Es ist Zwetschgenzeit! Und wenn die Ernte so hervorragend ausfällt wie dieses Jahr, mach ich nicht nur wie üblich Kuchen und "normale" Marmelade, sondern dann auch gern mal was anderes: Zwetschgenmarmelade mit Rum, die vor allem im Winter immer gern gegessen wird. Und so gehts: 2 kg entsteinte Zwetschgen ca. 1, 5 kg Zucker Mark einer Vanilleschote 80 ml Rum 54% 1 TL Zimt Alle Zutaten in in einen großen Kochtopf geben (ich nehme immer einen alten großen Sikumat-Topf), gut vermischen und für mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Dann zu Marmelade verkochen, mit dem Zauberstab so grob/fein pürieren, wie es den persönlichen Vorlieben entspricht. Ein Päckchen Geliermittel zugeben, nochmals aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Gläser hinrichten und in jedes Glas ein paar Tropfen Rum geben. Er soll nur das Aroma unterstützen, nicht bedudeln! Zwetschgenmarmelade mit rum rezept videos. 😉 Dann die kochendheiße Marmelade einfüllen und die Gläser sofort verschließen. Die Menge ergibt – ja nach Größe der Gläser – 10 bis 14 Marmeladengläser.
Ein Rezept, das in der Pflaumenzeit zum Favoriten unter den Pflaumenkuchen avancieren dürfte. Pflaumenmus Selbstgemachtes Pflaumenmus schmeckt unglaublich fruchtig und gut. Zwetschgenmarmelade mit rum rezept full. Dies kann als Aufstrich oder als Beilage zu Süßspeisen serviert werden. Pflaumenmarmelade mit Zitrone Besonders frisch ist diese Pflaumenmarmelade mit Zitrone, die mit diesem Rezept einfach zubereitet ist und für puren Genuss sorgt.
Stelle sterile Gläser bereit und passiere die Masse durch ein Sieb. Alternativ kannst du die Zwetschgen auch pürieren, entfernen dann aber Zimt und Sternanis vorher. Oder du servierst die Zwetschgen als eine Art dickflüssiges Kompott sofort als Dessert oder Beilage. Feine Zwetschgenmarmelade - Rezept | GuteKueche.de. Weiterlesen auf Fermentieren: Essen haltbar machen wie zu Omas Zeiten 8 Wildkräuter, die du im Herbst sammeln kannst Marmelade kochen: Grundrezept zum Selbermachen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: einkochen Gewusst wie Rezepte
Zubereitung: Zwetschgen waschen, in einem Sieb abtropfen lassen, mit einem Messer halbieren und den Stein herauslösen. Gut eignen sich die etwas später reif werdenden Zwetschgen, so ungefähr Anfang/Mitte September, dazu. Die ganz frühen Zwetschgen sind einfach zu saftig und wässerig. Zwetschgen mit dem Messer in kleinere Stücke schneiden, abwiegen, bis es genau 1 kg Frucht ist. Diese in einen etwas größeren Topf geben. Mit dem ganzen Inhalt vom Gelierzucker mit einem Rührlöffel vermischen. Anschließend mit Hilfe eines elektrischem Rührstabes, mit dem Schneideaufsatz, die Früchte nochmals etwas zerkleinern, so dass aber noch mindestens die Hälfte der Fruchtstückchen ganz bleibt. Zitronensaft oder Zitronensäure in Pulverform unterrühren. Zwetschgenmarmelade mit Rum | Rezepte zum Kochen, Backen, Grillen | Foodtempel. Mit einem Deckel abgedeckt für mindestens 8 Stunden, besser über Nacht stehen lassen. Vor dem Kochen der Marmelade, zuerst die peinlich sauberen Gläser mit Schraubdeckel bereitstellen. Diese nochmals mit heißem Wasser ausspülen und zum Abtropfen auf ein Tuch stellen.
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