Kürbissuppe mit Zimt, Sternanis, Amaretti und Salbei Bild 1 von 3 Bild 2 von 3 Bild 3 von 3 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 8 "Kürbissuppe mit Zimt, Sternanis, Amaretti und Salbei"-Rezepte Kürbisfleisch 1 kg grosse Zwiebel Lauch Stange Gemüsebrühe 1, 5 Liter Butter 125 g Sternanis 2 Stk. Zimt handvoll grob zerbröselte Amaretti Salbeiblätter 1-2 Minuten in Öl gebraten) etwas Salz, Pfeffer Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Zwiebel schälen, fein hacken. Lauch waschen und den weissen Teil in feine Streifen schneiden. Kürbis schälen, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. 2. Ofengeröstete Kürbis-Blumenkohlsuppe mit Salbei - Kürbissuppenliebe - Kuechenchaotin. Butter in einem grossen Topf zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Zimt und Sternanis hinzufügen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Temperatur köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Zimtstange und Anis aus der Suppe entfernen. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung: 22 min. Stunde: 68 min. Fertig in: 90 min. Eine außergewöhnliche Kürbissuppe, die man nicht nur zu Halloween essen kann. Zutaten: 1, 3 kg Kürbis 50 ml Olivenöl + mehr zu Bestreichen 6 Knoblauchzehen Dutzend frische Salbeiblätter + 2 EL gehackter frischer Salbei 2 Zwiebeln, gehackt 1 Ofen auf 190 C vorheizen. 2 Kürbis in der Mitte durchschneiden und Kerne herauskratzen. Kürbis innen und außen mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten auf ein tiefes Backblech legen. Knoblauch ungeschält (! ) dazulegen und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kürbis weich ist. Kürbissuppe mit salbei videos. 3 In der Zwischenzeit in einer Pfanne 50 ml Olivenöl stark erhitzen und die Salbeiblätter darin 1 Minute frittieren. Beiseite stellen. 4 In der gleichen Pfanne die Zwiebeln, gehackten Salbei. Thymian und Petersilie 12 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln zu bräunen anfangen. 5 Den garen Kürbis auskratzen und Haut vom Knoblauch abziehen. Fruchtfleisch und Knoblauch und alle Säfte, die sich auf dem Backblech gebildet haben, mit dem Wasser und Salz in einen großen Topf geben.
Kürbisfruchtfleisch würfeln. Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch schälen und alles klein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. 2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Kürbis und Kartoffeln dazugeben und 2 Minuten dünsten. Dann Brühe zugießen und Kürbis bei mittlerer Hitze in 15–20 Minuten weich köcheln. 3. Inzwischen Walnüsse grob hacken. Baguette würfeln. Kürbissuppe Mit Salbei Rezepte | Chefkoch. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel hineingeben und in 4 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Walnüsse zugeben und 1 Minute mitbraten. Alles mit Zitronenschale, Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer würzen. 4. Suppe fein pürieren und etwa 2/3 der Crème fraîche zugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Salbeiblätter waschen und trocken schütteln. Suppe in Teller verteilen, restliche Crème fraîche daraufgeben, Walnuss-Croûtons darüberstreuen und mit Salbeiblättern dekorativ anrichten.
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