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Zutaten Für 2 Portionen 1 St. Fischfilet ca 500 g (Viktoriabarsch, Kabeljau etc. ) kleine Fenchelknollen Schalotten Knoblauchzehen Frühlingszwiebeln Saft einer halben Zitrone El Olivenöl trockener Weißwein glatte Petersilie (fein gehackt) Basilikum (fein gehackt) Estragon, (fein gehackt) 250 ml Sahne Salz, Pfeffer etwas Speisestärke Zur Einkaufsliste Zubereitung Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen und in passende Stücke (Topf) schneiden. Schalotte, Knoblauch putzen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheibchen schneiden. Fenchel waschen, putzen, halbieren, Strunk heraus schneiden und in feine Scheiben schneiden. Das Grün fein hacken und aufbewahren. In einem flachen Topf Olivenöl erhitzen. Schalotte, Knoblauch und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Fangfrisch und ohne Gräten: Darauf sollten Fisch-Fans beim Einkauf achten - Siegen. Den Fenchel dazu geben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen. Sahne mit den Kräutern und dem Fenchelgrün gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräutersahne über den Fenchel gießen und verrühren.
1. Die Fisch -Filet's mit Senf bestreichen. Etwas Zwiebeln und Gurke gestiftelt drauf verteilen. In die Mitte kommen die geräucherten Speckwürfel. Über alles noch etwas Salz und Pfeffer streuen. Dann zusammen rollen und mit Holzspiesschen verschliessen. 2. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Röllchen drauf geben und mit Öl beträufeln. Dann im Ofen, mittlere Schiene bei 180° Ober-u. Unterhitze 15 Min. braten. 3. Für die Soße nahm ich eigene Brühe aus Knochen gekocht, die ich immer vorrätig habe. Schnelle, einfache Sahnesoße zu Fisch und Gemüse - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Da kommen nun Zwiebel, Pimentkörner und Lorbeer rein. Alles auf kleinster Hitze mit geschlossenem Deckel vom Topf 35-40 Min. ziehen lassen. 4. Die Zwiebeln dann in der Brühe pürieren. Sahne und in etwas Brühe aufgelöste Speisestärke zu geben. Noch einmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss gehackten Dill einrühren und alles bei abgeschaltetem Herd noch etwas ziehen lassen. 5. Zu allem gab es Salzkartoffeln. Die Soße dann auf dem Teller über dem Fisch und den Kartoffeln verteilen.
Mittagstisch-Zeiten Montag Keine Angabe Dienstag Keine Angabe Mittwoch Keine Angabe Donnerstag Keine Angabe Freitag Keine Angabe Samstag Keine Angabe Sonntag Keine Angabe Mittagstisch Metzgerei Schäfer GmbH Leider hat Metzgerei Schäfer GmbH für diese Woche keinen Mittagstisch eingetragen.
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