Der klassische Flammkuchen stammt aus dem Elsass und wird auf Französisch Tarte flambée genannt. Da der Teigboden und der Belag des Flammkuchen hauchdünn ist, wird er – wie beim Flambieren auch – nur für einen kurzen Moment der Hitze im Pizzaofen ausgesetzt. Das knusperige Ergebnis ist eine Spezialität, die weit über die Grenzen hinaus bekannt ist! Zutaten für Flammkuchen (für 4 Personen): 500 g Mehl 1/2 Hefewürfel 2 EL lauwarmes Wasser 250 ml Buttermilch 4 EL Pflanzenöl 2 TL Salz 250 ml Creme Fraiche 1 Ei 2 rote Zwiebeln (ca. 200 g) 200 g Speck (durchwachsen) 1 Handvoll Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung Flammkuchen: 1. Hefe mit lauwarmem Wasser vermengen und vollständig auflösen. Mehl in eine ausreichend großen Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineingeben. Pin auf Kochen. Vom Rand mit den Fingerspitzen etwas Mehl über die Hefe stäuben und die zugedeckte Schüssel ca. 20 Minuten lang an einen warmen Ort stellen. Buttermilch, Pflanzenöl und Salz in die Mehlschüssel geben und alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten.
So, kommen wir doch mal zurück zum Thema Nachhaltigkeit. Ich hatte ja angekündigt hier nun in Zukunft Rezepte vorstellen zu wollen, die in der Küche anfallende "Reste" appetitlich verwerten. Was meine Küche immer besonders reichhaltig hergibt ist Sauerteig. Ja, so ein Sauerteig möchte ja gepflegt und regelmäßig gefüttert werden – aber was tun mit den übriggebliebenen Resten an altem Sauerteig? In den Ausguß – oh nein! Sammeln! Buttermilch-Flammkuchen mit Pilzen. Einfach in einem Glas im Kühlschrank. Diese Reste an fermentiertem Teig eignen sich ausgezeichnet als Zutat für vielerlei Backwaren. Rezepte dafür folgen in den nächsten Wochen und Monaten hier auf dem Blog. Also seid gut zu eurem Sauerteig, füttert ihn fleißig und sammelt die Reste. Den Anfang macht ein Rezept für Sauerteig-Flammkuchen. So ein Flammkuchenteig ist recht schnell gemacht, ein bisschen kneten, ein bisschen gehen lassen, das war's auch schon. Und so ein Flammkuchen ist, wie heißt es doch neudeutsch so schön, ein perfektes "fridge-clean-out", denn für den Belag könnt ihr vieles verwenden, was sich sonst noch so im Kühlschrank tummelt: etwas saure Sahne, Schmand oder auch Frischkäse, vergessene Frühlingszwiebeln, Pestoüberbleibsel, Kartoffeln oder Gemüse vom Vortag, Käsekanten, Schinkenreste, Oliven, getrocknete Tomaten, Nüsse, und, und, und.
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Ein einfaches Rezept für Flammkuchen mit Räucherlachs, Frühlingszwiebeln und Schmand. Der Teig wird mit Buttermilch, Olivenöl und ohne Eier zubereitet. Ich esse sehr gerne Räucherlachs und auf dem Flammkuchen ist es eine gute Alternative zum klassischen Flammkuchen mit Speck. Man kann den Flammkuchen auch sehr gut zur Hälfte mit Räucherlachs und zur Hälfte mit Speck belegen, falls man zu zweit ist und eine Person keinen Fisch mag. Wer möchte, kann noch etwas Dill über den Lachsflammkuchen geben. Der Teig braucht etwas Zeit zum Aufgehen, dafür schmeckt er schön luftig. Wer bisher nicht so viel Erfolg mit Hefeteig hatte, dem kann ich meine 7 Tipps zum Hefeteig gehen lassen empfehlen. Die Zubereitung ist einfach. Wenn es besonders schnell gehen soll, kann man auch fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlfach holen und ihn entsprechend belegen. Der Lachflammkuchen eignet sich gut als Hauptspeise oder wenn man Gäste bekommt. Einfacher Flammkuchen mit Räucherlachs Menge: 2 Personen Zutaten Teig 1 Pck Trockenhefe 250 g Mehl 1/2 TL Salz 100 ml Buttermilch 4 EL Olivenöl Zutaten Belag 150 g Räucherlachs 2 Frühlingszwiebeln 200 g Schmand Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkenten.
Wieder zugedeckt ca. 1 Stunde lang an einen warmen Ort stellen, bis sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat. 2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Backblech im Ofen ebenfalls auf 250 Grad vorheizen! Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Speck in dünne Scheiben aufschneiden, Speckscheiben in sehr feine Streifen schneiden. Creme Fraiche und Ei miteinander gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den aufgegangenen Teig noch mal durchkneten, in ca. 4-8 gleichgroße Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2mm dünn ausrollen. 3. Auf jeden Flammkuchen 3 EL der Creme Fraiche geben und gleichmäßig verstreichen. Zwiebelringe und Speckstreifen darauf verteilen. Flammkuchen mit einem Backpapier auf das heiße Blech geben und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 250 Grad ca. 5 Minuten backen. Sofort servieren. Wissenswertes zum Thema Flammkuchen: Der Hefeteig lässt sich leichter ganz dünn ausrollen, wenn man ihm zwischendrin immer wieder einen kurzen Moment Zeit gibt sich zu entspannen.
Ein Knuspriger Flammkuchen mit Pilzen und Rosmarinöl Für einen perfekten Flammkuchen benötigt man einen dünnen Boden einen leckeren Belag und einen heißen Ofen. Am liebsten essen wir ihn mit verschiedenen Pilzen, einem guten Öl, Schmand und Mozzarella. Das Öl bereite ich vorher mit einem hochwertigen Olivenöl und frischem Rosmarin zu, dadurch bekommt es ein köstliches Aroma. Den Teig mache ich immer mit Buttermilch, dieses Rezept habe ich aus einer früheren DELI-Zeitschrift. Mit dieser Rezeptur gelingt mir der knusprige Boden immer am Besten. Ein klassisches Rezept, dass in keinem Kochbuch fehlen darf. Auch wenn unsere Kinder immer nur den Rand davon essen, gibt es bei uns dieses Rezept sehr oft. Mein Mann und ich essen es einfach so gerne. Zutaten für 4 Flammkuchen: 200 ml Buttermilch 100 ml warmes Wasser 20 g frische Hefe 500 g Mehl + Mehl zum Ausrollen 1/2 TL Salz 11 EL Olivenöl 3 Zweige Rosmarin 150 g Kräuterseitlinge geputzt 100 g Champignons geputzt 150 g Pfifferlinge geputzt 300 g Schmand 2 Pck.
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14:44 18. 10. 2018 Feuer in Rendsburg: In der Nacht zu Donnerstag hat in der Danziger Straße eine Gartenlaube gebrannt. Nach Angaben der Polizei brach das Feuer um 1. 14 Uhr aus. Beim Eintreffen der Einsatzkräfte habe das Gebäude bereits in voller Ausdehnung gebrannt. Die Feuerwehr rückte in der Nacht zu Donnerstag zu einem Brand in einer Laube aus. Quelle: Jens Wolf/dpa Rendsburg Die Höhe des entstandenen Schadens sowie die Brandursache sind nun Gegenstand der polizeilichen Ermittlungen. Von KN-online
Meldungen Danziger Straße 150918-1- pdnms Randalierdelikte schnell aufgeklärt 18. 09. 2015 - Danziger Straße 150918-1- pdnms Randalierdelikte schnell aufgeklärt Eckernförde / Bereits in der Nacht vom 16. auf den 17. 15 kam es im Stadtgebiet Eckernförde zu umfangreichen Sachbeschädigungen. Die Spu... weiterlesen Haltestellen Danziger Straße Bushaltestelle Saxtorfer Weg 84, Eckernförde 260 m Bushaltestelle Saxtorfer Weg 36, Eckernförde 350 m Bushaltestelle Saxtorfer Weg 57, Eckernförde 360 m Bushaltestelle Saxtorfer Weg 92, Eckernförde 380 m Parkplatz Danziger Straße Parkplatz Saxtorfer Weg 149, Eckernförde 200 m Parkplatz Saxtorfer Weg 84, Eckernförde 280 m Parkplatz Ostlandstr. 55, Eckernförde 340 m Parkplatz Kurt-Pohle-Straße 34, Eckernförde 390 m Briefkasten Danziger Straße Briefkasten Saxtorfer Weg 92, Eckernförde 370 m Briefkasten Ostlandstr. 99, Eckernförde 650 m Briefkasten Schleswiger Str. 19, Eckernförde 870 m Briefkasten Mühlenberg 12, Eckernförde 1100 m Restaurants Danziger Straße American Pizza Ostlandstr.
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