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Das fabelhafte Kochbuch "Tanja Vegetarisch" (AT-Verlag) von Tanja Grandits haben wir hier schon mal empfohlen, aber da war noch tiefster Winter, entsprechend gab es ein wuchtiges Rotweinrisotto mit Radicchio und Roquefort. Aber natürlich ist der Frühling die viel schönere Jahreszeit für Gemüseküche. Schon wegen des Spargels. Den huldigt Grandits, die als beste Köchin der Schweiz gilt, aber eigentlich von der Schwäbischen Alp stammt, mit einem der schönsten Rezepte im Buch, das auch noch ein recht einfaches ist: grüner Spargel mit Minze und Bulgur. Ist schnell gemacht, steckt voller Frische und Geschmack und passt ziemlich perfekt für ein Picknick im Grünen. Gut, die Karamellschalotten machen bisschen Arbeit. Spargel mit Minze Rezepte - kochbar.de. Die sind allerdings so vielseitig einsetzbar, dass es sich lohnt, eine größere Portion auf Vorrat anzulegen. Appetit bekommen? Hier finden Sie mehr als 150 einfache Rezepte für jeden Tag. Tanja Grandits: Tanja vegetarisch. Grüne Lieblingsrezepte für jeden Tag. AT-Verlag. 320 Seiten, 34 Euro.
Unteres Drittel des Spargels schälen. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen und den Spargel in ca. 5 Minuten bissfest garen. Minzeblätter mit kochendem Wasser übergießen, etwas abkühlen lassen und dann sehr gut ausdrücken und sehr klein hacken. Kerne aus der Chilischote entfernen, in sehr kleine Würfel schneiden. Butter erhitzen, gehackte Minze und Chili hineingeben, Spargel dazu und darin schwenken. Passt sehr gut zu z. B. Lammkoteletts oder Lammfilet und Kartoffel. Spargel mit Erbsen-Minz-Soße von StefanieCooks. Das ist eine ungewöhnliche Kombination, schmeckt aber wirklich gut! Allerdings nicht mit weißem Spargel, da überlagert die Minze völlig den Spargelgeschmack.
Gib ungefähr die Hälfte des Rucola, der Kräuter und des Parmesan dazu und vermische alles. Kurz vor dem Servieren Richte die Nudeln und den Spargel auf Tellern an. Streue das restliche Grünzeug und den übrigen Parmesan darüber und serviere. Was Du anders machen kannst Du kannst die Spargelstücke auch in einer Pfanne braten. Das geht etwas schneller als im Backofen, deshalb musst Du die Nudeln etwas früher ansetzen. Du kannst die Nudeln auch ganz weglassen und Baguette zum Spargel reichen. Statt Parmesan kannst Du auch einen anderen salzigen Käse nehmen, z. B. Pecorino, Ziegenkäse oder Feta. Spargel Minze Rezepte | Chefkoch. Die Salat-Variante Oder Du lässt alles miteinander kalt werden und bringst einen extravaganten Nudelsalat zur nächsten Party mit. Du brauchst dann aber ungefähr die 1, 5‑fache Menge Sauce und musst etwas kräftiger salzen, weil die Nudeln ziemlich viel davon aufnehmen. Ich würde aus praktischen Erwägungen kurze Nudeln nehmen (z. Penne) und den Spargel in kürzere Stücke schneiden.
normal 4/5 (7) Couscous-Spargel-Salat mit Minzdressing vegetarisch, leichte Kost 20 Min. simpel 3, 83/5 (4) Ricottatörtchen mit Spargelsalat schöne, elegante Vorspeise, kann vorbereitet werden, schmeckt leicht und frisch 20 Min. normal 3, 75/5 (6) Spargel - Nudelsalat 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Warmer Spargelsalat mit Erbsen, Feta und Bacon mit Grünspargel Spargelrisotto mit Minze 10 Min. normal 3/5 (1) Spargelsalat mit Minz-Dressing 25 Min. Grüner spargel minze in europe. normal 3, 5/5 (2) Lauwarmer Kartoffel-Spargel Salat Auch für den Dampfgarer 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Spargelcurry mit Fleischbällchen 40 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bunte Maultaschen-Pfanne Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Rote-Bete-Brownies Maultaschen-Flammkuchen Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan
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