€ 17, 80 Kategorie: To-Go Bewertungen (0) Bewertungen Es gibt noch keine Bewertungen Schreibe die erste Bewertung zu "Über Nacht geschmorter Hirschbraten mit Semmelknödel, Preiselbeeren und Saisongemüse" Du musst dich anmelden um eine Bewertung abzugeben. Ähnliche Produkte Über Nacht geschmortes Lammhaxerl mit Kartoffelknödel, Saisongemüse und Rotweinzwiebeln € 14, 80 In den Warenkorb Surschnitzel in Kürbiskernkruste mit Kartoffelsalat € 11, 40 Großer gemischter Salat in Kürbiskernvinaigrette und gebratenem Lachsforellenfilet € 13, 80 In den Warenkorb
Schritt Fleisch trocken tupfen und in einen Bräter im 3-4 EL Butterschmalz anbraten. 1 Zwiebe l, 1 Möhre und 1/4 Sell erie schälen, fein wü rfel n und mehrere Minuten mit an rösten. Dann mit 1 Msp Rosenpaprikapulver, 2 EL Butter, 2 klein geschnittenen Knoblauchzehen, Lorbeer und Wacholderbeeren würzen. 2. Schritt 100 ml Rotwein und 250 ml Wildfond zugeben. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 60 Minute n schmoren lassen. Wer möchte bereitet in der Zwischenzeit schon die Semmelknödel vor (Schritt 4 und 5). 3. Schritt Fleisch entnehmen und warm stellen. Wildfond reduzieren lassen. Den Fond nochmals mit 50 ml Wein, Salz und Pfeffer absch meck en und m it 1 EL Preiselbeeren und 2 EL Quittengelee ver fe inern. 1 EL Mehl mit Wasser vermischen und zum Binden der S auce nehmen. Nach Bedarf mit 50 ml Sahne verfeinern. Damhirschbraten mit Rotkraut und Semmelknödeln - Rezept - kochbar.de. 4. Schritt 8 Semmeln in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden, mit 0, 2 l heißer Milch übergießen und zugedeckt ca. 15 Minuten stehen lassen. 5. Schritt 100 g Zwiebelwürfel in 50 g Butter dünsten.
Das Farbenspiel, die Zusammenstellung und der Geschmack - alles muss harmonieren. 30. Dezember 2016 | 0 comments
Mit Rotwein ablöschen. Rotkraut hinzufügen, mit Wasser oder Suppe aufgießen und zugedeckt 30 Minuten weich dünsten. Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und auf einem Reibeisen reiben. Mit den Preiselbeeren vermischen und gemeinsam unter das Kraut rühren. Mit Rotweinessig und Zimt abschmecken, nochmals aufkochen lassen. Ein wenig Wasser und Maizena vermischen und zu dem Kraut fügen. Hirschbraten mit semmelknödel mit. Vor dem Anrichten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Rezept ist immer wieder auf der Speisekarte des Gasthof Gellnwirt.
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