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Rosenkohl in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, mit restlichem Öl und restlichem Rosmarin mischen. Käse fein reiben. 4. Backblech kurz aus dem Backofen nehmen. Kartoffelstifte etwas zur Seite schieben und Rosenkohl auf das Backblech geben. Schnitzel danebenlegen und alles 5–7 Minuten backen. Backblech wieder kurz herausnehmen, Kartoffelstifte mit Käse bestreuen und im Backofen noch 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Dann Putenschnitzel mit Rosenkohl und Kartoffel-Käse-Stiften servieren.
Pfanne mit Öl (2 EL) erhitzen und Knoblauch goldbraun braten. Mit Balsamico, Wasser, Ahornsirup ablöschen und solange köcheln lassen bis eine leichte Karamellnote zu riechen ist. Zur Seite stellen. Rosenkohl gründlich waschen und putzen, dann halbieren. Pfanne mit Öl (2 EL) erhitzen und Rosenkohl knusprig braten. Mit Zitrone und Ahornsirup beträufeln und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Für die Grünkohlchips: Backofen auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Grünkohl waschen und Grünkohlblätter kleinschneiden und gründlich trocknen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sesamkörner marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Sie sollten sich nicht berühren. Für etwa 20 Minuten backen. Nach etwa 10 Minuten wenden. Währenddessen den Schnitzel-Mix aus dem Kühlschrank holen, zu flachen Schnitzeln formen, mit etwas Wasser bepinseln und mit den Crumbs panieren. In einer beschichteten Pfanne nach Anleitung braten. Auf einem Teller Rosenkohl mit karamellisiertem Knoblauch mischen und mit den Chips und Schnitzel servieren.
Zutaten Zuerst den Rosenkohl putzen und waschen. In einem Topf mit Wasser, der kleingeschnittenen Zwiebel und Salz kochen. Inzwischen die Eier mit etwas Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. 2 Drittel der Semmelbrösel auf einer ebenen Arbeitsfläche ausbreiten. Die Schnitzel salzen und pfeffern und abwechselnd in Ei und Brösel wälzen. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin rundherum goldbraun braten. Wenn der Rosenkohl gar ist, gut in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Inzwischen die restliche Butter in einem Topf erhitzen und die restlichen Semmelbrösel dazu geben. Goldbraun werden lassen. Dann über dem Rosenkohl verteilen. Dazu passen Kartoffeln, egal ob Brat- oder Salzkartoffeln. Guten Appetit. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren
In einem tiefen Teller Mehl und 80 Milliliter pflanzliche Milch verrühren. Auf einem anderen tiefen Teller Paniermehl, Hefeflocken, Paprikapulver und eine Prise Pfeffer vermischen. Die Auberginenscheiben nacheinander zuerst in die Mehl-Milch Mischung eintauchen, dann in der Paniermehl-Mischung wälzen und diese gleichmäßig andrücken. Zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die panierten Auberginenscheiben von jeder Seite circa drei Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nun in derselben Pfanne die restlichen zwei Esslöffel Öl erhitzen und den vorgekochten Rosenkohl darin circa drei Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Sobald die Kartoffeln und Karotten gar sind, das Kochwasser abgießen. Dann die vegane Butter und die restliche pflanzliche Milch hinzugeben und entweder stampfen oder pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen servieren und nach Belieben mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern garnieren.
Zum Schluss den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch zugeben. Etwas zum bestreuen zurückbehalten. Den Rosenkohl in einem Sieb abtropfen lassen und auf Tellern verteilen. Die Sauce darüber geben, mit Schnittlauch bestreuen und mit den Schnitzeln servieren. Wir essen dazu Salzkartoffeln. Darüber kommt ebenfalls die Hollandaise und Schnittlauchröllchen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Wir bieten unseren Kunden ein großes Sortiment an frischem Geflügelfleisch. Lamm Lammfleisch wird häufig zu Feiertagen serviert und gilt als kulinarisches Highlight. Nicht ohne Grund: es schmeckt besonders zart und hat ein ganz besonderes, mildes Aroma. Dabei eignen sich die verschiedenen Fleischstücke, die Sie bei uns in höchster Qualität erhalten, für die unterschiedlichsten Gerichte. Kalb Mit seinem milden und dennoch charakteristischen Geschmack erfreut sich Kalbfleisch gerade bei Feinschmeckern einer besonderen Beliebtheit. Es gilt als Alternative zu dem geschmacklich sehr intensiven Rindfleisch. In der Metzgerei Hielscher bieten wir unseren Kunden eine Auswahl der feinsten Teilstücke, aus denen sich zahlreiche köstliche Gerichte zaubern lassen. Wild Wild gilt als eine ganz besondere Delikatesse. Diese bietet jedoch ganzjährig und insbesondere in der Jagdsession auch außerhalb großer Feiertage vielfältige Möglichkeiten an schmackhaften Gerichten. In der Metzgerei Hielscher bieten wir Ihnen im Rahmen der Wildwochen regionales und besonders zartes Wildfleisch.
Mit übriger Orangenscheibe und evtl. Petersilie garnieren 5. EXTRA-TIPP 6. Statt Kartoffeln: 40 g Reis in knapp 1/8 l kochendem Salzwasser ausquellen lassen Ernährungsinfo 1 Person ca. : 380 kcal 1590 kJ 48 g Eiweiß 5 g Fett 33 g Kohlenhydrate