kaputt sein. Wenn der Hefepilz tot ist, wird kein Zucker zu CO² und Alkohol umgewandelt, die Germmehlspeise geht nicht auf. Daher wurde ein Dampfl - die sogenannte Gärprobe - gemacht, um sicherzustellen, dass die Germ arbeitet. Es, wenn das Dampfl aufgegangen war wurden die teuren Zutaten wie Eier, Schmalz und Butter hinzugegeben. Da heutige, moderne Trockengerm Produkte sowie frische Germwürfel immer gut gekühlt sind, kommt es so gut wie nicht mehr vor, dass die Germ nicht arbeitet. Topfenkolatschen aus Plunderteig - Wagners Kulinarium. Daher machen wir kein Dampfl, in unserer 25 jährigen Kocherfahrung ist uns noch kein Germteig nicht aufgegangen. Topfengolatschen einfrieren Diese Mehlspeise eignet sich perfekt zum Einfrieren. Sie kann portionsweise herausgenommen werden und ist in kurzer Zeit aufgetaut. Einfach die noch lauwarmen Golatschen flach in den Tiefkühler geben. Bei Bedarf Stückweise herausnehmen. Noch besser schmecken sie, wenn sie nach dem Auftauen kurz aufgebacken werden. Vegane Topfengolatschen Man kann natürlich die Butter, Ei und Topfen durch vegane Alternativen austauschen - muss man aber nicht 😉 Serving: 100 g ◦ Kalorien: 242.
1. Backrohr auf 190°C vorheizen. Backbleck mit Backpapier belegen. 2. Butter zerlassen. 3. Topfen, Staubzucker, Maizena, Dotter und Zitronenschale mixen. Die zerlassene Butter und die Rosinen vorsichtig unterheben. 4. Blätterteig in 12x12 cm große Quadrate schneiden. Den schmalen Rand von ca. 1, 5 cm Teig in kleine Quadrate schneiden und aufheben. 5. Ei und Eiklar verquirlen und die Teigränder bestreichen. Jeweils 1, 5 TL der Topfenmasse mittig auf die Blätterteigquadrate häufen. Annis Topfengolatschen von Ann3 | Chefkoch. 6. Die Teigränder gegengleich einschlagen und zum Schluß je ein kleines Quadrat auf die Mitte legen. 7. Die Golatschen auf das Backpapier legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. 8. Die Topfengolatschen ca. 15 min goldbraun backen.
Alle Teigzutaten bis auf die Butter müssen gut gekühlt sein. Ernährungsinformationen Energiewert: 428 kcal Kohlenhydrate: 36 g Eiweiß: 7, 6 g Cholesterin: 150 mg Fett: 28 g Broteinheiten: 1, 6
15 - 20 Min. 200° C 180° C ca. 20 Min. Zutaten für 12 Stück: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Croissant & Plunderteig 400 g 200 g Topfen 1 Eidotter 30 g Zucker 5 g Vanillezucker 10 g Maisstärke 1/2 Zitrone Saft ausgepresst 1 Prise Salz 1 Ei zum Bestreichen verquirlt 200 g frische Beeren Zitronenmelisse oder Minze zum Garnieren Zubereitet mit: Zubereitung: Schritt 1 Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Schritt 2 Topfen, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren. Schritt 3 Teig mit dem mitgerollten Backpapier am Backblech entrollen und in 12 gleichmäßige Quadrate schneiden. Mini-Topfen-Golatschen Rezept - ichkoche.at. Mit Ei bestreichen und mittig 2 EL der Topfenfüllung platzieren. Schritt 4 Die 4 Ecken gegengleich über der Füllung zusammenlegen, leicht andrücken und die Teigoberfläche mit Ei bestreichen. Schritt 5 Im Backofen 15 - 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Schritt 6 Nach kurzem Überkühlen mit frischen Beeren und Zitronenmelisse oder Minze garnieren.
Diese Köstlichkeit wird Ihnen auf der Zunge zergehen.