Sie bekommt durch das Malzbier eine deutliche Süße, was mir sehr gut geschmeckt hat. Für meinen ersten, selbstgemachten bayrischen Schweinsbraten war das eine richtig gute Premiere. Sehr lecker! Mehr, mehr, mehr! [grey_box] [the_ad id="7035″] Zubereitung • Bayrischer Schweinekrustenbraten mit Malzbiersauce • Die Schwarte des Schweinebraten mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden (erledigt mein Metzger für mich) und die Schwarte mit Meersalz großzügig einreiben. Das Fleisch mit Klarsichtfolie abdecken über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Braten mit der Schwarte nach unten in einen Bräter geben und so viel kochendes Wasser angießen, dass die Schwarte gerade so bedeckt ist. Den Braten 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, danach das Wasser wegschütten. Den Ofen auf 230° C vorheizen und eine Saftpfanne oder ein tiefes Backblech auf die unterste Schiene des Ofens schieben und 600 ml heißes Wasser angießen. Ein Ofenrost auf die zweite Schiene von unten schieben.
Schweinebraten mit Malzbier von susili101 | Chefkoch | Rezept | Schweinebraten, Schweinebraten rezept, Lebensmittel essen
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