Zutaten Kartoffeln waschen und mit Schale weichkochen. In der Zwischenzeit Bärlauch waschen, putzen, gut abtrocknen und grob schneiden. Bärlauch mit dem Ei in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Foto: Maria Panzer / eatbetter Kartoffeln abgießen, etwas auskühlen lassen und pellen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Dinkelmehl, Grieß und Bärlauch-Ei-Masse dazugeben und vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Foto: Maria Panzer / eatbetter Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig in 4 Portionen teilen und jede Portion zu fingerdicken Rollen formen, diese in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Gnocchi zu Kugeln formen und mit den Zinken einer Gabel etwas eindrücken, so dass das typische Rillenmuster entsteht. Fertige Gnocchi auf ein bemehltes Brett setzen. Den zuvor verwendeten Topf erneut mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und leicht salzen. Gnocchi rezept ohne grieß in de. Gnocchi portionsweise in das siedende, nicht mehr kochende Wasser geben und 2-3 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Selbstgemachten Tomatensugo dazu – fertig. Auch gut: mit Salbei in Olivenöl schwenken. Oder nimm Bärlauch-Pesto oder ein anderes selbstgemachtes Pesto. Einige Hinweise noch: Vegan: Das Rezept ist vegan. Wer unbedingt Eier verwenden will, sollte pro Ei 75 Gramm weniger Mehl nehmen. Aber: Man braucht hier kein Ei. Wenn Kartoffeln und Mehl heiß verknetet werden, binden die Gnocchi auch ohne Ei problemlos ab. Gnocchi rezept ohne grieß in english. Gluten: Wer es glutenfrei mag, nimmt statt Weizenmehl zum Beispiel Kartoffelmehl oder ein anderes glutenfreies Mehl. Habt ihr noch Tipps für selbstgemachte Gnocchi und Saucen? Schreibt uns in den Kommentaren! Weiterlesen auf 10 Tipps, um ein bisschen veganer zu werden Tipps für eine nachhaltige Küche 11 Dinge, die du aus der Küche verbannen kannst Küchenkräuter: So bleiben Basilikum & Kräuter länger frisch ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
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