In lichten Nadelwäldern, an Wegböschungen und Laubwäldern wachsen jetzt die Juwelen des Waldes: frische Morcheln. Selbst erfahrene Sammler haben Mühe, die sich ihrer Umgebung chamäleonhaft anpassenden Gourmetpilze zu finden. Dennoch herrscht in den südfranzösischen Wäldern eine wahre Morchelmanie - der erdig-süße und traumhaft karamellige Geschmack verzaubert jeden Feinschmecker. Diese Pilz-Delikatesse ist der König unter den Pilzen. Eine gut zubereitete in Butter angeschwitzte Morchelrahmsauce mit ein paar Spritzern Madeira verfeinert ist für jeden Gourmet ein immer wieder beglückendes Erlebnis. Feines Kalbfleisch, junges Frühlingsgemüse wie Spargel, Zuckerschoten oder Erbsen, Krustentiere sowie frische Pasta sind die idealen Begleiter, weil sich diese Speisen zurückhalten und der Morchel den geschmacklichen Vortritt lassen. PILZMARKT – Über 50 Pilzsorten aus allen Teilen der Welt.. Achtung, erst am Donnerstag eintreffend. Abgabe in haushaltsüblichen Mengen Gewicht: ca. 15 g / Stück Verkehrsbezeichnung: Morcheln ( Morchellaceae) Inverkehrbringer: Krohns Köstlichkeiten, Westfälische Straße 52, 1 0711 Berlin - Deutschland Handelsklasse: 1 *** Herkunft: Frankreich*** Nettofüllmenge/Verkaufseinheit: 100 g Aufbewahrungshinweis: kühl und dunkel lagern ***Achtung: Die Herkunft und Handelsklasse kann je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit wechseln.
Einige Pilze können auch schmierig und schwammig werden. Bei getrockneten Exemplaren besteht diese Gefahr zwar nicht, doch schmecken sie auch weniger aromatisch als frische Pilze. Weitere Artikel Artikel anzeigen Morcheln zubereiten: Tipps Wichtig: Sie dürfen frische Morcheln keinesfalls roh verspeisen, denn sie sind ungenießbar. Wo kann man frische Morcheln kaufen? (Essen und Trinken, Pilze, Bezugsquelle). Bevor Sie die Morcheln zubereiten, besteht der erste Schritt darin, groben Dreck vorsichtig wegzupinseln. Im Anschluss werden die Wildpilze fünf Minuten lang in Wasser gekocht. Lassen Sie die Morcheln ruhig solange im Wasser stehen, bis sich die letzten Sandkörner am Topfboden abgesetzt haben. Abschließend müssen Sie die Morcheln nur noch mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser holen und unter kaltem Wasser abspülen.
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