Das heißt, man muss nicht ganz so oft den Teig erneut falten und ausrollen (tourieren) wie zum Beispiel bei Croissants, die normalerweise mit Blätterteig gemacht werden. Natürlich gibt es auch ein Croissant-Rezept auf dem Blog, aber heute also echte Franzbrötchen mit Plunderteig. Das Rezept stammt von Lutz vom Blog Plötzblog, ich wusste also, dass es bestimmt gut werden würde. Mein Mann ist ein großer Fan von Lutz und bäckt oft Rezepte nach, zum Beispiel habe ich dokumentieren dürfen wir er das Landbrot bäckt und das italienische Brot mit Weichweizen und Öl, beide Rezepte finden sich auch bei Lutz. Nun aber nochmal zum Plunderteig. Zum Glück gibt Lutz selbst in den Kommentaren Tipps wie man über Nacht die vorbereiteten Franzbrötchen im Kühlschrank lagern kann, um sie dann morgens frisch zum Frühstück zu backen, denn ganz ehrlich, fünf Stunden Gehzeit vor dem Backen, das wird sportlich zum Frühstück. Apfel Franzbrötchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. In meiner Variante also mit zweiter Übernachtgare bzw. Übernachtgare vor dem Backen. OK, nun aber genug gequatscht, lass uns leckeren Plunderteig machen und mit Zimt und Zucker füllen!
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Zutaten 1 Rolle(n) Henglein Blätterteig 2 EL Margarine, vegane, z. B. Alsan 2 m. -große Äpfel (Braeburn, Elstar…) 2 EL Zimt 5 EL Zucker Zubereitung 1. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und mit Hilfe einer Küchenreibe grob raspeln. Blätterteig auspacken, mit Alsan/ Margarine bestreichen, Apfelraspel darauf verteilen, mit Zimt und Zucker bestreuen. 2. Hochkant aufwickeln. In 6 gleichgroße Stücke schneiden. Mit einem Kochlöffelstiel (oder ähnlichem) jedes Stück mittig eindrücken, sodass die Enden die typische Franzbrötchen-Form bekommen. Franzbrötchen – Torten & Kuchen. 3. Mit dem Backpapier auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 10 – 15 Minuten goldbraun backen. Nährwerte pro Stück: Energie kJ/kcal 1354/324 Eiweiß 2, 3 g Fett 13, 3 g Kohlenhydrate 47, 2 g
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Wir glauben, dass man zuerst die wichtigsten Vokabeln lernen sollte, um seine Lernreise mit dem richtigen Fuß zu beginnen. Die folgende Liste enthält 100 der am häufigsten verwendeten Vokabeln. Weitere Vokabularien dieser Art finden Sie in unserem gelben Wortschatzbuch am Ende dieser Seite.
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