Sellerie-Schnitzel mit Süßkartoffel-Dip und Tomaten-Dip, wobei die Sellerieschnitzel mit einer speziellen Panade aus entöltem Mandelmehl mit Chili gemacht wurden. Zum ersten Mal kam das "Soßen- und Dressing"-Kochbuch von Mark Sisson zum Einsatz. Rezept Für die Sellerie-Schnitzel die Sellerieknolle halbieren und in Scheiben von 6 mm schneiden. Nacheinander mit Tapioka-Mehl, verquirltem Ei und mit entöltem Mandelmehl vermengt mit geriebenen Mandeln, Petersilie, Knoblauch und Zwiebelpulver und Chili panieren. In einer Pfanne mit heißem Kokosfett braten. Rezept: Sellerieschnitzel mit Cashew-Meerrettich-Dip - Blauer Planet Versand. Für den Tomaten-Dip das Paprikafleisch bei 180 Grad im Ofen zirka 6 Minuten grillen, die haut bziehen. Mit getrockneten Tomaten, den roten Paprika, Knoblauch, Walnüsse und Rotweinessig pürieren. Während dem Pürieren Olivenöl dazu fügen. Für den Süßkartoffel-Dip die Süßkartoffel im Ofen bei 180 Grad zirka 2 Stunden rösten bis sie weich sind. Den Frühstückspeck in einer Pfanne braten bis er knusprig ist. Die fein geschnittenen Schalotten dazu geben bis sie gebräunt sind.
Je nach Geschmack kann noch eine kleine angebratene Zwiebel, Chiliflocken oder andere Gewürze zugegeben werden. In einer Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Für den Dip: Frische Kräuter waschen und klein schneiden. Mit Magerquark, Schmand, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft schön cremig verrühren. Sellerieschnitzel mit diplomatique.fr. Für den Salat: Feldsalat waschen und auf Tellern mit Walnussstücken dekorieren. In einem verschraubaren Glas Öl, Balsamico, Balsamicocreme, Honig, Salz, Pfeffer geben. Deckel zuschrauben, mehrmals kräftig schütteln und kurz vor dem servieren über den Salat gießen. Viel Spaß beim nachkochen, ich freue mich über euer Feedback in den Kommentaren. ♥ Bei uns in München schneit es seit gestern Abend, so dass wir heute den kleinen Schlittenberg bei uns ums Eck unsicher machen werden… 🎉 "Aus der Bahn, Kartoffelschmarn" 😉 Habt einen wunderschönen Donnerstag ihr Lieben, Eure Toni 👩🏻🍳
Tipp: Das Sellerieschnitzel passt wunderbar zu Reis. Folgende Produkte aus unserem Sortiment wurden für das Rezept verwendet:
Knollensellerie schmeckt nicht nur klassisch als Salat, Suppe oder Püree, sondern auch – mit gehackten Nüssen paniert und knusprig ausgebacken – als Schnitzel. Für den fruchtigen Apfel-Dip dazu brauchen Sie gleich Reste von Schmand, Joghurt und Co. Sellerieschnitzel mit dip 1. auf – Resteverwertung de luxe! Zutatenliste: Für die Schnitzel aus Sellerie ca. 400 g Knollensellerie Salz, Pfeffer 2-3 EL Mehl 1 Ei 80 g gehackte Haselnüsse neutrales Öl zum Ausbacken Für den Apfelschmand 1 kleiner Apfel 1 TL Zitronensaft 150 g Schmand, Crème fraîche o. Ä. 1/4 TL gemahlene Bockshornkleesamen (nach Belieben) Das vollständige Querfeld-Rezept findest du auf dem Blog von Margit Proebst: Bleib auf dem Laufenden Trage dich in unseren Newsletter ein und erhalte Updates zu unserem Angebot, unseren Projekten und allem, was das Thema Food Waste angeht.
Eure Julia Schnitzel aus Knollensellerie mit einer knusprigen Brot-Parmesan-Panade. Dazu ein frischer Dip und ein leichter Salat und fertig ist eine gesunde, leichte Mahlzeit. Zubereitung 50 Min. Wartezeit 0 Min. Gesamt 50 Min. Für den Kräuterdip: 200 g Saure Sahne 200 g Frischkäse 15 g Basilikumblätter 15 g Petersilie (glatt) 3 Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer Für den Salat: 300 g gemischte Blattsalate (z. B. Feldsalat, Rucola, Eichblatt, Babyspinat, Mangold, Endivie, Frisée o. ä. ) 1/2 Zitrone 4 EL Olivenöl ½ TL gekörnte Brühe 1 TL Senf 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Für die Sellerieschnitzel: 1 Knollensellerie 50 g Parmesan 1 altes Brötchen 5 EL Mehl 1 Ei Salz Pfeffer 5 EL Pflanzenöl zum Anbraten Den Kräuterdip zubereiten: 200 g Saure Sahne und 200 g Frischkäse vermengen und glattrühren. Sellerieschnitzel mit dip 2. Basilikum und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, die Wurzel und das dunkle Grün wegschneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Kräuter und die Frühlingszwiebeln zu der Creme geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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