Nach 15 Minuten die Temperatur auf 200°C senken. Nach dem Backen nochmals mit Wasser abstreichen. Zubereitungszeit am Backtag: ca. 5 Stunden Feinporige Krume und dünne Kruste. Herrliches Aroma. Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Ich habe in diesen Blog über zehn Jahre lang eine Menge Zeit, Kraft und Geist investiert und tue es immer noch. Deshalb bitte ich dich, bei jeder öffentlichen Nutzung meiner Ideen, Rezepte und Texte immer die konkrete Quelle anzugeben. Willst du auf dem Laufenden bleiben, dann abonniere gern meinen kostenlosen Newsletter. Möchtest du meine Arbeit am Blog unterstützen, dann freue ich mich auf DEINE HILFE. Weisbrot mit sauerteig backen full. Aktualisiert am 14. Januar 2012 |
Mit Folie locker abdecken, damit der Teig nicht austrocknet und 1 Stunde bei Zimmertemperatur garen. Backofen samt Backstein auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig mit Wasser besprühen und 3-4x etwa 0, 5 cm tief schräg einschneiden. Anschließend mit dem Backpapier auf den Backstein legen und 10 Minuten mit Dampf backen. Wer keinen Dampfbackofen hat, stell eine feuerfeste Form in den Ofen und gießt beim Einschieben 150ml warmes Wasser ein. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 210°C reduzieren und das Brot weitere 15 Minuten backen. Das Brot nochmals rundherum mit Wasser besprühen, Temperatur auf 200°C reduzieren und 10 Minuten fertig backen. Weisbrot mit sauerteig backen film. Weißbrot aus dem Ofen holen, erneut mit Wasser besprühen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Lasst euch mein Lieblingsweißbrot gut schmecken! Eure Cat
Banater Weißbrot Eine Leserin schwärmte in einer E-Mail vom Weißbrot ihrer Großmutter aus der Batschka, einer Region, die heute zum Teil zu Serbien und zum Teil zu Ungarn gehört. Das Weißbrot wurde offenbar ausschließlich mit Sauerteig gelockert. Die Beschreibung erinnerte mich sehr an das Weißbrot, das ich bei meiner Brotreise durch Albanien in einem Dort kennengelernt habe. Weisbrot mit sauerteig backen youtube. Ich habe nun in Erinnerung an die albanische Hausbäckerin und basierend auf den Beschreibungen in der E-Mail ein Rezept kreiiert, das ein wohlschmeckendes, ganz mildes Weißbrot hervorbringt. Ob es Ähnlichkeit mit dem "Banater Weißbrot" hat, das meine Leserin beschrieb, können allerdings nur diejenigen beurteilen, die noch Erinnerungen daran haben. Ich habe den Sauerteig mit meinem weichen Anstellgut hergestellt. In Albanien wurde dann von reifen Sauerteig wieder etwas zur Seite gelegt und für den nächsten Backtag verwendet. Das könnte man dann für den zweiten Backversuch auch so machen, müsste dann aber beim ersten Mal etwas mehr Sauerteig herstellen, damit ein Teil davon zurückgestellt und später als neues Anstellgut verwendet werden kann (genau: alle Sauerteigmengen mit 1, 125 multiplizieren, damit am Ende 24 g mehr Sauerteig entstehen).
Die Regelung stößt auf Unverständnis. Tierschützer kritisieren die Maßnahme als realitätsfern. Auch ein juristisches Nachspiel ist nun möglich. Wo die Waldbrandgefahr hoch ist: Interaktive Karte zeigt bedrohte Gebiete Hohe Temperaturen und anhaltende Trockenheit erhöhen die Gefahr von Waldbränden. Der Deutsche Wetterdienst ermittelt die Bedrohungslage an zahlreichen Standorten in Deutschland. Eine interaktive Karte zeigt die aktuelle Waldbrandgefahr in den Regionen. Kölner Feuerwehr im Dauereinsatz – Düsseldorfer Flughafen stellt Betrieb für 30 Minuten ein Schüsse an Schule in Bremerhaven: eine Frau verletzt, Tatverdächtiger womöglich psychisch krank In Bremerhaven sind an einer Schule Schüsse gefallen. Dr. Mark Benecke: Blutspuren - Worms 15.11.2023, 19:30 Uhr - Ortsdienst.de. Ein Haftbefehl solle noch heute erwirkt werden. Keine Wiesn: Volksfest in Dubai darf nicht mit "Oktoberfest" werben Mit Ankündigungen wie "Oktoberfest goes Dubai" wollten Organisatoren einer geplanten Großfeier in Anlehnung an das Münchner Oktoberfest Werbung machen. Doch das geht so nicht, entscheidet ein Gericht Mittelholstein: Hofbesitzer prellt ehemaligen Knecht (84) um alle Ersparnisse Es ist ein bäuerliches Drama wie aus dem letzten Jahrhundert: Ein Landarbeiter lebt als Knecht auf einem Hof in Mittelholstein.
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