Fleisch waschen, trocken tupfen. Speckscheiben großflächig auslegen (s. Fotoleiste unten), in der Mitte mit etwas Soße bestreichen. 5. Fleisch darauflegen und rundherum mit etwas Soße einstreichen. Übrige Soße kalt stellen. Speckscheiben nacheinander über den Braten schlagen. 6. Jetzt bereite ich den Holzkohle-Kugelgrill zum indirekten Grillen vor. Braten auf den Rost legen, bei geschlossenem Deckel ca. 2 Stunden grillen. Nach ca. 1 Stunde wenden. 7. Kartoffeln abschrecken und schälen. Die übrigen Zwiebelwürfel dünste ich in 2 EL heißem Öl glasig. 1⁄4 l Wasser und 6 EL Essig angießen, aufkochen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken. 8. In eine große Schüssel gießen, Kartoffeln direkt darüber in Scheiben schneiden. Nun mische ich alles und lasse den Salat ca. 30 Minuten ziehen. 9. Blattsalate putzen, waschen, klein zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen und fein schneiden. Alles unter die Kartoffeln heben. Salat abschmecken. 10. Schweinefilet im speckmantel schuhbeck 14. Kurz vor dem Servieren wickele ich den Braten in Alufolie und lasse ihn ca.
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Zutaten für 1 Person: – Olivenöl – 100g Schafskäse – Salz, Pfeffer – Basilikum, Petersilie (am besten frisch) – 1 Frühlingszwiebel – Knoblauch. Paprikapulver Zubereitungszeit: 10 Minuten Grillzeit: 15-20 Minuten Zubereitung: Alufolie ausbreiten und 2 EL Olivenöl mittig hinein füllen. Den Schafskäse in das Olivenöl legen. Salz, Pfeffer, Basilikum und Petersilie dazugeben. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und ebenfalls auf dem Schafskäse verteilen. Eingelegter Schafskäse - Kochen Creativ. Zum Schluss noch Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen. Nun noch einen kleinen Schuss Olivenöl darüber geben und den Käse in die Alufolie einwickeln. Zum Verzehr den Käse in der Alufolie auf den Grill legen und ca. 15 bis 20 Minuten auf dem Grill lassen.
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