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Cronuts - das neue Trendgebäck aus New York. Wir haben die Kreuzung aus Croissant und Donut in unserer Versuchsküche nachgebacken und zeigen euch, wie's geht. Foodtrend Cronuts Morgens halb acht im New Yorker Stadtteil SoHo: Vor der Dominique Ansel Bakery stehen Leckermäuler Schlange, um ein paar der knusprig-süßen Cronuts zu ergattern. Das Gebäck - eine Mischung aus Croissant und Donut - ist derzeit begehrt wie das neueste iPhone-Modell. Entwickelt wurden die Knusperkringel aus frittiertem Hefeteig vom Top-Patissier Dominique Ansel. Jeden Monat rührt der gebürtige Franzose eine andere Füllung an - mal Rose-Vanille, mal Brombeere oder Kokosnuss. Inzwischen gibt es die Leckerei auch bei uns. Weil sich ihr Erfinder den Namen hat schützen lassen, heißen sie nur anders: Don Crons oder Cronis. Cronuts im backofen niedrigtemperatur. Vom Geschmack erinnern sie an Fastnachts- und Silvestergebäck. Unsere Variante: Cro-Do Klar, dass der Star-Konditor sein Rezept nicht verrät. Ich habe ein Weilchen mit verschiedenen Teigen und Füllungen rumgetüftelt bis mein Gebäck einem Original-Cronut endlich ähnlich war - Cro-Do nannte ich es schließlich.
Die Masse muss richtig fest zähfließend sein. Mit einem Pinsel auf den Crownut verteilen. Oder einfach nur mit Puderzucker bestreuen. TIPs Als Füllung eignet sich aber auch eine Nuss-Nugat-Creme Wer es frischer mag, nimmt ein leckeres Lemoncurd das auch schnell gemacht ist. (Mein Rezept findet Ihr hier L I N K) Für die Schokifans unter Euch: Ihr könnt die Crownuts auch mit flüssiger Schokolade verzieren Wer es schön bunt mag, der kann die Puderzuckerglasur auch mit Lebensmittelfarben einfärben. Ich nutze dafür diese L I N K Und natürlich könnt Ihr sie auch mit Mini-Zuckerperlen etc. verzieren. Cronuts im backofen 1. Diese müssen dann gleich auf den Guss gegeben werden, bevor er fest wird. Beitrags-Navigation
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