Zubereitungszeit 3 Stdn. 20 Min. Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen Land & Region: Ungarn Keyword: kräftig, onepot, Partyessen, winteressen, würzig Portionen: 10 Portionen 2 kg Rindergulasch 600 g Zwiebeln 3 Paprika 8 Knoblauchzehen 3 EL Schweineschmalz (alt. Butterschmalz) 3 EL Tomatenmark 2 EL Paprikapulver (rosenscharf) 3 EL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Salz 1 EL Pfeffer 1 EL Kümmel (im Ganzen oder gemahlen) 1 EL Zucker 2 TL Thymian (frisch oder getrocknet) 5 Lorbeerblätter 500 ml Rotwein (trocken) 3 L Fleischbrühe 700 g Kartoffeln (festkochend) Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und portionsweise im heißen Schweineschmalz anbraten. Die klein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und anrösten lassen. Anschließend das Paprikapulver hinzugeben und dieses auch leicht anrösten. Ungarisches gulasch mit paprika und kartoffeln pflanzen. Den gemahlenen Kümmel und den Thymian zugeben, sowie Salz, Pfeffer und etwas Zucker und die Lorbeerblätter. Mit Rotwein ablöschen und mit der Brühe aufgießen und in Würfel geschnittene Kartoffeln und Paprika unterrühren.
Zutaten Für 4 Portionen 2 rote Paprikaschoten (400 g) gelbe Paprikaschoten 500 g rote Zwiebeln 750 festkochende Kartoffeln 600 gemischtes Gulasch Knoblauchzehen 1 Bund Majoran Tl Paprikapulver (edelsüß) (rosenscharf) Kümmel Salz 200 ml Gemüsebrühe Zur Einkaufsliste Zubereitung Paprika putzen und waschen. Längs erst in 2 cm große Spalten, dann quer in ebenso große Stücke schneiden. Zwiebeln längs halbieren und in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden. Kartoffeln schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Fleisch in einem Bräter mischen. Knoblauch dazupressen. Majoranblättchen abzupfen, die Hälfte hacken, die restlichen abgedeckt beiseite stellen. Mit beiden Paprikasorten, Kümmel und Salz zum Gulasch geben und untermischen. Brühe zugeben und den Bräter zudecken. Auf der 2. Ungarischer Paprikagulasch » Rezept aus Ungarn | GOURMETmagazin. Schiene von oben im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 1 Std., 20 Min. garen. Gulasch aus dem Ofen nehmen und evtl. nachwürzen. Restliche Majoranblättchen darüber streuen.
Das Schweinefleisch etwas kleiner schneiden. Die Zwiebel grob würfeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Fleisch in einem großen Topf im heißen Öl kräftig anbraten und im Anschluss in ein Behältnisse umsetzen. Die Zwiebel und den Knoblauch im Bratfett vom Fleisch andünsten und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Das Fleisch wieder zugeben und Mehl darüberstäuben. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. Je nach Geschmack mit Cayennepfeffer würzen für die Schärfe. Die Rinderbrühe zugießen, aufkochen und das Gulasch zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Die rote Paprikaschote putzen, waschen und grob würfeln. Die grüne Paprikaschote feiner würfeln. Den Paprika nach ca. Paprika-Gulasch mit Kartoffeln - Rezept - kochbar.de. 30 Minuten zum Gulasch geben. 10 Min. vor Ende der Zeit das Gulasch aufkochen, die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser vermischen und unter das Gulasch rühren, um es etwas dicker zu machen. Dazu passen gut Spiralnudeln oder Kartoffeln.
Jetzt nachmachen und genießen. Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Veganer Maultaschenburger Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Currysuppe mit Maultaschen Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Rote-Bete-Brownies Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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