In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Biltong selber machen kannst. Mit einem moderatem Aufwand erreichst du ein super schmackhaftes Ergebnis. Biltong ist ein Trockenfleisch und kommt aus dem Süden Afrikas. Es ist dort in den meisten Ländern (Südafrika, Simbabwe, Malawi, Namibia, Botswana und Sambia) in unterschiedlicher Art und Weise bekannt. Ich habe dir unten zwei Varianten aufgeschrieben, wie du dein Fleisch einlegen kannst. Variante 1 ist die klassische Art. Das Verhältnis von Apfelessig und Worcestersauce ist aber 3:1, dadurch wird das Fleisch sehr sauer. Anleitung: Biltong selber machen. Variante 2 ist eine mildere Version. Magst du es eher nicht sauer rate ich dir, die zweite Variante zu benutzen. Hier findest du das komplette Biltong Rezept als Video oder zum Durchlesen. Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachmachen! Biltong selber machen– was brauchst du dafür? Zutaten für 650 g fertiges Biltong 1 kg Rinderoberschale oder Unterschale in dünne Scheiben geschnitten Zusatzinfo zum Fleisch: Wie im Video angesprochen kannst du unterschiedliche Arten von Fleisch verwenden.
Deswegen ist dieser Schritt umstritten, aber wie bereits gesagt die sichere Variante. Biltong selber herstellen: Das Rezept Biltong hat ein recht festgelegtes Spektrum für die verwendeten Zutaten. Wir orientieren uns bei diesem Rezept stark an Marks Rezept von Vorbereitungszeit 2 Stdn. Zubereitungszeit 1 d 12 Stdn. Temperatur 40 °C Marinade 75 g frischen Koriander 250 g körniges Salz 100 g Schwarzen Pfeffer 700 ml Apfelessig Fleisch 2 kg Rumpsteaks gleichmäßig dick Vorbereitung Entferne mit einem scharfen Messer überschüssiges Fett an der Oberfläche der Steaks. (optional) Lege die Steaks bei 125 Grad für 10 Minuten in den Ofen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Das ist eine reine Sicherheitsmaßnahme, um Bakterien abzutöten Lege die Steaks auf ein Küchenbrett und bestreue sie großzügig mit Salz, bis sie oben bedeckt sind. Biltong selber machen - Südafrika in meiner Küche! - grüneliebe. Drücke das Salz sanft an das Fleisch, wende es und bestreue nun die Rückseite und drücke das Salz anschließend fest. Lege die Salzsteaks möglichst nebeneinander in ein Sieb und eine Schüssel.
Alle anderen können das Fleisch wie erwähnt auch auf die Dörretage legen, müssen dann aber öfter das Fleisch wenden. Biltong selber machen: Sicherheit geht vor! Bevor es an das Rezept geht noch ein Hinweis: Biltong wird über mehrere Tage bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Dadurch ist bereits während, aber auch nach der Trocknung die Gefahr für die Vermehrung von pathogenen Bakterien groß. Die verwendete Temperatur reicht aus, um dem Fleisch das Wasser, und damit die Lebensgrundlage der Bakterien, zu entziehen. Das dauert allerdings sehr lange und auch danach bleibt im Biltong ein Rest an Flüssigkeit, der ausreichend für eine Vermehrung sein kann. Deswegen ist bei der Herstellung von Biltong einerseits besondere Vorsicht bei der Hygiene geboten. Andererseits ist es empfehlenswert, das Biltongfleisch vor der Verarbeitung 10 Minuten bei 125 Grad im Backofen zu garen. Biltong im dörrautomat herstellen. Das verändert den Geschmack des Endprodukts zwar, ist aber die sicherste Variante bei der Herstellung von Biltong. Biltong wird allerdings auch durch das verwendete Salz und den Essig desinfiziert und haltbar gemacht.
normal 3, 67/5 (10) Trüffel - Mascarino - Kirsch - Gugelhupf Gefüllte Schokomuffins 45 Min. normal 4/5 (19) Einfacher und leckerer Kuchen vegan, laktosefrei, ohne Ei, 20 Min. simpel (0) Schokoladentorte mit Eierlikör ein Kuchen ohne Mehl 35 Min. normal 4, 17/5 (16) Donauwelle ohne Puddingpulver 45 Min. normal 3, 66/5 (42) Schoko Muffins ohne Mehl (Low Carb) einfach, lecker, saftig - und alles ohne Mehl, sondern mit Bohnen. Ergibt ca. 8 Stück. 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schneewittchenkuchen das Rezept meiner lieben Nachbarin 20 Min. normal 3/5 (1) Käse - Obst Kuchen II, ohne Boden glutenfrei + eifrei + fettarm 30 Min. simpel 2, 67/5 (1) Schokopuddingorte einfach und mit wenig Aufwand herzustellen - nicht so kalorienlastig 40 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Kartoffelpuffer - Kasseler - Auflauf Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Marokkanischer Gemüse-Eintopf Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
12 Muffins 15 Min. normal 3, 5/5 (2) Kirschkuchen vom Blech ohne Milch 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Kirschkuchen mit Kokosmakronen Schoko - Marzipan - Muffins mit Kirschüberraschung können ohne Ei gemacht werden 30 Min. simpel (0) Gedeckter Kirschkuchen 15 Min. simpel 3, 98/5 (38) Schoko - Minz - Kirschkuchen auch ohne Kirschen lecker, mit frischer Minze 20 Min. simpel 3, 73/5 (9) Kirsch-Käsekuchen-Dessert im Glas ohne Backen - ganz leicht zu machen 20 Min. simpel 2, 86/5 (5) Stracciatella - Kirsch - Kuchen Kuchen ohne backen 20 Min. simpel 3/5 (1) ohne Fett 15 Min. simpel 2/5 (1) Doppelkeks - Kirschkuchen ohne Backen 20 Min. simpel 4, 14/5 (5) Kirsch-Apfelkuchen Rührkuchen mit Schmandguss und Orangenmarmeladenglasur 25 Min. normal 4, 08/5 (10) Schokoladen - Kirschkuchen mit Mandeln 35 Min. normal 3, 92/5 (10) Quark-Kirsch-Kuchen mit Haferflocken ohne Butter 30 Min. normal 3, 9/5 (8) Käse - Kirschkuchen Ohne Boden, als hätte Ihn Oma gebacken 35 Min.
12 Muffins 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Schoko - Marzipan - Muffins mit Kirschüberraschung können ohne Ei gemacht werden 30 Min. simpel 4, 14/5 (5) Kirsch-Apfelkuchen Rührkuchen mit Schmandguss und Orangenmarmeladenglasur 25 Min. normal 4, 08/5 (10) Schokoladen - Kirschkuchen mit Mandeln 35 Min. normal 4, 06/5 (15) Mandel - Kirsch - Kuchen Kirschenpolster für eine Springform, ohne zusätzliches Fett 20 Min. simpel 3, 92/5 (10) Quark-Kirsch-Kuchen mit Haferflocken ohne Butter 30 Min. normal 3, 9/5 (8) Käse - Kirschkuchen Ohne Boden, als hätte Ihn Oma gebacken 35 Min. normal 3, 86/5 (5) Kirschkuchen mit Butterstreusel noch ein Sonntagsrezept von Oma Liese 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Mandel Kirschkuchen 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Sauerkirschkuchen mit Eischnee-Haselnussguss 35 Min. normal 3, 73/5 (9) Schokoladen - Kirsch - Rührkuchen sowohl für Muffins als auch Rührkuchen geeignet, ohne Milch Sauerkirschkuchen auf Haselnussbiskuit ohne Mehl Saftiger Käse - Kirschkuchen ohne Puddingpulver!
4 Zutaten 0 Portion/en 330 gr Mehl 160 gr Zucker 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 130 gr Butter 2 Gläser Schattenmorellen 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Habe das Rezept aus dem Wunderkessel es ist aber so lecker daher wollte ich Euch auch daran teilhaben lassen. Alle Zutaten (außer den Kirschen) in den TM geben und auf Stufe 4 15 Sek Teig erscheint staubig und ungewöhnlich -vielleicht dreht der TM auch ist der Teig genau richtig!! Große Springform einfetten, Zwei Drittel der Streuselin die Springform geben und etwas andrucken. Abgetropfte Kirschen auf die Streusel geben, restliche Streusel überkrümeln und bei 200°C Ober /Unterhitze 40 Min backen. Der Kuchen ist knusprig und saftig!!!!!! 11 Tipp Zutatenmenge (jedoch nicht die Kirschen) verdoppeln, dann wird der Kuchen hö ich meistens wenn ich den Kuchen für Geburtstag oder so machen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.