Falls das Topping zu flüssig ist, kannst du es ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann wird es wieder fester. Das Topping auf der abgekühlten Pavlova verteilen. Danach kannst du es mit den Erdbeeren oder anderen Früchten dekorieren. Die Pavlova mit Topping auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahren und möglichst schnell servieren. Das Topping weicht relativ schnell durch, sodass die Pavlova matschig wird. Trage das Topping daher am besten erst kurz vor dem Servieren auf. Wann ist Pavlova fertig? Die Pavlova ist fertig, sobald sich die Außenseite trocken anfühlt. Sie kann leicht bräunlich sein, sollte aber nicht zu dunkel werden. Innen sollte die Pavlova eine Konsistenz ähnlich zu geschmolzenen Marshmallows haben. Es ist normal wenn die Kruste Risse und Sprünge bekommt. Wie lang ist Pavlova haltbar? Du kannst die Pavlova ohne Topping problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank lagern. Achte nur darauf, dass du sie luftdicht verpackt ist. Mit Topping empfehle ich dir die Pavlova maximal einige Stunden im Kühlschrank zu lagern.
Danach sollte die Pavlova nochmal mindestens 30 Minuten im Kühlschrank erkalten. Das Ergebnis ist es aber auf jeden Fall wert. Diese Pavlova ohne Zucker ist außen schön knusprig und innen saftig weich. Zuerst legst du ein Backblech mit Backpapier aus. Heize dann den Ofen auf 120 Grad Ober- Unterhitze vor. Tipp: Ob du Ober-Unterhitze oder Umluft verwendest, darüber scheiden sich die Geister. Grundsätzlich funktioniert beides, wichtig ist, dass du die Eischneemasse nicht zu heiß backst, da sie außen sonst zu schnell trocken wird und innen zu weich bleibt. Schlage das Eiweiß dann mit einem Handmixer steif. Wichtig ist, dass du wirklich festen Eischnee bekommst, damit deine Pavlova am Ende möglichst stabil wird. Sobald das Eiweiß fest ist kannst du löffelweise den Puder Xylit, die Speisestärke, Essig, Vanille und Salz dazu geben. Tipp: Am besten du siebst Puder Xylit und Speisestärke bevor du sie zu den flüssigen Zutaten gibst. So entstehen keine Klümpchen. Danach gibst du den Eischnee auf ein Backblech und formst ihn zu einer Art runden Kuchenform.
Baisermasse für ca. 60 Minuten im Ofen trocken. Am besten schiebst du einen Holzkochlöffel zwischen die Ofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. In der Zwischenzeit kannst du die Sahne (optional mit ein paar Tropfen Vanilleextrakt) aufschlagen und die Erdbeeren pürieren. Nachdem die Baiser fertig getrocknet und abgekühlt sind bestreichst du sie gleichmäßig mit der Sahne und gibst zum Schluß noch ein wenig des Erdbeerpürees darüber. Lass es dir schmecken! Serving: 1 Stück | Kalorien: 75 kcal | Kohlenhydrate: 2. 7 g | Proteine: 1. 3 g | Fett: 6. 7 g Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.... und abonniere gern kostenlos meinen Newsletter mit wöchentlich neuen Rezepten. Schon probiert? Du hast dieses Rezept für Low Carb Pavlova ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia.
Die Eier sollten Raumtemperatur haben. So lässt sich das Eiweiß besser aufschlagen. Nimm sie also mindestens 20 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank. Beim Trennen der Eier darf das Eiweiß keine Verschmutzungen haben. Es darf kein Rest vom Eigelb ins Eiweiß geraten. Verschmutztes Eiweiß lässt sich schlecht bis gar nicht aufschlagen. Die zum Aufschlagen verwendete Schüssel muss ebenfalls sauber sein. Es dürfen sich darin keine Rückstände von Feuchtigkeit oder Fett befinden. Feuchtigkeit und Fettrückstände verschlechtern die Aufnahme von Luft. Das führt zu schlechtem Eischnee. Nur Schüsseln aus Glas oder Metall verwenden. In Kunststoffschüsseln verstecken sich aufgrund der offenen Struktur oft noch Fett oder Feuchtigkeit. Eischnee mag keine hohe Luftfeuchtigkeit. Wenn du also die Möglichkeit hast, plane deine Pavlova an trockenen Tagen. Verschiebe auch das Kochen von Wasser auf einen späteren Zeitpunkt. Ganz frische Eier sind nicht ganz so gut geeignet, wie schon ein paar Tage alte.
Kaum zu glauben, aber ja, diese pompöse Karamell-Torte ist komplett ohne Zuckerz... schwierig vegetarisch Spiegelei-Kuchen?!? Klingt komisch, ist aber so! Wir haben einen süßen Kuchen kreiiert, der wie kleine Spiegeleier... Wir haben den Frankfurter Kranz etwas abgewandelt und frühlingshaft gestaltet mit Pistazien & Himbeeren - ohne... 60 Min. Schwierig vegetarisch Eine unwiderstehliche Torte mit Waldbeeren & schokoladigem Stracciatella und komplett ohne Backmischung.... mittel vegetarisch Es gibt Kuchen für alle Krümelmonster da draußen! Ein kleiner Kastenkuchen komplett aus zweierlei Keksteig geback... Schokokuchen geht immer und deswegen ist es umso besser, wenn dieser schnell & einfach zubereitet werden kann.... 25 Min. leicht vegetarisch Wir haben es wieder getan! Wir haben zwei absolute Kuchenklassiker miteinander fusioniert - Streuselkuchen & K... (+ 45 Min. Backzeit) mittel Blechkuchen wie vom Weihnachtsmarkt mit gebrannten Mandeln. Und das auch noch Low-Carb & Keto und komplett o...