You are here: Home / Knusperkiste / Herzhaft / Gefüllte Paprika oder Tomaten mit Hack oder Vegetarisch Hallo Ihr Lieben, nach einer doch recht süßen letzten Woche geht es im Knusperstübchen heute mit einem herzhaften kleinen Schmankerl weiter. Vor einiger Zeit wollte ich Euch nämlich schon einmal gaaaanz oberleckere Cannelloni zeigen, die waren jedoch so schnell verputzt, dass ich sie gar nicht so recht in Szene setzen konnte. … und weil ich im Sommer meist weniger Lust auf Pastagerichte habe, wurden beim zweiten mal einfach Tomaten befüllt, noch etwas mehr angepasst und herauskam eine super leckere Mischung aus Feta, Kräuter, Spinat, Cashews, ein paar Pilzen. Für meinen Liebsten auch ein paar mit Rinderhackfleisch. 😉 Bei den Tomaten habe ich die extragroßen Fleischtomaten verwendet. Wenn Ihr kleinere kauft, solltet Ihr also darauf achten, dass die Masse dann für ungefähr doppelt so viele Tomaten reicht. So ist es dann nicht nur ein Snack zum Abendessen sondern macht dann sicherlich auch bei dem nächsten Spieleabend, der nächsten Geburtstagsfeier oder anderen geselligen Anlässen eine gute Figur.
Ich bin mir gar nicht sicher, wann ich das erste Mal gefüllte Paprika gegessen habe. Ich glaube sogar, es war bei meinen Eltern, aber da werde ich meine Mutter bei Gelegenheit fragen. Doch als Füllung kannte ich erst mal nur komplett und ausschließlich Hackfleisch. Also Hackfleisch im Paprika-Schlafrock. Irgendwann in meiner Kochlaufbahn mischte ich das Hackfleisch mit Reis und nun — als Vegetarier — bin ich bei einer Gemüse-Käse-Reis-Variante gelandet. Vegane Menschen können den Käse auch weglassen und vielleicht Pilze stattdessen dazu nehmen. Wie hab ich's gemacht? Von zwei roten Paprika habe oben den Deckel abgeschnitten und die Kerne entfernt. Gekocht habe ich eine Tasse Reis mit zwei Tassen Wasser. Während der Reis für sich hin köchelte, habe ich eine halbe Zwiebel, Kapern (so ein kleines Gläschen), Knoblauch, Stangensellerie, Schafskäse (so 100 Gramm) und Knoblauch gehackt und geschnitten. Zutaten für die Füllung – ohne den Reis. Sobald der Reis fertig war, habe ich ihn mit den andere Zutaten und Salz und Pfeffer gemischt.
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