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Noch ein paar Neujahrsbräuche… Ihr seht, die Rezepte sind wirklich ganz einfach, brauchen nicht viel Vorbereitung, machen keinen Stress und jeden glücklich. Dazu gehören stilecht natürlich Margeritas. Ein paar Limetten, Palmenblätter und Chilischoten als Dekoration machen sich auch sehr gut auf dem Buffet. Zu dieser Zeit sehen wir uns doch alle ein bißchen nach Wärme und Strandfeeling. Alles in allem macht das Thema einfach richtig gute Laune und ist eine willkommene Abwechslung nach den Festtagen. Zum Schluss hab ich euch noch eine schöne Silvester-Tradition aus Mexiko mitgebracht. Auch wenn mir bewusst ist, dass meine Rezepte natürlich keineswegs traditionell mexikanisch sind sondern eher durch die Tex-Mex Küche inspiriert wurden.. Unser Service - Partyservice Rodriguez - Mexikanischer Partyservice & Catering, München. Die Tradition finde ich trotzdem sehr schön: Um Mitternacht bekommt jeder Gast 12 Trauben. Um 12 Uhr wird dann mit jedem Glockenschlag eine Traube gegessen und dazu in Gedanken ein Wunsch formuliert. Danach wird angestoßen. Wenn bei euch keine Glocken läuten, stoßt ihr einfach 12 mal an.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Paprika, Mango und Jalapenos hineingeben und einige Minuten anbraten. Dann das Tomatenmark dazugeben. Alles mit 100 ml Wasser aufgießen und einkochen lassen, bis Paprika und Mango weich sind. Die Füllung abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Währenddessen die Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurke fein würfeln. Mexikanisches Fingerfood - www.essbar-catering.de. Mit Limettensaft, Honig und Reisessig vermischen und mit Salz abschmecken. Ist die Paprika-Mango-Füllung etwas abgekühlt, den Mozzarella und die saure Sahne unterheben. Alles gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun jeweils 2 EL Paprika-Mango-Füllung auf der Hälfte eines Tortilla verteilen, zuklappen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 8 - 10 Minuten backen bis die Quesadillas goldbraun sind und der Käse anfängt, heraus zu laufen. Die Quesadillas herausnehmen, zu Dreiecken halbieren und noch warm mit dem Gurkensalat, ein paar Jalapenos und Limettenspalten servieren.
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