Zudem gibt es auch extra trockene Varianten für Patissiers oder eine experimentelle Algenbutter, die nach mee(h)r schmecken soll. Und auch bei der Form darf der Kunde mitentscheiden. Ob klassisch rechteckig, rund oder – um bei den Traditionen zu bleiben – als so genannte "Motte", einem zylindrischen Haufen. Butter von bordier butter. Und wie sollte es anders sein: Natürlich ist es auch möglich, seine Initialen in das Streichfett stempeln zu lassen. Ab auf die Stulle, aber schnell Wer hätte es gedacht: In normalen Supermärkten ist die frische Edel-Butter von Bordier nicht erhältlich. Obwohl sie ungefähr drei Wochen haltbar ist, verliert sie laut dem Meister nach ungefähr sieben Tagen etwas von ihrem einzigartigen Geschmack und sollte daher möglichst schnell genossen werden. Trotzdem können wir den feinen Aufstrich auch hier genießen. Zahlreiche Gourmet-Shops und sogar Amazon haben die Exemplare im Angebot. Wem jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft, dem sei eins gesagt: Bordiers Butter genießt man am besten pur auf einer guten Scheibe Brot.
Ganz einfach, es gibt ungesalzene, leicht gesalzene und stärker gesalzene Butter als Klassiker. Darüber hinaus jedoch hat Jean-Yves noch die Geschmacksrichtungen "Sel fumé", "Algues", "Yuzu" und "Piment d'Espelette" im Angebot. Jede dieser Sorten ist faszinierend. Ich habe zum Beispiel jetzt schon zum dritten Mal die Algenbutter nachgekauft, weil es nichts anderes gibt, das auf einem frischen Brot so gut mit Austern harmoniert. Man kann die Butter aber nicht nur aufs Brot streichen, sondern sie auch vielfältig in der Küche verwenden. Die Version mit "Sel fumé" muss man wirklich einmal probiert haben, um zu glauben, dass diese kraftvoll rauchigen, fast an einen Scamorza erinnernden Noten wirklich aus dem Stückchen Butter stammen. Jean-Yves Bordier besitzt drei Läden, einen in Saint-Malo intra muros, seine Wurzel sozusagen, dann einen weiteren in Paramé, dem Strandviertel von Saint-Malo, und einen in der Markthalle von Rennes. Die Butter von Jean Yves Bordier | Käse online kaufen. Darüber hinaus gibt es Bordier-Butter jedoch mittlerweile an erstaunlich vielen Orten.
Lässt den Gaumen jubilieren. Butter von border terrier. (47, 20 €/kg) 5, 90 € Bretonische Fassbutter, ungesalzen Liebling der Buttertester beim Gault Millau Magazin. Einzigartige Textur, Aroma pur - die reine Butterwonne, von Jean-Yves Bordier nach alter Art aus dem Butterfass und danach handgeformt. Créme Fraiche Unverzichtbar für die Sterneköche in aller Welt: Creme Fraiche von Bordier ist das Spitzenprodukt ihrer Gattung, erste Sahne aus besten französischen Weidegründen. Glas 200 ml (24, 50 €/L) 4, 90 €
In das Poitou-Charentes verlieren sich nur wenige Touristen. Einziger Anziehungspunkt ist die Hafenstadt La Rochelle am Golf von Biskaya. Im Zweiten Weltkrieg ein wichtiger U-Boot-Stützpunkt der deutschen Kriegsmarine. Der Reichtum des Poitou-Charentes besteht aus zwei kleinen Orten: Cognac und Echiré. In dem kleinen Gemeinwesen Cognac im Süden der Region wird der einzige Weinbrand produziert, der weltweit den Namen Cognac tragen darf. Le Beurre Bordier - auf dem Butter-Olymp - Chez MatzeChez Matze. Und genau 80 Kilometer weiter nördlich, zwischen Poitiers und La Rochelle, wird in Echiré seit über einhundert Jahren eine der besten Buttersorten der Welt hergestellt. Die Beurre d'Echiré ist in den Regalen der fromageries leicht zu finden. Sie wird traditionell in kleine Körbchen aus Pappelholz verpackt. Unter Kennern ist sie berühmt für ihre weiche Konsistenz und ihr feines, etwas nussiges Aroma. Am besten schmeckt die Beurre d'Echiré zwischen April und Juni, wenn die Kühe das Frühlingsgras fressen. Der fruchtbare Boden um die Gemeinde Echiré macht den Unterschied aus.
Produziert selbst wird 90 km weiter, die pittoreske "Maison du Beurre" ist, wie auch das angrenzende Restaurant, Aushängeschild und dient der Visualisierung einer immer seltener gewordenen handwerklichen Herstellungsmethode. Täglich wandern dort Dutzende sorgfältig per Hand geformter Butterbarren über den Tisch. Die Milch macht's Alles beginnt mit der Auswahl der Milch. Frische, nicht pasteurisierte Heumilch von ausgesuchten Bauernhöfen muss es sein. Die Kühe grasen in der Normandie oder an der bretonischen Nordküste auf den Weiden der Ille-et-Vilaine. Produzent Jean-Yves Bordier | Genusshandwerker. Wenn sie winters von den Weiden zurück in den Stall getrieben werden, ersetzt hochwertiges, gut getrocknetes Heu –kein Silagefutter – das frische, würzige Gras. Für Jean-Yves Bordier ein Detail von elementarer Bedeutung: Die Qualität der Milch ist für ihn entscheidend für die Güte und den Geschmack der späteren Butter. So wie vor zwanzig Jahren sei sie leider nicht mehr, sagt er stirnrunzelnd, die moderne Viehzucht zeige ihre Auswirkungen.
"Gute Butter" sagen wir manchmal und meinen damit unverfälschte, hochwertige Butter, die sahnig und kompplex schmeckt und noch so hergestellt wird, wie unsere Großeltern das kannten: Aus echter Milch, von "echten" Kühen, die noch echtes Futter zu Fressen bekommen, in einem dem Lauf des natürlichen Prozesses geschuldeten Tempo. Leider findet sich eine solche Butter immer seltener auf unserem Tisch. Jean-Yves Bordier ist einer der letzten, der eine ebensolche herstellt. Der sympathische Franzose mit dem verschmitzen Gesicht hat sein Leben dem goldgelben Streichfett gewidment, es ist seine ganze Leidenschaft. Wenn er von den einzelnen Schritten der Butterproduktion spricht, wirkt er, ansonsten nie um ein paar Faxen verlegen, auf einmal ernst, aufrichtig und hochkonzentriert. Selbst ein verschleppter Armbruch kann ihn nicht davon abhalten, uns bei unserem Besuch in Saint Malo aufs Herzlichste zu empfangen und in dem hübschen Ladengeschäft seine Virtuosität beim Butterformen unter Beweis zu stellen.
088 km Dr. Christian Weissenböck Wildbergstraße 10a, Linz 3. 178 km PRO-CERAM Dental Labor KG Freistädter Straße 16, Linz 3. 202 km Dr. Brigitte Marko Museumstraße 34, Linz 3. 314 km Mr. Heinz Wiesinger Ferihumerstraße 14, Linz 3. 321 km REINHART Zahntechnik Gesellschaft m. b. H. Hauptstraße 68, Linz 3. 335 km Zahnarztordination Titus Romcea Rosenauerstraße 2, Linz 3. 338 km Zahnarzt Dr. Jaroslav Wilson Hauptstraße 83-85, Linz 3. 386 km Dr. Reek & Dr. Taglieber 2, Fabrikstraße, Linz 3. 462 km Dr. Ulrich Guserl Hauptstraße 33, Linz 3. 487 km Dr. Ferdinand Schmelz Rudolfstraße 6, Linz 3. 495 km Dr. Hubert John Rudolfstraße 1, Linz 3. Karl-Renner-Straße Straße, Linz. 644 km Heinz Müllner Jägerstraße 30, Linz 3. 69 km Mr. Heinz Praxmarer Domgasse 14, Linz 📑 Alle Kategorien
pharm. Wolfgang Weidinger Altenberger Straße Telefon: +43 732 757017 Fax: +43 732 750223 Email: Öffnungszeiten: Mo-Fr 08:00-12:00, 14:00-18:00; Sa 08:00-12:00 Zahnarzt - 89m Dr. med. dent.
Parallel zur Karl-Renner-Straße etwa in nordöstlicher Richtung zur Michael-Hainisch-Straße verlaufend. Benannt 1972 nach dem sozialistischen Politiker und Bundespräsidenten Adolf Schärf 1890-1965. Katastralgemeinde: Katzbach
Kontaktinfo Telefon 0732 24 59 66 Öffnungszeiten Mo bis Fr 8 - 12 Uhr & Mo, Di, Do 13 - 16 Uhr alle Kassen Straßenbahnhaltestelle: Schumpeterstraße, Straßenbahnlinie 1, 2 Parkmöglichkeiten: Kurzparkzone in der Altenbergerstraße Weitere Parkmöglichkeiten: Karl-Renner-Straße, Bitte stellen sie sich nicht auf numerierte Parkplatze, dies sind Privatparkplätze!
Hier finden Sie eine Lageplan und eine Liste der Standorte und Dienstleistungen verfügbar in der Nähe von Dr. Karl-Renner-Straße: Hotels, Restaurants, Sportanlagen, Schulen, Geldautomaten, Supermärkte, Tankstellen und vieles mehr.
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