Die Samen von schwarzen Bohnen enthalten sehr viel Stärke. Um die Stärkekörnchen im Inneren (Keimblattgewebe) aufzuweichen, müssen sie gekocht werden. Bei frischen Bohnen ist das kein Problem und schnell erledigt. Bei getrockneten Bohnen sieht das schon ganz anders aus. Kocht man sie sofort, lässt ihre harte Samenschale zunächst kein Wasser durch. Nur der Nabel (Hilum) der in der kleinen Beuge liegt, ist gleich durchlässig. Die Samenschale muss erst eine Weile kochen, um Wasser durchzulassen. Dadurch gart jedoch der Bohnenkern ungleichmäßig. Platzen die Bohnen dann noch auf, weil das Kochwasser zu heiß ist, wird die Stärke zur klebrigen Masse. Beim Einweichen nehmen die Bohnen Wasser auf. Die Schale wird weich und durchlässiger. Das verkürzt die Garzeit und die Bohnenkerne können gleichmäßig garen. Wie lange müssen sie eingeweicht werden? In der Regel sollten schwarze Bohnen 10-12 Stunden eingeweicht werden. Dann haben sie fast die doppelte Menge ihres Gewichtes an Wasser aufgenommen. Blanchiert man sie vorher für eine Minute, reduziert sich die Einweichzeit auf 3-4 h. Nur große Feuerbohnen und Dicke Bohnen brauchen beim Einweichen bis zu 48 Stunden.
Schwarze Bohnen können in jede Mahlzeit des Tages eingearbeitet werden. Sie können gekochte Bohnen in Ihren Salat und Ihre Suppen geben, ein Püree zubereiten und es als Dip oder Aufstrich auf Tortillas verwenden oder sie einfach für einen schnellen, sättigenden Snack rösten lassen. Schwarze Bohnen können auch leicht zu Kuchen, Keksen, Pizza, Burgern und Brownies hinzugefügt werden, um Ihr Verlangen nach Fast Food gesünder und nahrhafter zu machen. Mögliche Nebenwirkungen von schwarzen Bohnen Mögliche Nebenwirkungen von schwarzen Bohnen fizkes/ Hoher Natriumgehalt Schwarze Bohnen in Dosen weisen im Vergleich zu getrockneten Bohnen oft einen hohen Natriumgehalt auf. Studien haben gezeigt, dass das einfache Spülen und Abtropfen der Dosenbohnen den Natriumgehalt erheblich reduziert. Personen mit Bluthochdruck wird daher normalerweise geraten, die Dosenbohnen zu meiden oder nach natriumfreien Alternativen zu suchen. Die getrockneten schwarzen Bohnen sind in solchen Fällen die bessere Wahl. Blähungen Hülsenfrüchte enthalten bekanntermaßen komplexe Kohlenhydrate, sogenannte Oligosaccharide, die schwer verdaulich sind.
Wenn Sie sich für Bohnen aus der Dose entscheiden, ist es daher ratsam, eine "salzfreie" oder "natriumarme" Alternative zu wählen und die Bohnen aus der Dose vor dem Gebrauch abzuspülen und abtropfen zu lassen. Getrocknete Bohnen hingegen brauchen länger zum Zubereiten und Kochen, sind aber in der Regel kostengünstiger und einfach in großen Mengen zu kaufen. Schwarze Bohnen Pflanze – Feld Asien Jack Hong/ Schwarze Bohnen enthalten keinen Zucker und haben sehr wenig Fett, von denen die meisten mehrfach ungesättigt für das Herz sind. Schwarze Bohnen sind auch reich an Flavonoiden, Folsäure, Mangan, Magnesium und Thiamin. Schwarze Bohnen mit braunem Reis machen eine komplette Mahlzeit für sich und sind für viele ein einfaches Grundnahrungsmittel. Schwarze Bohnen sind sehr nahrhaft und lassen sich leicht in Ihre Ernährung integrieren. Sie bieten Ihnen auf einfache Weise viele gesundheitliche Vorteile. Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Bohnen Schwarze Bohnen – Reichhaltige Quelle für diätetische Pflanzenproteine Schwarze Bohnen – Reichhaltige Quelle für diätetische Pflanzenproteine AS Food studio/ Aufgrund ihres hohen Proteingehalts sind schwarze Bohnen eine wichtige Proteinalternative für Vegetarier und Veganer.
normal (0) Schwarze Bohnensuppe ein Rezept Rezept aus dem 16. Jahrhundert 120 Min. normal 2, 67/5 (1) Schwarze Bohnen in Nuss-Sauce Frijoles negros en salsa de nueces 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Bohneneintopf mit Backpflaumen getrocknete Bohnen einige Stunden einweichen 15 Min. normal (0) Nudel-Bohnen-Salat die Bohnen müssen über Nacht einweichen 20 Min. normal 4, 06/5 (14) Mediterrane Bohnensuppe 50 Min. normal 3, 83/5 (4) Kubanische schwarze Bohensuppe Frijoles Negros 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Weiße-Bohnen-Champignonpfanne vegetarisch 15 Min. simpel (0) Weiße Bohnen mit Tomatensoße auf kretische Art Pi-Pa-Bohnenquark à la Hongkong Wegen der Form der Tofu-Stücke benannt nach dem chinesischen Musikinstrument Pi-Pa. Rezept aus Lombok, Indonesien 45 Min. normal (0) Pi-Pa-Bohnenquark kantonesische Art benannt nach dem chinesischen Musikinstrument Pi-Pa 20 Min. pfiffig 3/5 (3) Provenzalische Bohnensuppe mit Pistou Bohnensuppe nach Opas Art 20 Min.
Die unlöslichen Ballaststoffe in schwarzen Bohnen wirken als Falle für Kohlenhydrate und verzögern dadurch deren Umwandlung in Zucker im Blutkreislauf. Schwarze Bohnen – Gut für Ihr Herz Schwarze Bohnen – Gut für Ihr Herz Ciprian Alexandru/ Viele Studien haben die potenzielle Rolle von schwarzen Bohnen bei der Senkung des schlechten Cholesterinspiegels und der Senkung des Blutdrucks nahegelegt. Dies liegt vor allem an seinem hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen. Es wurde eine Untersuchung an 66 nicht rauchenden Männern in der Gruppe der 35-75-Jährigen durchgeführt, die sich einer Darmspiegelung unterzogen hatten. Die Ergebnisse zeigten, dass die tägliche Einnahme von etwa 2–10 g löslicher Ballaststoffe zu einer signifikanten Senkung des Gesamtcholesterins im Blut und auch des schädlichen Cholesterins Low Density Lipoprotein (LDL) führt. Abnormale Cholesterinwerte, insbesondere LDL-Cholesterin, führen zu verschiedenen Herzproblemen. Eine Ernährung, die reich an schwarzen Bohnen und anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln ist, hilft bei der Senkung des LDL und verbessert die Gesundheit Ihres Herzens.
simpel (0) Feurige Bohnensuppe 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Tschanachi auf ukrainische Art ein aus dem Kaukasus stammendes Fleischgericht aus dem Tontopf 20 Min. normal (0) Baked Beans 15 Min. simpel 3/5 (1) Zwölferlei - Suppe aus Birma 30 Min. normal (0) Boston Baked Beans 5 Min. simpel 3, 6/5 (3) Orientalischer Hülsenfrüchtetopf Bohnen und Linsen 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Weiße Bohnen mit Fleisch auf kretische Art 20 Min. simpel 4, 38/5 (51) Spanischer Bohneneintopf 25 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Bacon-Käse-Muffins Energy Balls mit Erdnussbutter Veganer Maultaschenburger Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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