich es für Tomatensalat mit Mozzarella. Richtig lecker schmeckt Basilikum auch zu Hähnchenbrust mit Zitrone.
Ob würziger Bärlauch oder duftendes Basilikum: Frische Kräuter lassen jedes Gericht zu einem Gaumenschmaus werden. Besonders im Sommer können sich Balkon- und Gartenbesitzer daher glücklich schätzen. Doch auch Feinschmecker ohne Garten brauchen nicht auf frische Kräuter zu verzichten. Viele Arten können Sie bequem in Ihrer Küche anbauen. So können Sie die Pflänzchen kurz vor dem Kochen ernten und sofort verwenden. Das ist nicht nur praktisch, sondern auch gesund und lecker, denn Kräuter entfalten ihr Aroma am besten direkt nach der Ernte. Während die Supermarktregale im Herbst immer leerer werden, haben Sie das ganze Jahr über Gewürzpflanzen in Ihrer Küche. Lesen Sie auch: Echte Vanille selber anbauen Lesen Sie hier, welche Küchenkräuter Sie dort ziehen können und wie Ihnen das am besten gelingt. Welche Kräuter Sie in der Küche anbauen können Für Ihren Kräutergarten auf der Fensterbank eignen sich anspruchslose und pflegeleichte Pflanzen. Hierzu zählen Rosmarin, Basilikum und Oregano.
Das gelingt am einfachsten, indem Sie kleine Tonscherben mit in die Erde mischen. Diese wirken wie eine Drainage, da sie überschüssiges Wasser speichern und nach und nach wieder abgeben. So steht Ihren Kräutern das Wasser genau dann zur Verfügung, wenn sie es benötigen. Auch zu viel Hitze bekommt einigen Arten nicht gut. Stellen Sie die Pflanzen daher weit genug von Öfen oder Heizungen entfernt auf. Es ist so weit: Endlich können Sie Ihre Gewürzpflanzen ernten. Schneiden Sie hierzu maximal die Hälfte ab, damit das Kraut danach unbeschwert weiterwachsen kann. So geht es noch einfacher Eine beliebte – da unkomplizierte – Alternative sind kleine Zimmergewächshäuser wie "Fiskars KitchenGarden". Sie bieten Pflanzen hervorragende Bedingungen zum Wachsen und Ihnen eine platzsparende Möglichkeit, Ihren Kräutergarten in der Küche zu verwirklichen. Mit seinem eingebauten Pflanzenlicht bietet "Fiskars KitchenGarden" sogar sonnenverwöhnten Kräutern ein Zuhause. Die Anwendung ist einfach: Stellen Sie Ihre Kräuter mit Topf einfach in das Zimmergewächshaus und befüllen Sie die Bewässerungsschale mit Wasser.