Ich hab euch ja schon in meinem letzten Post vom Besuch ins Erdbeerland und meiner Liebe zu Erdbeeren erzählt. Dass ich eine Galette mit Erdbeeren gebacken habe, die auch meine erste war, wisst ihr ja auch schon. Heute möchte ich euch gerne das Rezept der Erdbeergalette mit euch teilen. Galette mit Erdbeeren und Rhabarber – Backraum24 – Backrezepte und mehr. Öfters schon ist mir dieser Kuchen untergekommen, daran ihn mal selbst zu backen, hab ich erst gedacht, als ich das leckere Galette Foto vom Foodcamp in Wien gesehen habe. Danach hab ich gegoogelt wie man denn eigentlich eine Galette macht. Das Supertolle, es ist wirklich ziiiemlich einfach und man braucht relativ wenig Produkte dafür. Denn der Teig ist ein Mürbteig und dieser besteht bekanntlich nur aus Mehl, Eiern, Butter, Zucker und einer Prise Salz. Das einzige was mich am Mürbteig stört ist, dass man ihn mit der Hand kneten muss und das so lange, bis die kalte Butter weich wird. Das ist ein bisschen mühsam, zahlt sich aber aus;) Als zweiter und letzter Schritt, werden einfach Früchte gewaschen, geschnitten und mit Vanillezucker vermischt auf den ausgerollten Teig gelegt, dieser wird an den Seiten eingeschlagen und schon gehts für 30 Minuten in den Ofen.
Aber seien wir mal ehrlich: Das Rezept für diese Erdbeer Galette mit Mandeln ist so einfach und so lecker, dass du eigentlich direkt loslegen kannst. Rezept für eine ca. 25 cm große Erdbeer Galette mit Mandeln Blättrig-knuspriger Galette Teig 150 g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Zucker 115 g kalte Butter, in Würfel geschnitten 3 EL eiskaltes Wasser, evtl. etwas mehr ca. 500 g Erdbeeren, gesäubert 2-3 EL Vanillezucker 1 EL Zitronensaft 1 EL Speisestärke 2 EL gemahlene Mandeln 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen gehobelte Mandelblättchen optional etwas grober brauner Zucker und cremiges Vanilleeis Blättriger Galette Boden Den Teig für deine Galette kannst du ganz einfach im Voraus zubereiten. Galette mit erdbeeren online. Er hält sich gut verpackt für ein paar Tage im Kühlschrank oder sogar für bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Vermische zuerst Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel. Gib anschließend die kalten Butterwürfel dazu und bemehle sie rundherum. Zerkleinere sie entweder zügig mit deinen Händen oder einem Teigschneider, bis die Butterstücke nur noch etwa Erbsengroß sind.
Bemehle sie dabei immer wieder neu, bis ein streuseliger Teig entsteht. Forme nun eine Mulde in der Teigmitte und gib 3 Esslöffel eiskaltes Wasser hinein. Arbeite das Wasser zügig in den Teig unter. Falls er zu trocken sein sollte, kannst du noch 1 bis 2 weitere Esslöffel Wasser dazugeben. Aber sei sparsam damit, denn der Teig sollte sich nicht feucht oder klebrig anfühlen. Schlage den fertigen Galette-Teig, den du zu einer etwa Finger-dicken Scheibe geformt hast, anschließend in Frischhaltefolie ein. Lass ihn für mindestens 30 Minuten oder aber über Nacht im Kühlschrank ruhen. In dieser Zeit verbinden sich die feuchten und trockenen Zutaten noch besser miteinander. Galette mit erdbeeren 1. Fruchtige Erdbeer Mandel Füllung Für die Füllung der Erdbeer Galette säuberst du zuerst die Beeren und halbierst oder viertelst sie anschließend. Vermenge sie danach mit dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und der Speisestärke. Die Stärke wird den später beim Backen austretenden Erdbeersaft etwas abbinden. Heize zuerst einmal deinen Backofen auf knackige 220°C Ober-/Unterhitze oder 200°C Umluft vor.
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Hat grüner Spargel auch schon dein Herz erobert? Falls nicht, habe ich da ein Rezept für dich, was dein Herz erobern wird. Spargel Galette! Mit grünem Spargel, Fetakäse und wahlweise Erdbeeren belegt. Die beste Kombination für den Frühling. Ein Salat dazu und du schwebst im Foodhimmel. Das Coole, das Rezept ist ganz einfach und macht trotzdem richtig was her. Wenn ich mich entscheiden müsste, welchen Spargel ich wähle, ich würde immer den grünen dem weißen vorziehen. Warum? Ich finde, dass er intensiver schmeckt. Aber der größte Vorteil: du musst ihn so gut wie nicht schälen. Lediglich die holzigen Enden entfernen und etwa 2-3 Zentimeter vom Ende schälen. Das finde ich wunderbar unkompliziert. Galette oder Galette? Hast du schon mal was von Galettes gehört? Es gibt wohl mehrere Arten von Galette. Die Bekannteste ist wohl die Galette Bretonne, ein herzhaft gefüllter Buchweizen-Pfannkuchen. Mini Galette mit Erdbeeren Rezept | Happy Plates. Bei meinem Freund Dirk, findest du ein tolles Rezept dazu. Es gibt aber noch eine andere Art von Galette.
Galettes füllen: Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Stück Backpapier in 4 Teile schneiden. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und ihn in vier gleichgroße Teile teilen. Etwas Mehl auf die Backpapierstücke streuen und auf jedem ein Teigviertel so lange dünn mit einem (Werbelink) Nudelholz ( *) ausrollen, bis ein Kreis von ungefähr 20cm Durchmesser entsteht. In die Mitte der Teigkreise die gemahlenen Mandeln verteilen und einen Rand von ca. 3 cm freilassen. Auf die Mandeln jeweils 2-3 EL der Joghurtmasse streichen. Die Erdbeeren ohne den gezogenen Saft darauf verteilen. Dann die Teigränder nach innen klappen, so dass die typische, rustikale Galettes-Form entsteht. Erdbeer Streusel Galette Tartes | Zucker, Zimt und Liebe. Etwas andrücken. Die Galettes mit etwas verkleppertem Ei bespnseln und und mit braunem Zucker bestreuen. Galettes backen: Die Galettes auf der untersten Schiene in den heißen Ofen schieben und gut durchbacken. Nach ca. 30 Minuten sind die Galettes goldgelb und fertig! Am besten noch lauwarm mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis servieren!
Ihr könnt sie aber auch einfach so genießen. Hier kommt das Rezept… FÜR DEN TEIG 200 g Mehl Type 405 oder 550 100 g kalte Butter in Stücken 25 g brauner Zucker 30 g kaltes Wasser 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker ZUM BELEGEN 400 g Erdbeeren in Scheiben ZUM RAND EINSTREICHEN 1 Eigelb 1 EL Wasser ZUM BESTREUEN FÜR DEN RAND UND DIE ERDBEEREN 1-2 EL Zucker alternativ für den delblättchen. alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einer Teigkugel kneten. den Teig in Frischhaltefolie wickel und flach drücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. die Erdbeeren in Scheiben schneiden. ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht bemehlen. Galette mit erdbeeren meaning. Den Teig auf das bemehlte Backpapier legen und zu einem Kreis Ø 28 cm ausrollen. (beim Ausrollen Frischhaltefolie über den Teig legen und damit ausrollen, dann bleibt der Teig nicht an der Teigrolle kleben) die Erdbeeren darauf verteilen, dabei einen 3 cm breiten Rand frei lassen. den Teigrand etwas über die Erdbeeren legen.
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