Dazu passen Rotkraut und Serviettenknödel. Tipp Bevorzugt man die Entenhaut lieber knusprig, so kann man die tranchierte Ente während der Saucenzubereitung noch bei sehr starker Oberhitze im Backrohr lassen. Anzahl Zugriffe: 34988 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Ente mit maronen 2020. Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Gebratene Ente mit Maronisauce
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Für die Ente mit Maroni von der Ente die Keulen und Brüste abtrennen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter auf der Hautseite bei niedriger Temperatur anbraten. Wenn das Fett beginnt a Zubereitung Für die Ente mit Maroni von der Ente die Keulen und Brüste abtrennen. Wenn das Fett beginnt auszuschwitzen, die Fleischstücke drehen und Sellerie und Zwiebeln dazu geben. Nun den Knoblauch, das Paradeismark, zerdrückte schwarze Pfefferkörner und die Marillen beifügen. Alles anbräunen und mit ein einem Schuss Gemüsesuppe und Rotwein ablöschen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 200 Grad Celsius 20 Min. dünsten. Dabei immer wieder mit Gemüsesuppe und Rotwein laufgießen. Anschließend die Entenbrüste herausnehmen und die Keulen noch weitere 10 -15 Min. Ente mit maronen die. weiter dünsten. Den entstandenen Fond entfetten, mit ein wenig Mehlbutter binden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Maroni kreuzweise über der Spitze einschneiden und ungefähr 4 min in Salzwasser geben.
Nach einer Stunde den Ofen auf 100°C herunterschalten. Die Entenbrüste mit kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen und für ca. 35 Minuten bei 100° C zu dem Rotkraut in dem Ofen geben. Je nach Größe der Entenbrüste und je nach Geschmack die Garzeit etwas anpassen. Sie sollten, je nach Geschmack, noch saftig und zartrosa sein. Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und kurz vorm Servieren eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Entenbrüste mit der Haut nach unten für 3-4 Minuten zusammen mit den Thymianzweigen scharf anbraten, bis die Haut knusprig ist. Entenbrust mit Ofen-Rotkraut und Maronen - artgerecht Magazin. Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und die Maroni in zu den Thymianzweigen in die Pfanne geben und kurz durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rotkraut aus dem Ofen nehmen und mit Salz abschmecken. Entenbrüste aufschneiden, salzen und pfeffern und mit dem Rotkraut und den Maroni servieren. Anmerkungen Tipp: Wir haben hier die Entenbrust "rückwärts gegart". Das heißt man gart sie erst im Ofen, und brät dann die Haut knusprig an.
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