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1. Den Schweinenacken salzen, pfeffern und mit Senf einreiben. Es darf gerne etwas mehr Gewürz sein. 2. Anschließend den Braten von allen Seiten in der Pfanne anbraten. Danach in ein Bräter umfüllen. Restliches Fett mit hinein. Neues Fett in die Pfanne geben, heiß werden lassen und nun die grob gewürfelten Zwiebeln glasig schwitzen. Anschließend mit zum Braten geben. Jetzt etwas kaltes Wasser in die Pfanne geben. Schweinenacken pfanne rezept mit. Durch den Temperaturschock löst sich der Bratensatz an dem Pfannenboden, welcher wiederum mit zum Braten gegeben wird. 3. Nun den Bratentopf mit Wasser auffüllen ev. Brühwürfel mit zugeben und im Backofen bei 180° ca 60 min schmoren lassen. Danach weitere 30 min bei 200°. 4. Ist der Braten durchgegart, heraus nehmen und im Backofen warmhalten. Währenddessen die Soße andicken und abschmecken. 5. Als Beilage hatten wir Salzkartoffeln und Prinzeßbohnen und ein gekühltes Glas Rotwein. 6. Als Dessert gehen in Pfannkuchenteig ausgebackene Apfelringe mit Vanillesoße.
Scheust du dich davor, einen Braten zuzubereiten, weil er nie so saftig und zart wird, wie du es gern hättest? Dann hör auf, dich zu fürchten, und bereite dieses Rezept zu. Denn die würzige Marinade macht deinen Schweinebraten unvergleichlich lecker und harmoniert hervorragend mit den knusprigen Kartoffeln. Dafür brauchst du: 2 kg Schweinerücken Küchengarn Für die Marinade: 255 g Honig 120 ml Orangensaft 120 ml Sojasoße 140 ml Sweet-Chili-Soße 50 g Mascobadozucker 1 TL Senf 2 EL Paprikapulver 1 EL Zwiebelpulver 1/4 EL Zimt 1 EL kleingehackten Ingwer 2 kleingehackte Knoblauchzehen Für die Kartoffeln: 400 ml Öl 1, 5 kg Drillingskartoffeln 1 Knoblauchknolle 2-3 Rosmarinzweige Salz & Pfeffer So geht es: 1. ) Binde den Schweinerücken rundherum mit Küchengarn ein und lege ihn in eine Auflaufform. Schweinenacken -pfanne Rezepte | Chefkoch. 2. ) Mische die Marinade aus den angegebenen Zutaten zusammen und gieße sie über das Fleisch; lass den Schweinerücken eine halbe Stunde darin ziehen. Nimm das marinierte Fleisch aus der Form und brate es kurz in einem Bräter an.
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