ab in den Kühlschrank – schwer zu verarbeiten aber lecker Ich und das Backen – wir haben uns ja in letzter Zeit ganz gut verstanden. Das hat am Samstag mit dieser Tarte wieder aufgehört, oder wenigstens einen mittelschweren Krach gegeben. Immerhin konnte sich das Ergebnis sehen (und schmecken! ) lassen. Die Zubereitung, insbesondere vom Teig, hat mich darin bestätigt, dass ich Backen weniger mag als Kochen. Der Teig war (selbstverständlich genau nach Rezept! ) SEHR klebrig. Blaubeer torte mit mascarpone recipes. Sehr sehr klebrig und schwer zu verarbeiten (auch nach fast 2 Stunden im Kühlschrank). Vielleicht kann ein erfahrener Bäcker dem auf den Grund gehen.. Immerhin hat der Teig mir Gelegenheit gegeben ein paar neue Erkenntnisse aus meinem neuen Food Fotografie Buch in die Tat umzusetzen. Ich habe einen Reflektor (einen zweckentfremdeten A4 Briefumschlag in dem Fall) benutzt der allzu viel Schattenbildung verhindert hat. Gleiches später mit der Mascarponecreme – ich war überrascht über den Unterschied, das Buch Plate to Pixel: Digital Food Photography and Styling ist sehr empfehlenswert bisher.
Backofen auf 180 Grad einstellen. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Mit Gabel mehrmals einstechen. 20 Minuten backen und gut kühlen lassen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Blaubeer-Mascarpone-Knuspertorte. Schlafsahne steif schlagen. Mascarpone und 100 g Zucker mit einem Holzlöffel cremig rühren, die Blaubeeren hinzufügen und gut untermischen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf erhitzen, mit 5 EL Mascarpone Creme vermischen und dann unter die restliche Creme heben. kurz erkalten lassen. Sahne vorsichtig untermischen und die 3 Tropfen des Lavendelöls unterheben. Boden mit der Creme füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank sehen lassen. Tags: Tarte, Backen süsses, 2018, Lavendelöl, Blaubeeren
/Stufe 5 verrühren, 5 Min. /100°C/Stufe 2 aufkochen und 1 Minute abkühlen lassen. Abgetropfte Heidelbeeren auf der Torte verteilen, Guss langsam darübergießen, Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen, aus der Form nehmen, in 12 Stücke schneiden und servieren.
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