vor 1 Jahr Lesezeit: 3 Minuten Super einfaches Rezept – mediterran und vegan! Für einen besonderen Anlass ist Risotto genau das richtige. Das beste daran ist, dass man Risotto sehr gut kombinieren und den Jahreszeiten entsprechend anpassen kann. Pfifferlingrisotto, Spargelrisotto und Kürbisrisotto hören sich doch richtig lecker an! Und für ein schickes Abendessen ist das auf jeden Fall edel genug. Da wir gerade ein wenig "out of the season" sind, habe ich mich für ein klassisches Tomatenrisotto entschieden. Natürlich auch, um mir den Urlaub etwas nach Hause zu holen. 🙂 Mit den mediterranen Gewürzen fühlt man sich direkt in den Süden versetzt und kann das Risotto daher umso mehr genießen. Prinzipiell bin ich eher Team Zucchini als Aubergine, aber in dieses Rezept hat sie einfach super reingepasst! Falls du das Tomatenrisotto noch etwas aufpeppen willst, kann ich dir schwarze Oliven und (falls nicht vegan) etwas Feta empfehlen. Risotto mit aubergine recette. Das schmeckt auch klasse! Du brauchst für 2 Personen: 1 Aubergine 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Rispentomaten 1 EL Olivenöl 200 g Risotto-Reis 1 EL Tomatenmark 50 ml Weißwein 400 ml Gemüsebrühe 3 Lorbeerblätter frischer Thymian italienische Kräuter Salz & Pfeffer Schritt 1: Gemüse vorbereiten Zuerst wäschst du die Aubergine und schneidest sie in Scheiben.
Den Reis beifügen und mitdünsten, bis die Körner glänzen. Den Weisswein dazugiessen und unter Rühren vollständig vom Reis aufnehmen lassen. Dann gut die Hälfte der heissen Bouillon beifügen und wiederum vom Reis aufnehmen lassen. 5 Inzwischen in einer zweiten weiten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Auberginen auf Küchenpapier trockentupfen, beifügen und unter gelegentlichem Wenden bei Mittelhitze leicht goldbraun und weich braten. Dann die beiseitegelegte Zwiebel sowie den Knoblauch beifügen und kurz mitbraten. Zuletzt die Tomaten beifügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2–3 Minuten offen dünsten. 6 Zum Reis bis auf 1 Schöpflöffel weitere Bouillon geben und den Risotto bissfest garen. 7 Inzwischen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Risotto mit aubergine. Das Basilikum fein hacken. 8 Wenn der Risotto bissfest ist, die Auberginen-Tomaten-Mischung, die Pinienkerne, das Basilikum, den Parmesan sowie die zweite Portion Butter (2) beifügen, alles gut mischen und den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Allerdings habe ich die Auberginenwürfel noch einmal kurz durch die Pfanne geschenkt, weil ich sie nicht kalt auf das Risotto geben wollte. Dieses Risotto wird in die Annalen der ATK-Küche eingehen, so extraordinär ist der Geschmack und ich danke Gott auf Knien, dass er an diesem Tag in ganz Ingelheim keine einzige Riesengarnele für mich bereit hielt, die ich verwerflicherweise noch dazu hätte braten können. Das ganze Buch kaufen, mit allen tollen Rezepten: HIER * Der beste Risotto-Reis ist die Sorte Carnaroli, ich verwende keinen anderen: HIER * Genießt euren Tag!
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Startseite Region Hanau Erstellt: 17. 08. 2020 Aktualisiert: 17. 2020, 13:32 Uhr Kommentare Teilen Dieses vierteilige Werk des Hanauer Silberschmieds Friedrich Reusswig hat der Rechtsanwalt, Kunstsammler und "Lokalpatriot" Harald Nickel in der Sendung "Bares für Rares" entdeckt und im Anschluss von einer Händlerin erworben. © Thomas Seifert Als der Rechtsanwalt, Kunstsammler und Kunstmäzen Harald Nickel das Wort "Hanau" hörte, wurde der "glühende Lokalpatriot" blitzschnell hellwach. Nickel und nickel hanauer. Der Mann, der Fernsehsendungen zum Einschlafen nutzt, sah auf dem Bildschirm ein bemerkenswertes Ensemble aus drei Kannen samt Tablet von hochrangiger Silberschmiedekunst. Heute steht diese Arbeit des Hanauers Friedrich Reusswig auf dem Schreibtisch von Nickel und wird täglich – zumindest die Wasserkaraffe – benutzt. Hanau – "Wenn ich einschlafen will, dann gucke ich Fernsehen, da bin ich sofort weg", berichtete der Anwalt beim Besuch in seinem Bürogebäude. Wer an jenem bewussten Abend Ende April die Sendung "Bares für Rares" eingeschaltet hatte, weiß Nickel nicht mehr.
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Gesellschafter_ Rechtsanwalt _ Fachanwalt für Verkehrsrecht _ Fachanwalt für Versicherungsrecht Nach Studium und Referendariat in Frankfurt am Main wurde Ingo Thiele 1994 zur Anwaltschaft zugelassen. Sein Spezialgebiet sind Rechtsfragen rund um das Auto. Ingo Thiele ist Leiter der schadensrechtlichen Abteilung der Kanzlei. Nickel & Nickel Rüdiger Nickel Rechtsanwalt und Notar Hanau 63450, Rechtsanwalt, Erbrecht (Schwerpunkt). Zudem ist er Mitglied der Akademie für Verkehrswissenschaften sowie der Arbeitsgemeinschaft Verkehrsrecht und Versicherungsrecht im deutschen Anwaltsverein. Schwerpunkte: Verkehrsrecht_ Versicherungsrecht
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