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Dieser kleine, runde, saftige Mandelkuchen mit Orangen ist zum Lippenschlecken und dabei fast ohne Kalorien…fast. Autor: Servus Senioren Rezepte Orangen-Mandelkuchen ohne Mehl So saftig, so lecker ist er, ein ideales Dessert… ein Kuchen, der nach Süden riecht. Vor ein paar Wochen endeckte ich auf Joanna's Blog ein tolles Rezept für einen spanischen Orangenkuchen. Die Herstellung schien einfach und so machte ich mich ans Werk. Allerdings sollten hier Saft und Schale der Orange eine Zeit geköchelt werden, was für mich jedoch wieder zu lange dauerte. Der etwas andere Orangenkuchen (ohne Mehl) - Rezept - kochbar.de. Gut, ich gebe zu, dass ich wieder eine kleine PC-Einheit eingeschoben habe und so die Köstlichkeit verbrannte. Ja, keine Glanzleistung! Inspiriert vom ansprechenden Blogfoto habe ich mir überlegt, wie der Kuchen in meiner Zack-Zack-Küche gelingen könnte. Das ist mein Rezept: Zutaten Kuchen ohne Mehl 18 cm Backform (klein) 110 Gramm Mandeln, gemahlen, weiß oder natur 1 Teelöffel Backpulver, Weinstein Schale einer 1/2 Orange, gewaschen Zubereitung Die Eier mit einer Küchenmaschine schaumig rühren.
Inhalt Ein feuchter Kuchen ohne Butter und ohne Mehl, dafür vollgepackt mit den Aromen der Orange. Der Kuchen ist schnell gemacht und taugt glatt als Sonnenlicht-Ersatz an einem grauen Wintertag. Moderation:, Redaktion: Catrin Hofstetter Um diesen Podcast zu abonnieren, benötigen Sie eine Podcast-kompatible Software oder App. Wenn Ihre App in der obigen Liste nicht aufgeführt ist, können Sie einfach die Feed-URL in Ihre Podcast-App oder Software kopieren. Die wichtigsten Zutaten dieses Kuchens sind sonnengereift: Orangen und Mandeln aus Südeuropa. Vereint mit schaumig geschlagenen Eiern und wenig Zucker ergeben sie einen feuchten und aromatischen Kuchen, der von Düften der Orangenblüte im Frühling träumen lässt. Rezept: Der beste Kuchen zu Weihnachten - Stil - SZ.de. Und das Spezielle dran: Der Kuchen wird mit den ganzen Orangen gemacht – also mit der Schale. Und enthält damit auch die ganze Aromatik einer Orange.
Man lässt eine große unbehandelte Orange in einem Topf mit Wasser für 75 bis 90 Minuten köcheln, bis sie weich ist. Auskühlen lassen, Stielansatz und Kerne entfernen, die Frucht pürieren und beiseite stellen. Dann in einer Schüssel sechs Eier (M) mit 250 g Zucker cremig schlagen. 250 g fein gemahlene Mandeln gut mit 2 gestrichenen TL Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Am Ende die Orangenpulpe unter den Teig heben. Den recht flüssigen Teig in eine (dichte! ) gefettete Springform (24-26 cm) gießen (eventuell Rand mit Backpapier auslegen) und bei 190 Grad (Umluft) für eine gute Stunde backen. Spanischer orangenkuchen ohne mehl in english. Die Backzeit variiert etwas. Das einzige Kunststück liegt darin, dass der Kuchen einigermaßen fest wird (mit einem Spieß zur Probe hineinstechen), aber nicht verbrennt. Eventuell am Ende die Temperatur drosseln und den Kuchen mit Alufolie abdecken. Dann auf einem Rost auskühlen lassen. Jede Wette: Auf diesen Kuchen können sich alle einigen. Besonders gut schmeckt er mit einer dünnen Schicht Zartbitterkuvertüre.
1. Die beiden unbehandelten Orangen waschen und im GANZEN, d. h. mit Schale, 2 Stunden (oder 1/2 Std. im Dampfkochtopf) kochen, abgießen und auskühlen lassen. Ausgekühlt den dicken Ansatz und die Kerne entfernen und alles andere fein pürieren. 2. Die Eier mit dem Zucker dickschaumig schlagen, mit dem Orangenpüree. den gemahlenen Nüssen und dem Backpulver sanft vermischen und in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Vorsichtig glattstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen (Nadelprobe! ) In der Form auskühlen lassen. 3. In der Zwischenzeit die restlichen Orangen sauber schälen (auch das Weiße muss weg) und quer in dicke Scheiben schneiden. Der Zucker mit 3 EL Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, die Orangenscheiben reingeben und kurz blanchieren. Spanischer orangenkuchen ohne mehr erfahren. 4. Die Scheiben aus dem Sirup nehmen und abtropfen lassen. Den Sirup zur Seite stellen. Den Likör und die abgetropfte Flüssigkeit zum Sirup geben und für ca. 3 Minuten kochen lassen. Nun die Flüssigkeit noch heiß über die Orangenscheiben verteilen.
Zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Salz leicht steifschlagen. Alle übrigen Zutaten, auch das Eigelb, miteinander cremig rühren. Anschließend das leicht steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Spanischer Orangen-Mandel-Kuchen von Tatunca | Chefkoch. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser ca. 26 cm) füllen und für gut 1 Stunde backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Sollte er noch nicht durchgebacken sein (dann bleibt Teig am Stäbchen hängen), den Kuchen einfach noch ein paar Minuten länger im Ofen backen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestreuen. Ähnliche Beiträge