Brauerei Gasthof Rötter Gerolfingen - Hesselberg - Fränkisches Seenland Speisen Regional - saisonal - frisch vom Erzeuger Auszug aus der Speisekarte Unsere Küche bietet fränkische Speisen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Woher unser Fleisch kommt wissen wir, wir essen es ja auch gerne selbst. Fränkische Küche Mittags- und Abendtisch mit Produkten aus der Region Lamm vom fränkischen Erzeuger ganzjährig Wildgerichte aus heimischer Flur Busgruppen sind nach Voranmeldung zum Essen herzlich willkommen!
50€ Gebackener Ziegenkäse auf Röstgemüse & Preiselbeeren 09. 50€ Paniertes Schweine- Schnitzel mit Pommes Frites 12. 50€ Wildragout mit Gottswald – Knödel, Rotkohl, Preiselbeeren 16. Unsere Speisen & Getränkeauswahl. 50€ Saftiges Rumpsteak mit Kräuterbutter und Pommes Frites 19. 50€ Vorbestellung ab 10:00h bis 17:00h Tel. 0781-34508 Zum Abholen: 11:30 – 13:30 17:00 – 19:00 *Änderungen vorbehalten Ihre Familie Graf Fein essen, stilvoll feiern und gut übernachten ist die Devise in unserem familiengeführten, gemütlichen 3-Sterne Hotel-Restaurant Grafs Adler in Offenburg-Griesheim. Nikolaus Graf s feine regionale Küche mit internationalen Einflüssen und frischen Zutaten aus der Region verwöhnt nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch Ihre Augen! Heimisches Rind, fangfrischer Fisch oder Wild aus dem Schwarzwald, dazu selbstgemachte Spätzle, Preiselbeeren, Gartengemüse oder Feldsalat frisch vom Bauernacker ist für uns selbstverständlich. Je nach Verfügbarkeit runden saisonale Leckerbissen wie zum Beispiel Fasan, Martinsgans oder feine Spargel- oder Bärlauchgerichte unsere Speisenkarte ab.
für Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Die Eier in der Milch verquirlen. Die Brotscheiben gut darin einweichen lassen. Inzwischen die Butter in einer Pfanne auslassen. Die Brotscheiben in der Butter goldbraun braten, bis sie von beiden Seiten knusprig sind. Noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen und warm servieren. Herbstfood: Kalbsbraten mit Brezenknödel und Schwammerl. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
Einen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Die Knödel etwa 25 Minuten im siedenden Wasser lassen und dann vorsichtig herausholen. Karamellisierte Karotten Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. In eine Pfanne etwas Butter und zwei Teelöffel Zucker geben und die Karotten hinzugeben. Die Karottenstreifen von jeder Seite bei kleiner Hitze anbraten bis sie schön weich sind. Nun heißt es nur noch anrichten und genießen. Fleisch anschneiden, Knödel hinzugeben, Soße darüber geben und die Karotten platzieren. Wie gesagt, ihr müsst etwas Zeit mitbringen, aber an sich sind die einzelnen Schritte nicht kompliziert. Ich bin auf eure Bratenerfahrung gespannt? Habt ihr schon mal einen Braten gemacht? Wenn ja, welchen und wie hat er geklappt? Ich bin gespannt!
Mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. 200 ml Quittengelee und den Apfelessig dazugeben, kurz aufkochen und anschließend 2 Minuten köcheln. Die Lorbeerblätter, das Piment und den Rotkohl unter den Quittensud mischen, mit Pfeffer würzen und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 1½ Stunden schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Die Kumquats waschen und mit einer dünnen Nadel mehrmals einstechen. Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und die Zwergorangen darin 1 Minute blanchieren. Anschließend in ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die abgekühlten Kumquats in Scheiben schneiden. Das restliche Quittengelee mit dem restlichen Zucker aufkochen, die Kumquats dazugeben und darin ziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit des Rotkohls die Zwergorangen unterheben. Polentaknödel: Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Milch und 1 l Wasser mit Salz aufkochen. Den Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren und einmal unter Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Polenta etwa 30 Minuten quellen lassen.
Surfleisch wird nicht geräuchert sondern nur gebeizt. Die Zubereitung eines Surbratens ist sehr einfach. Foto © kab-vision / Bewertung: Ø 4, 4 ( 1. 566 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 1 kg Surfleisch vom Schweinskaree Bund Suppengrün Zeit 130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Da das Surfleisch schon gewürzt ist, muss man es vor dem Braten nicht mehr großartig würzen. Surfleisch in Stücke schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Bei 150 Grad ca. 2h braten. Ab und zu mit Wasser übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt. Dazu passen Semmelknödel und Stöcklkraut. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE ENTENBRATEN Ein Gericht für besondere Anlässe finden Sie hier. Der saftige Entenbraten gelingt garantiert. Schnell und einfach ist dieses Rezept. BURGUNDERBRATEN Der Burgunderbraten ist ein traditionelles Gericht zu Weihnachten. Ein köstliches Rezept für ein gelungenes Gericht. GEROLLTER KALBSBRATEN Ein tolles Gericht für ein Familienessen bereiten Sie mit diesem Rezept zu.
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Akad. Maler, Professor Nach meiner Ausbildung zum Lehrer Studium an der Akademie der bildenden Künste Wien - Prof. H. Böckl, Assistent bei Prof. Weißenbacher - Restaurator Lehrtätigkeit: HS, Gymnasium Zell am See, Päd. Akademie Salzburg Volkshochschule Salzburg Direktor der Art Akademie Austria Leiter der Rauriser Malertage Dozent: Kunstakademie Reichenhall Dozent der Int. Malerwochen Hollersbach Dozent der Vulkanland-ART-Akademie Dozent im -art akademie Künstlerischer Leiter des Riegersburger-Malforums Gewählter Landesvorsitzender der Kunsterzieher Salzburgs Präsident und Bundesvorsitzender der österr. Kunst- und Werkerzieher 1973 bis 1983: Teilnehmer der Steinbildhauersymbosien in rgarethen Stipendium der Saline Hallstatt Arbeit im Malhaus St. Radegund, OÖ bei Prof. Sds musik österreich e. Karlheinz Schönswetter Studienaufenthalte in Europa, Afrika und Kanada Kunstpreisträger der lerwochen Hollersbach 1995 und 2001 Ausstellungen u. a. in Österreich (Wien, Linz, Graz, Innsbruck, Salzburg... ) Kanada (Toronto, Montreal), Italien (Tropea, Palmanova... ), Kapstadt, Agadir, Schweiz (Genf), etc. Kontakt: Prof. Wolfgang Wiesinger | Schloßstraße 50 | A-5710 Kaprun mobil: +43 664 1527683 | e-mail: | internet:
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