Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Min. gar kochen. 2. Schalotte schälen und fein hacken. 3. Vier Timbale mit Frischhaltefolie auslegen und jeweils ein Ei hineinschlagen. Folie über dem Ei zu einem Beutelchen zusammenbinden und diesen in simmerndem Wasser ca. 4-6 Min. (je nach Belieben) pochieren. 4. Tomaten waschen und in 10 g heißer Butter mit den Schalottenwürfeln anschwitzen. 5. Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit heißer Milch und kalter Butter zu einem geschmeidigen Püree vermengen. Tomaten unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelpüree mit ei die. Nach Belieben in mit Backpapier ausgelegte Förmchen füllen und jeweils in die Mitte ein ausgepacktes, pochiertes Ei setzen. Mit Estragon bestreut servieren.
2 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 15 Min. Koch- bzw. Backzeit 25 Min. Gesamt 40 Min. Dieses Rezept hat meine Mutter aus Italien mitgebracht und etwas verändert. Schnell fertig und köstlich! Zutaten 500 g mehlige Kartoffeln 200 g Creme fraiche 50 g Margarine 2 frische Eier (zimmerwarm) 4 EL Parmesan gerieben nach Geschmack weißer Pfeffer nach Geschmack Kräutersalz Zubereitung Kartoffeln in Wasser 20 - 25 Minuten weich kochen. Abgießen, abpellen und klein schneiden. Mit Kartoffelstampfer in einer großen Schüssel zerdrücken. Margarine in Stücken und Creme Fraiche dazu und verrühren. Verquirlte Eier dazu und verrühren. Zitronen-Kartoffelpüree mit pochierten Eiern Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Parmesan und Gewürze zugeben und alles glatt rühren. Tipp Zum Aufwärmen in den Backofen stellen, bei 120 Grad. Der Grund: Im Topf oder in der Pfanne auf der Kochplatte verliert das Püree an Geschmack. Dazu leckere Frikadellen und Spreewald-Gurken! Voriges Rezept Kartoffelgulasch nach österreichischer Art Nächstes Rezept Kartoffelknödel selber machen Du willst mehr von Frag Mutti?
Und wenn es nur einmal im Jahr ist.
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