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Das schmackhafte weiße Gemüse passt zu jeder Jahreszeit. Doch leider wird es oft lediglich als Beilage behandelt. In den folgenden Rezepten steht der Blumenkohl endlich einmal im Zentrum des Interesses. Also: Licht aus und Spot an! 1. ) Bespickter Blumenkohl-Berg Dafür brauchst du: 1 Blumenkohl 1 Zwiebel 1 grüne Paprika 3 Scheiben Käse 3 Scheiben Kochschinken Für die Béchamelsauce: 2 EL Butter 2 EL Mehl 250 ml Milch Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken Außerdem: Mozzarella (gerieben) So geht es: Zuerst wird der Blumenkohl vom Strunk befreit und im Ganzen gekocht. Ist er zart, legst du ihn auf einem Backblech zur Seite. Als Nächstes wird das Gemüse in dünne Streifen geschnitten. Die Käsescheiben werden auf den Kochschinken gelegt und eingerollt. Nun wird der Blumenkohl mit den Gemüsestreifen und den Käse-Schinken-Röllchen bestickt. Ziehe dafür die Blumenkohlröschen behutsam auseinander. Blumenkohl braten mit ei in der. In einem Topf bereitest du jetzt die Béchamelsauce zu: die Butter zerlassen und unter ständigem Rühren Mehl und Milch dazugeben; mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Blumenkohl Röschen sollten vollständig mit Semmelbrösel bedeckt sein. Den Blumenkohl braten: Die Blumenkohl Röschen einer Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten rundum goldgelb braten. Dabei mehrfach wenden und die Pfanne nicht zu voll machen. Tipp: Darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, denn dann verbrennt der Blumenkohl außen, während er im Inneren noch nicht gar ist. Tipp: Der Blumenkohl lässt sich auch ganz toll in der Fritteuse zubereiten. Dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu Heiß eingestellt ist. Blumenkohl braten mit ei weiche olive olive. Ich frittiere den Blumenkohl immer bei 160 Grad, so wird er innen gar und außen goldgelb und knusprig. Die Blumenkohlröschen, nachdem sie gar sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchentüchern abtropfen lassen. Anrichten und servieren: In einer Schale anrichten und mit Petersilie garnieren. Tipp: Hierzu passt meine köstliche Blitz-Aioli, die in 5 Minuten vorbereitet ist.