Für den Teig alle Zutaten bis auf Butter und Zucker in der Küchenmaschine für 4 min auf langsamer Stufe verkneten, dann weiter 4 min bei schneller Geschwindigkeit. Den Zucker dann Esslöffelweise zum Teig hinzufügen. Zwischen den Zugaben immer 1 min kneten. Durch die spätere Zugabe des Zucker wird die Glutenentwicklung erleichtert, da der Zucker hydrostatisch (wasseranziehend) wirkt, und bei sofortiger Zugabe die Rehydierung der Proteine stören würde. Ganz am Ende die Butter hinzufügen und solange kneten, bis die Butter komplett in den Teig eingearbeitet ist. 1 Stunde Kühlschrank kaltstellen Die kühlschrankkalte Butter (ca 10°C) zwischen zwei Folien (aufgeschnittene Gefriertüte) legen und mit dem Nudelholz plattklopfen. Den Teig 1 cm dick ausrollen und die Butterplatte darin einschlagen. Croissant ohne hefe recipe. Erneut 1 cm dick ausrollen. Nun von einer Seite ein Drittel einschlagen und den Teig von der anderen Seite darüberschlagen (einfache Tour). 30 min kühlen und wieder 1 cm dick ausrollen. Von beiden Seiten den Teig zur Mitte einschlagen und dann in der Mitte aufeinander geschlagen.
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Erneut 30 min kühlen. Wieder 1 cm dick ausrollen. Nun von einer Seite ein Drittel einschlagen und den Teig von der anderen Seite darüberschlagen (einfache Tour). Erneut 1 cm dick ausrollen und für mindestens 30 min kühlstellen. Croissants von hobbykoechin | Chefkoch. Nun zu einer Stärke von 2 mm auswellen und in Dreiecke mit einer Grundseitenlänge von 14 cm und einer Schenkellänge von 28 cm schneiden. Locker aufrollen und bei Raumtemperatur 3 Stunden gehen lassen. Mit verquirlten Ei bestreichen und bei 210°C etwa 20 min backen.
Hier finden Sie Informationen zu Fahrrad- und E-Bike-Verleih, Reparaturwerkstätten und Ladestationen. Bikes & More Ludwig Körner - Fahrradverleih + Fahrradreparaturen + E-Bike-Verleih Bronnbachergasse 3 97070 Würzburg Tel. : 0931 52340 Email: Öffnungs- und Ausleihzeiten: Montag - Freitag 9:00 - 18:00 Uhr Samstag 9:00 - 14:00 Uhr Reservierungen erforderlich Bikestore - Fahrradreparaturen Wölffelstraße 1 97072 Würzburg Tel. 0931 77039 E-Mail: Öffnungszeiten: Dienstag/Mittwoch 11:00 - 18:00 Uhr Donnerstag/Freitag 11:00 - 19:00 Uhr Samstag 9:00 - 14:00 Uhr Brand - Der Fahrradladen - Fahrradreparaturen + E-Bike-Verleih Mainaustraße 50 97082 Würzburg Tel. Brand der fahrradladen würzburg 1. 0931 417741 E-Mail: Öffnungszeiten: Montag/Dienstag/Donnerstag/Freitag 09:00 - 18:00 Uhr Mittwoch/Samstag 11:00 - 19:00 Uhr Samstag 9:00 - 13:00 Uhr April - September Donnerstag 9:00 - 19:00 Uhr DB Deutsche Bahn - Fahrradverleih Bahnhofplatz 4 97070 Würzburg Tel. 069/42727722 E-Motion Technologies-Reiss Elektromobilität - Fahrradreparaturen + E-Bike-Verleih + Ladestation Winterhäuser Straße 87 97084 Würzburg Tel.
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