Rhein-Main-Zeitung vom 03. 08. 1995, S. 035 / Seitenüberschrift: Frankfurt Ressort: Rhein-Main-Ze sbk. Zwischen Untermainbrücke und Alter Brücke werden zur Zeit die Vorbereitungen für das Mainfest getroffen, das am Freitag auf dem Römerberg von Oberbürgermeisterin Petra Roth (CDU) mit dem traditionellen Anschnitt des Ochsen am Spieß eröffnet wird. Schaubuden, Karusselle und Imbißstände sind aufgestellt, allein das Riesenrad ist noch nicht ganz vollständig. Mit einer halben Million Besuchern rechnet Kurt Stroscher, Abteilungsleiter für Veranstaltungen der Tourismus und Congress GmbH Frankfurt. Es kann bis 1 Uhr gefeiert werden, die Stände werden nicht wie in... Lesen Sie den kompletten Artikel! Ochs am Spieß und Surfregatta Buden und Karusselle für das Mainfest stehen schon erschienen in Rhein-Main-Zeitung am 03. 1995, Länge 352 Wörter Den Artikel erhalten Sie als PDF oder HTML-Dokument. Preis (brutto): 4, 68 € Metainformationen Beitrag: Ochs am Spieß und Surfregatta Buden und Karusselle für das Mainfest stehen schon Quelle: Rhein-Main-Zeitung Online-Archiv Ressort: Seitenüberschrift: Frankfurt Ressort: Rhein-Main-Ze Datum: 03.
Dieser Vermarktungsweg bietet sich ebenfalls vor allem für die Mutterkuhhaltung an. Das Fleisch ist besonders feinfaserig und zart und damit ebenfalls besonders hochwertig, besitzt aber dennoch nicht die Qualitätsmerkmale von Fleisch ausgemästeter Ochsen. Warum ist der "Ochse" oft keiner? Anlässlich der BSE -Krise kam es zu einigen Rechtsvorgaben, die die Abgabe von nicht gespaltenen Rindern, und damit mit noch enthaltenem Rückenmark – wie sie früher vornehmlich für "Ochs am Spieß" verwendet wurden – unmöglich machten. Zulässig ist nach Grove [1] jedoch nur das ausnahmsweise Abgeben eines ungespaltenen Rindes aus dem Schlachthaus im Lebensalter bis zu zwölf Monaten. Denn nur bei diesen jungen Rindern braucht das Rückenmark nicht entfernt zu werden, während bei über zwölf Monate alten Rindern das Rückenmark gemäß Artikel 8 Absatz 1 in Verbindung mit Anhang V Nr. 1 a) ii) der Verordnung ( EG) Nr. 999/2001 als Spezifiziertes Risikomaterial vollständig entfernt und beseitigt werden muss, bevor das Fleisch das Schlachthaus verlassen darf.
For many visitors the Hotel & Gasthof Zum goldenen Ochsen am Schlossgarten is very popular. Sag Bescheid, wenn er am Spieß steckt. Als wir klein waren, schrie meine Schwester wie am Spieß, wenn ich sie nicht mitnahm. When we were kids... if I didn't take my sister with me, she'd scream like a banshee. Neighborhood Restaurant mit Fleisch am Spieß & Salate - Orientalisch kochen Neighborhood restaurant with meat on skewers & salads - middle eastern cooking Darum brüllt er wie am Spieß. That's why he's bleating like a sheep. Ein besonderes Gericht sollte man aber probieren: el bisato in spéo, Aal am Spieß. However, you definitely cannot miss a special dish: el bisato in spéo, the eel on spit. Am Spieß wären sie mir lieber. Heute gibt es Grashüpfer und Grillen am Spieß. Am Spiess sind sie noch besser. Auf diesem Schiff braten wir blinde Passagiere am Spieß. I'm afraid we shish-kebab and barbecue stowaways on this ship. Im bekannten Kinderbuch Heidi von Johanna Spyri wird Raclette als Käsebraten am Spiess bezeichnet.
Das Fest wird am Samstag um 11 Uhr mit dem Anstich des ersten Maibockfasses durch Abt Beda Maria Sonnenberg eröffnet. Das erste Fass wird als Freibier ausgeschenkt. Im großen Biergarten um die Klosterturnhalle herum gibt es zur bayerischen Blasmusik verschiedene Köstlichkeiten. Am Sonntag und Montag wird ein Ochse am Spieß gegrillt. Stimmung, Spaß und gute Laune sind ab 14 Uhr bei der Biergartenolympiade geboten, heißt es weiter in der Ankündigung. In den Disziplinen Bierkistenstaffel, Bierfassrollen, Masskrugstemmen und einem Staffelparcours messen sich die teilnehmenden Mannschaften. Am Samstag steht ab 19 Uhr in der Klosterturnhalle das Schafkopfturnier auf dem Programm. In der Startgebühr von zehn Euro ist eine Brotzeit mit inbegriffen. Es winken Sachpreise und Kloster-Gutscheine. Hauptgewinn ist eine vom Bundestagsabgeordneten Alois Karl (CSU) gestiftete dreitägige Reise nach Berlin zum Bundeswahlkreis-Schafkopffinale. Ein Tanz in den Mai findet am Montag um 15 Uhr statt. Gartenfreunde erwartet alle drei Tage im Klosterinnenhof ein vielfältiges Angebot an Jungpflanzen, die in der Klostergärtnerei nach Bioland-Richtlinien herangezogen wurden.
In der Regel erfolgt die Kastration lange vor der Geschlechtsreife der Tiere, meist im Alter von einigen Wochen bis wenigen Monaten. Da hierdurch die Testosteron-Produktion der Hoden entfällt, wachsen Ochsen deutlich langsamer als Stiere (= Bullen, nicht kastrierte männliche Rinder) heran und erreichen auch nicht die normale Größe eines Bullen der gleichen Rasse. Sie zeigen allerdings einen muskulöseren Wuchs als Kühe [3]. Ochsen werden aufgrund ihres sehr hochwertigen, gut marmorierten Fleisches gehalten. Die Ochsenmast ist in Deutschland bisher jedoch wenig verbreitet [4]. Ochsen sind nach Steinwidder [5] für extensive Mastsysteme und vor allem auch für die Weidemast im Gegensatz zu Stieren gut geeignet. Im Vergleich zu Bullen ist die tägliche Gewichtszunahme bei Ochsen um etwa 15% geringer, aber dafür ist das Fleisch zarter und wohlschmeckender, was Kenner und Feinschmecker durchaus zu schätzen wissen. Daher gewinnt die Ochsenmast im Zuge der ökologischen Landwirtschaft und Mutterkuhhaltung zunehmend an Bedeutung.
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