1 Rehkeule mit Knochen ( ca. 2, 6 kg) 400 ml trockener Rotwein Butterschmalz Meersalz 1 TL Puderzucker 2 EL Tomatenmark 1 EL Wacholderbeeren 1 TL schwarze Pfefferkörner Thymianzweige Rosmarinzweige Petersilienstiele Pfeffer Portwein Kartoffelstärke Creme fraiche 2 Mohrrüben ½ Stange Porree 1 Petersilienwurzel oder ein Stück Sellerie 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Glas Wildfond Fetten Speck in dünnen Scheiben Hier mein Rehkeulen Rezept Zuerst die Rehkeule waschen, trocken tupfen, von den Häutchen und Sehnen befreien. Dann von allen Seiten gut mit Salz würzen. In einem Bräter (Link zu Amazon) Butterschmalz erhitzen und die Rehkeule von beiden Seiten anbraten. Die Mohrrübe und die Petersilienwurzel schälen und in Stücke schneiden. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch waschen und mit Schale halbieren. Rezept damwildkeule mit knochen videos. Die angebratene Rehkeule aus dem Bräter nehmen und im verbliebenen Fett das Gemüse anrösten. Dann den Puderzucker und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen, mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Piment, Nelken und Lorbeer abschmecken. Damwildkeule - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Einen guten Eßlöffel Quittengelee (kann auch anderes Gelee oder Honig sein) in die Soße geben, aufkochen lassen und so lange reduzieren bis eine sämige Soße entsteht. Fleisch in Portionen mit der Sauce servieren. Als Beilage eignen sich natürlich Semmelknödel oder Kartoffelklöße, breite Bandnudeln und Rotkohl oder Rosenkohl. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Fleisch-Rezepte
Das küchenfertige Damhirschgulasch unter fließendem Wasser abwaschen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer, den geschroteten Pfefferkörnern, dem Majoran, dem Thymian, dem Kümmel und den geschälten und feingehackten Knoblauchzehen kräftig würzen. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Damhirschgulasch darin rundherum Farbe nehmen lassen Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten putzen waschen, in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln zum Fleisch geben. Bei mäßiger Hitze kurz mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren und das Ganze kräftig rösten. Das Gulasch mit Mehl bestäuben, nochmals kurz rösten und anschließend mit Rotwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die Zitronenschale, das Paprikapulver und den Zucker Dazugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Damwildkeule Mit Knochen Gehen — Rezepte Suchen. Bei mäßiger Hitze 80-90 Minuten schmoren lassen. Nach Ende der Garzeit nochmals kräftig abschmecken, anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Damhirschgulasch mit Früchten 2 EL Schweineschmalz, 500g Damhirschfleisch ohne Knochen, 2 Zwiebeln, 1 Stk.
Glimmdauer bis 20 Stunden mit 140 g Räuchermehl (komplette Füllung) erweiterbar auf eine Glimmdauer bis 40 Stunden mit 280 g Räuchermehl Komplettfüllung Alle Ecken abgerundet Leergewicht 135g, Komplett-Füllung 140 g Räuchermehl Deutsche Wertarbeit Hinweise Statt Damwild kann man auch eine Reh- oder Hirschkeule verwenden. Das Knoblauchgranulat kann auch weggelassen werden. Alternativ kann auch frischer Knoblauch (ca. 2 g pro Kilogramm Fleisch) verwendet werden. Habt ihr auch schon einmal Wild geräuchert? Verratet uns doch einmal eure Ideen! Wir freuen uns auf eure Kommentare, Fragen und Anregungen. Rezept damwildkeule mit knochen. Gut Glut! Letzte Aktualisierung am 26. 11. 2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen
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Das 4* Hotel, ein klassizistisches Herrenhaus mit attraktivem Anbau, liegt im Moseltal in Zeltingen direkt an der Uferpromenade der Mosel mit Blick auf die Weinberge. Das Gebiet um Zeltingen bietet die verschiedensten Aktivitäten: Radtouren (Maare-Mosel-Radweg), eventuell kombiniert mit einer Schifffahrt, geführte Weinbergswanderungen, Weinproben, etc. Es bieten sich auch Städtetouren z. B. nach Trier, Luxembourg und Idar-Oberstein an. Pension an der mosel mit frühstück 2020. Gastronomie: * Restaurant mit ausgezeichneter Küche, 14 Bewertungspunkte im Gault Millau 2007, verfeinerte regionale und mediterrane Gerichte * Außenterrasse mit Blick auf die Uferpromenade * Braukeller im rustikalen Gewölbekeller * kostenfreie Parkplätze nach Verfügbarkeit Beauty und Wellness: * Innpool ca. 28°C * Separater Saunabereich mit Bio Sauna und Finnischer Sauna * Wellnessabteilung mit klassischen Kosmetikanwendungen, diversen Massage Anwendungen, Entspannungsbäder unterm Sternenhimmel und vieles mehr. Alle Anwendungen werden von externem therapeutischen und kosmetischen Fachpersonal durchgeführt.
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