Seit einigen Jahren ist es schon fast "Tradition", dass ich mich Donnerstagmorgen auf den Weg in die Innenstadt in Richtung Wochenmarkt mache, um einige der leckeren Spezialitäten am Bastwöste & Co. Stand zu kaufen: Eine kleine Schale Mai Mix, ein Topf Pomodoricreme und Oliven mit Knobi sowie ein Laib Ciabatta Tomate, so lautet in der Regel meine Bestellung. Doch nicht immer lässt sich ein Besuch auf dem Rathausmarkt einrichten, sodass der Hofladen eine echte Alternative ist. Der Bastwöste & Co. Hofladen befindet sich am hauseigenen Produktionsstandort in der Mellumstrasse und scheint nach wie vor für viele Oldenburger:innen ein echter "Geheimtipp" zu sein. Der Eingang des Hofladens befindet sich in unmittelbarer Nähe der großen Olivenbäume, die schon vom Parkplatz aus erkennbar sind und als Sichtschutz für den kleinen Innenhof dienen. Bastwöste & Co | Feinkost & Spezialitäten. Bereits nach dem Betreten des Ladens ist es dieser typische Bastwöste & Co. Geruch, der einem in der Nase liegt. Zudem ist das Ambiente des Hofladen sehr minimalistisch gehalten, sodass die südländischen Spezialitäten und Spirituosen im Vordergrund stehen.
Vor allem bei Hudern beliebt sei das Bärlauch-Pesto. Das gibt es immer nur im Frühling, weil die Firma das Pesto frisch zubereitet. Einwilligung und Werberichtlinie Ja, ich möchte den NWZ-Wirtschafts-Newsletter erhalten. Meine E-Mailadresse wird ausschließlich für den Versand des Newsletters verwendet. Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen, indem ich mich vom Newsletter abmelde (Hinweise zur Abmeldung sind in jeder E-Mail enthalten). Nähere Informationen zur Verarbeitung meiner Daten finde ich in der Datenschutzerklärung, die ich zur Kenntnis genommen habe. Der NWZ-Wirtschafts-Newsletter - jeden Donnerstag neu Die wichtigsten Wirtschaftsneuigkeiten und ein Ausblick auf die kommende Woche. "Bald geht es wieder los, die Kunden freuen sich da immer richtig drauf. Bastwöste Hofladen - Catering / Hofladen / Lebensmittelladen / Marktfahrer / Onlineshop Oldenburg. Das wird eingefroren, um es aufzubewahren, es hat schon richtigen Kultstatus", sagt die Verkäuferin. Für die Zukunft wünscht sie sich, dass es weiterhin mehr nachhaltige Lösungen gibt und das "diese alte Tradition Wochenmarkt bestehen bleibt".
Marktjubiläum Verrückt nach Bärlauchpesto und Co. Seit 30 Jahren gibt es hier Antipasti zu kaufen. Verkäuferin Elise Ahlers wünscht sich, dass diese Tradition noch lange bestehen bleibt. Hude Eigentlich hat sich Kurt Bastwöste nie irgendwo um einen Platz auf dem Wochenmarkt beworben. "Wir sind einfach zu den Märkten gefahren, und wenn Platz war, haben wir uns aufgestellt", sagt der 65-jährige Inhaber. Auf Feinkost hat er sich spezialisiert. Mittlerweile hat sich Bastwöste auch zwei "Kompagnons" mit ins Team geholt. Mit Ferdinand Freitag und Thomas Wessels leitet er das Unternehmen, das seinen Sitz in Oldenburg hat. Seit 30 Jahren steht Bastwöste auch auf dem Wochenmarkt in Hude. "Als wir angefangen haben, waren Oliven noch selten auf dem Markt", erinnert er sich. Nun ist das zwar anders, seinen Platz auf dem Huder Markt am Freitagnachmittag hat er aber trotzdem immer sicher. • Bastwöste & Co. Marktbeschicker oHG • Oldenburg • Niedersachsen •. Hier gehört er mit zu den Gründer-Markständen. 40 bis 50 Produkte, von Eingelegtem über Antipasti bis hin zu Creme- und Frischkäse-Angeboten, hat der Stand für die Kunden parat.
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Lammkeule in einer raffinierten Soße Zartes Lamm mit Anis, Kumin, Zimt und Piment in Verbindung mit dunkler Schokolade und Portwein ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ein Lammrezept, welches etwas ganz besonderes ist. Schokolade mit einer spannenden Gewürzkomposition und Portwein. Diese Lammkeule mit der raffinierten Sauce ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Bewertung: 4, 2 /5 (5 Bewertungen) 420 Min. Gesamtdauer anspruchsvoll Alkoholfrei Zutaten Rezept für 6 Portionen 200 g Möhren 200 g Fenchel 200 g Knollensellerie 1 kleine Lammkeule (ca. Lamm Keule Soße Rezepte | Chefkoch. 2, 5 kg) je 1 TL gemahlener Anis, Kumin, Zimt und Piment 1 TL gerebelter Thymian 3 EL Olivenöl 1/8 l Rum Salz 1 Lorbeerblatt 3 Sternanis 1 Zimtstange 2 EL brauner Rohrzucker 1/8 l Portwein 2 Stück dunkle Schokolade frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 220°C, Umluft 200°C, Gas Stufe 5 vorheizen. Lammkeule kalt abspülen und trocken tupfen. Die gemahlenen Gewürze und den Thymian mischen und die Lammkeule damit einreiben.
Wer einen Bräter mit Deckel verwendet hat hierbei die Qual der Wahl: Es kann eigentlich jeder verwendet werden – ich habe mich für einen gusseisernen von BBQ Toro entschieden. Diesen kann man auf dem Grill, im Backofen aber auch direkt auf glühende Kohlen gesetzt verwenden. Wann weiß ich, dass die Lammkeule fertig geschmort ist und das Lammfleisch den richtigen Gargrad hat? Bei guten 60 Grad sollte das Lammfleisch rosa sein, bei rund 70 Grad voll durchgegart. Lammkeule Rezept: In drei total einfachen Schritten. Jetzt sagt ihr bestimmt "Danke Frau Auer, aber das beantwortet nicht die Frage! ". Und ich sage euch: Stimmt, diese Frage kann euch im Detail nur ein Kerntemperaturthermometer beantworten. Und so eines würde ich mir unbedingt zulegen, denn das ist euch nicht nur bei diesem Lammkeule Rezept eine tolle Hilfe. Sondern immer wenn es darum geht wann Fleisch gar ist – egal ob ihr am Grill oder am Herd oder Ofen in der Küche steht. Wie serviere ich die Lammkeule? Was mit dieser Frage gemeint ist: Naja, das Lammfleisch muss ja irgendwie auf dem Teller landen.
normal 3, 5/5 (2) Lammkeule mit Birnen und Cranberries 20 Min. simpel 2, 67/5 (1) Lammkeule auf arabische Art 30 Min. normal 4, 2/5 (8) Lammgulasch mit Portwein-Preiselbeer Sauce deftig, würzig 20 Min. normal 4, 17/5 (16) Geschmorte Lammkeule in Rotwein, gespickt mit Minze und Rosmarin 80 Min. pfiffig 4, 08/5 (10) Geschmorte Lammkeule Etwas ganz besonderes für die private 3-Sterne Köche Lammkeule mit gefüllten Champignons zartes Lammfleisch mit würziger Kruste und große Champignonköpfe mit feiner Frischkäsefüllung 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin 30 Min. Lammkeule aus dem Backofen - Lydiasfoodblog. normal 3, 6/5 (3) Würzige Lammkeule mit Honig ein Rezept für den Crockpot / Slowcooker 15 Min. normal 3, 5/5 (2) Lammkeule französische Art 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Gebeizte Lammkeule aus dem Römertopf 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Butterzarte Lammkeule auf mediterrane Art Niedriggaren 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Lammkeule mit Fenchelgemüse Mit Zimt und Anis, köstlich!
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Dann das Lamm, den Essig, den Weißwein, die Brühe, den Rosmarin, den Knoblauch und den Zucker in einen Emaille oder Keramik Schmortopf geben (siehe Tipp unten) und mit geschlossenem Deckel für 3 Stunden im Ofen schmoren lassen. Danach das Fleisch umdrehen und nochmal 2 Stunden im Ofen lassen. Den Deckel vorher abnehmen und den Ofen auf 180°C stellen. Dann im Ofen backen bis das Lamm braun geworden ist (ca. 30 Minuten). Sobald das Lamm braun geworden ist, nehmt Ihr es aus dem Topf und wickelt es in Alufolie ein, damit es warm bleibt. Das Fett von der Soße abschöpfen und mit etwas Soßenbinder die Soße andicken. Dann auf mittlerer Stufe kochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Oder Ihr serviert einfach den puren Bratensaft dazu. Tipp: Ihr braucht einen Schmortopf aus Emaille oder Keramik, da Metall mit dem Essig reagieren kann. Ich habe Mazzetti Aceto Balsamico di Modena: Tino Rustico genommen. Und zwar das Balsamico mit Zwei Blättern: Es ist vollmundig und ausgewogen im Geschmack.
Das weiß doch jedes Kind! Dass es sich um keine Keule von einem alten Hammel handelt. Denn dann könnte es ungemütlich werden. Je älter ein Schaf, desto mehr "hammelt" es. Sprich: Es riecht und schmeckt teilweise sehr über-intensiv nach Schaf. Ein Geschmack, mit dem sehr viele Menschen nichts anfangen können. Wer also eine Lammkeule schmoren will sollte sich beim Metzger vergewissern, dass es sich auch um ein Lamm und keinen alten Hammel gehandelt hat. Im Vorteil ist sicherlich auch derjenige, der für sein Lammkeule Rezept ein Schaf aus Bio-Tier-Haltung erstehen kann. Das ist besonders in lokalen Metzgereien oder auf Wochenmärkten möglich. Auch viele türkische Lebensmittelmärkte bieten sehr gute Qualität an Lammfleisch an. Eine letzte Alternative sind die großen Supermarkt-Ketten. Dort kann man teilweise an der Frischfleischtheke Lammkeule kaufen. Aber in den dortigen Tiefkühltruhen sollte eigentlich immer Lammkeule verfügbar sein. Muss man das Fleisch vor dem Braten besonders präparieren?
5. Dazu die harten Stengel vom Rosmarin aus dem Sud fischen und den Rest mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Soße war so sämig, daß man sie noch gut hätte verdünnen bezw. verlängern können, was ich aber nicht machen wollte... weil sie einfach so so toll geschmeckt hat. 6. Die Lammkeule in Scheiben geschnitten mit der köstlichen Soße anrichten. Dazu habe ich Kartoffeln und Butter-Böhnchen** serviert. 7. ** Butter-Böhnchen...