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Daher erst das Mise en place fertigstellen, bevor die Herdplatte erhitzt wird. Es gilt die Regel: Das Risotto wartet nicht auf den Koch, der Koch wartet aufs Risotto! Basta! Crespelle mit Spitzkohl und Salsiccia – Rezepte. Zutaten für 2 Personen: Die Zutaten für unser Risotto mit Salsiccia und Spitzkohl 100g Risottoreis (z. B. Carnaroli) Carnaroli-Reis ist ideal für Risotto 1 mittelgroße weiße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 kleiner Spitzkohl 4 kleine Salsiccia Original italienische Salsiccia von Andronaco 400ml Geflügelfond 50g Butter 2 EL Olivenöl 50g geriebener Parmesan 50ml trockener Weißwein 4 Zweige glatte Petersilie 1 Zweig Rosmarin Fleur du Sel schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Salsiccia der Länge nach aufschneiden, aus der Pelle nehmen und aus der Salsiccia-Masse mit nassen Händen 3 cm große Bällchen formen. Die Salsiccia wird aus der Pelle genommen … … und etwas zerkleinert Petersilie mit Stielen klein schneiden, Rosmarinnadeln abzupfen und klein hacken. Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln, Spitzkohl in sehr feine Streifen schneiden und alles in separaten Schälchen bereitstellen.
Risotto mit Salsiccia und Spitzkohl: Heute wird mal wieder italienisch gekocht, es gibt ein winterliches Risotto mit Salsiccia und Spitzkohl. Das milde, cremige Risotto und die Würze der Salsiccia, abgerundet mit jungem, frischen Spitzkohl, einfach raffiniert! In Italien gehört ein Risotto neben der Pasta zu den beliebtesten Primi piatti (Vorspeisen), ein Risotto wird in der italienischen Küche auch gerne als Beilage zu Kurzgebratenem oder Geschmortem serviert. Spitzkohl mit salsiccia en. Bei uns serviert man sowohl Pasta als auch ein Risotto meist als Hauptspeise. Für das Risotto verwenden wir einen Carnaroli Reis von unserem liebsten italienischen Supermercado Andronaco, hier findet man eine reichhaltige Auswahl an Carnaroli Sorten. Die Salsiccia kommt ebenfalls von Andronaco, wir lieben die süditalienische Sorte mit Fenchelsamen und weichen, ganzen Pfefferkörnern. Salsiccia – italienisch Salsicce -ist eine italienische Rohwurst aus grobem Schweinefleisch, je nach Region unterschiedlich gewürzt. Das Risotto mit Salsiccia und Spitzkohl muss nach Fertigstellung unbedingt sofort serviert werden, also dann, wenn der Reis außen weich und im Kern noch bissfest ist.
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