Schwarze Flecken im Innern der Kartoffelknolle entstehen durch mechanische Belastungen, zum Beispiel einen Stoss. Forscher des Instituts für Festkörpermechanik (IFM) und des Instituts für mobile Maschinen und Nutzfahrzeuge (IMN) der Technischen Universität Braunschweig haben ein rechnergestütztes Modell entwickeln, um Beschädigungen im Innern von Kartoffelknollen, die im Ernteprozess und danach verursacht werden, vorherzusagen und zu analysieren. Schwarze flecken in kartoffeln. Damit sollen die schwarzen Flecken vermieden werden, mit denen die Kartoffelknolle auf Stösse und andere mechanische Belastungen reagiert. Laut den Wissenschaftlern sind Kartoffeln während der Ernte und in der weiterverarbeitenden Industrie einer Vielzahl mechanischer Belastungen ausgesetzt, die zu inneren Gewebeschäden führenkönnten. Diese Schäden setzten chemische Abwehrreaktionen in Gang, welche die Textur, den Geschmack und den Nährwert der Nutzpflanze verändern könnten und als schwarze Flecken im Gewebe sichtbar würden. "In unserem Verbundprojekt entwickeln wir ein neuartiges physikalisches Modell, mit dem sich die Anzahl und die Schwere innerer Kartoffelbeschädigungen vorhersagen lassen und der Zeitverlauf der Verfärbung bestimmen lässt", erläuterte der Leiter des IFM, Prof. Markus Böl.
Der Druck führe bei der Knolle zu inneren Gewebeschäden, die chemische Abwehrreaktionen der Kartoffel in Gang setzten. Diese verändern die Textur, den Geschmack und auch den Nährwert der Nutzpflanze an den jeweiligen Stellen. Neues Modell soll schwarze Flecken verhindern "In unserem Verbundprojekt entwickeln wir ein neuartiges physikalisches Modell, mit dem sich Anzahl und Schwere innerer Kartoffelbeschädigungen vorhersagen lassen und der Zeitverlauf der Verfärbung bestimmen lässt", berichtet Professor Markus Böl aus dem Forschungsteam. Mithilfe des Modells wollen die Forschenden herausfinden, welche Prozessschritte in der Erntekette kritisch sind und wie Beschädigungen im Innern der Kartoffelknolle verursacht werden. Kartoffeln im Labor Die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler entwickeln derzeit ein Materialmodell, welches Verformungen der Kartoffel abbilden soll. Kartoffel: Schwarze Flecken vermeiden - Schweizer Bauer. Hierzu werden per Hand geerntete Kartoffeln im Labor verschiedenen Materialversuchen ausgesetzt, um den Einfluss auf die Zellen innerhalb der Kartoffel zu analysieren.
© dpa - picture alliance Das ist ein Artikel vom Top-Thema: Braunschweiger Forscher wollen Beschädigungen im Inneren von Kartoffeln während und nach der Ernte auf den Grund gehen. Schwarze flecken kartoffeln in der. In einem Verbundprojekt wollen Forscher des Instituts für Festkörpermechanik (IFM) und des Instituts für mobile Maschinen und Nutzfahrzeuge (IMN) der Technischen Universität Braunschweig ein rechnergestütztes Modell entwickeln, um Beschädigungen im Innern von Kartoffel knollen, die im Ernte prozess und danach verursacht werden, vorherzusagen und zu analysieren. Damit sollen die schwarzen Flecken vermieden werden, mit denen die Kartoffel knolle auf Stöße und andere mechanische Belastungen reagiert. Schäden verursachen Abwehrreaktionen in der Kartoffel Laut der Wissenschaftler sind Kartoffeln während der Ernte und in der weiterverarbeitenden Industrie einer Vielzahl mechanischer Belastungen ausgesetzt, die zu inneren Gewebeschäden führen könnten. Diese Schäden setzten chemische Abwehrreaktionen in Gang, die Textur, Geschmack und Nährwert der Nutzpflanze verändern könnten und als schwarze Flecken im Gewebe sichtbar würden.
Mithilfe dieses Modells solle geklärt werden, welche Prozessschritte in der Erntekette kritisch seien und Beschädigungen im Innern der Kartoffelknolle verursachten. Das Forschungsteam will nach eigenen Angaben unter anderem ein Materialmodell entwickeln das elastische, viskose und plastische Verformungen der Kartoffelknollen abbildet. Hierfür würden die Knollen in unterschiedlichen Materialversuchen beprobt, und auch der Einfluss von Zelleigenschaften auf das Materialverhalten werde untersucht. Experimentell erforscht werde ausserdem die Rate der Kartoffelverfärbung infolge von Beschädigungen sowie das mechanische Stossverhalten einzelner Kartoffeln. Zudem werde die Kartoffeloberfläche vor und nach der Belastung vermessen, um bleibende Verformungen zu bestimmen. Schwarze flecken kartoffeln street. Das Forschungsprojekt hat nach Angaben der Universität eine Laufzeit von drei Jahren. Der Start ist für Januar 2021 geplant.
Sind dunkle Flecken in Kartoffeln gesundheitsschädlich? Alle, die regelmäßig Kartoffeln essen, haben vermutlich schon schwarze Stellen im Inneren der Knolle gefunden. In der Regel werden die schwarzen Flecken beim Schälen einfach herausgeschnitten, wenn sie bemerkt werden. Aber woher stammen diese Flecken eigentlich und sind sie eine Gesundheitsgefahr beim Verzehr? Forschende des Instituts für Festkörpermechanik (IFM) und des Instituts für mobile Maschinen und Nutzfahrzeuge (IMN) der Technischen Universität Braunschweig gehen der Herkunft der schwarzen Flecken in Kartoffeln nach und suchen nach Wegen, um die Entstehung dunkler Stellen zu verhindern. Im Rahmen des gemeinsamen Projektes entsteht ein neuartiges rechnergestütztes Modell, welches Beschädigungen im Innern der Kartoffel vorhersagen und analysieren soll. Auf Spurensuche: Woher kommen schwarze Flecken in der Kartoffel? | landundforst.de. Wie die schwarzen Flecken in die Kartoffel kommen Wie die Forschenden berichten, reagieren Kartoffelknollen mit schwarzen Flecken auf Stöße und mechanische Belastungen. Vor allem während der Ernte, der Weiterverarbeitung und der Lagerung sind Kartoffeln solchen Belastungen ausgesetzt.
Dabei wird die Beschädigung und die Verfärbung der Kartoffel dokumentiert. Sind schwarze Stellen in Kartoffeln gesundheitsschädlich? Für Verbraucherinnen und Verbraucher ist in erster Linie interessant, ob die schwarzen Stellen eine Gesundheitsgefahr darstellen. "Die dunklen Flecken sind Folge eines physiologischen Schadens der Kartoffel, sie sind in gar keinem Fall gesundheitsschädlich – lediglich unansehnlich", erklärt Diplom-Agraringenieur Jörg Planer vom Bundeszentrum für Ernährung in einem nicht zur Studie gehörenden Beitrag. Es handele sich dabei um eine nicht-enzymatische Reaktion zwischen den in der Kartoffelknolle enthaltenen Inhaltsstoffen Eisen und Chlorogensäure. Schwarzen Flecken in der Kartoffel auf der Spur - TU Braunschweig | Blogs. Diese Reaktion sei oft auf eine Verletzung der Knolle zurückzuführen, die beispielsweise beim Transport und bei der Lagerung entstanden sind. Häufig seien Kartoffeln betroffen, die bereits längere Zeit gelagert wurden. (vb) Lesen Sie auch: Sind Kartoffeln nach dem Auskeimen noch zum Verzehr verwendbar? Autoren- und Quelleninformationen Quelle: Den ganzen Artikel lesen
Darüber hinaus fehlt im Einzelfall auch die Begründung für die Methodenwahl. Im Fall einer streitigen Grundstücksbewertung ist das FG gehalten, gem. § 81 Abs. 1 FGO das Gutachten eines öffentlich bestellten und vereidigten Sachverständigen für die Bewertung von Grundstücken einzuholen, wenn es nicht ausnahmsweise selbst über die nötige Sachkunde verfügt und diese in den Entscheidungsgründen darlegt. Der Beitrag von Dr. Harald Schießl aus dem Paket NWB Unternehmensteuern und Bilanzen – StuB analysiert die für die Steuerpraxis bedeutsame Entscheidung, geht auf Neuerungen und sich ergebende Folgen ein. Aufteilung kaufpreis grund boden gebäude management service. Den vollständigen Aufsatz finden Sie als Abonnent in der NWB Datenbank unter NWB XAAAH-67095. Haben Sie noch keinen Datenbank-Zugriff? Dann testen Sie einfach das Paket von "NWB Unternehmensteuern und Bilanzen – StuB" vier Wochen lang kostenlos!
Größter Posten ist natürlich der Kaufpreis, hinzu kommen aber auch die Notarrechnungen, die gezahlte Grunderwerbssteuer sowie die Kosten für Instandsetzungen und Reparaturen vor dem Einzug. Sogar nachträgliche Herstellungskosten können anfallen, wenn innerhalb der ersten Jahre nach dem Erwerb der genutzte Raum erweitert wird. Beispiel für angefallene Anschaffungskosten Anteiliger Kaufpreis Gebäude 495. 000 € Grunderwerbssteuer 24. 750 € Notarkosten 2. Kaufpreisaufteilung von Immobilien in der notariellen Urkunde. 000 € Instandhaltung 34. 000 € Anschaffungskosten gesamt 555. 750 € Ausbau des Dachgeschosses im dritten Jahr nach Erwerb 44. 250 € Anschaffungskosten Gesamt 560. 000 € 4. Die Höhe der Abschreibung bei Gebäuden Gemäß Einkommensteuergesetz dürfen Gebäude, die nach dem Jahr 2000 erworben wurden, mit jährlich 2 Prozent bei privater Nutzung abgeschrieben werden (bei gewerblicher Nutzung 3 Prozent). Im Moment sind Abschreibungen nur in gleichmäßig hohen Jahresraten (die sogenannte lineare Abschreibung) erlaubt. Im Jahr der Anschaffung dürfen Sie nur einen anteiligen Betrag abschreiben.