Gut eignet sich die Schlehe zur Kombination mit anderen Beeren oder auch mit Apfel. Die Schlehe hat einen Kern ähnlich der Pflaume. Sie enthält viel Vitamin C, Fruchtsäuren und Gerbstoffe, die den Mund zusammenziehen lassen. Der Magen-Darm-Trakt wird angeregt, Schlehe wirkt leicht abführend. Die Wildfrucht ist harn- und schweißtreibend, summa summarum eine Anregung für den Stoffwechsel. "Die Pflanze hat Kraft", sagt Dr. Kristin Peters. Wildfrüchte: Die besten Vitaminbomben wachsen am Wegesrand - WELT. Die Agrarwissenschaftlerin empfiehlt Schlehe bei Erschöpfung. Schlehe kann zu Gelee, Sirup oder Saft verarbeitet werden. Holunder-Suppe bei Erkältungskrankheiten Von diesem Strauch wurde für Heilzwecke in der Naturapotheke alles genutzt: neben den rotschwarzen Früchten auch Blätter, Rinde und im Frühsommer die Blüten. Die Früchte werden nie roh gegessen, denn die in den Samen enthaltenen Blausäureglycoside verursachten dann Übelkeit und Erbrechen. Außerdem sollte man die Früchte nicht unreif ernten. Sind die Früchte dunkel und prall, werden sie gekocht und die kleinen Kerne abgeseiht.
Grundsätzlich ist eine Ernte aber bis in den Winter hinein möglich. Ihren Namen verdanken Hagebutten dem althochdeutschen Wort hagan für "Hecke" oder "Dornstrauch". Eine gewisse Namensverwandtschaft besteht diesbezüglich auch zum Hagedorn, besser bekannt als Weißdorn. Dessen Früchte sind den Hagebutten auch recht ähnlich und es ist nicht auszuschließen, dass die Bezeichnung "Hagebutte" ursprünglich sogar den Weißdornfrüchten galt. Hagebutte weißdorn marmelade cat. Echte Hagebutten sind jedoch nur die Früchte der Rose und hier insbesondere die der Hundsrose (Rosa canina). Grundsätzlich lassen sich aber auch die Hagebutten anderer Rosenarten in der Küche verwenden. Je nach Rosenart können die Hagebutten dabei etwas größer, kleiner, länglicher oder rundlicher sein. Hagebutten stammen (unter anderem) von der Hundsrose | © Das Grüne Archiv Getrocknete Hagebutten sind im Grunde alte Traditionskräuter. Schon der Teeaufguss wirkt harntreibend und wird deshalb gerne bei Harnwegs- und Nierenerkrankungen angewendet. Aus dem Mus lässt sich wiederum ein wohltuender Umschlag gegen Gicht und Rheuma herstellen.
Den Inhalt des Gefäßes durch ein Mulltuch gießen. Will man den Likör ganz klar haben, kann man ihn zusätzlich noch einmal durch ein Kaffeefilter geben. Den Hagebuttenlikör in kleine Flaschen füllen und 3 Monate ruhen lassen. Dabei soll er kühl stehen. Ohne zusätzliches Filtern ist vor dem Trinken schütteln angesagt - ein bißchen setzt sich ab. Und die Ruhezeit muß sein - besserer Geschmack. Oder: Hagebuttensalat: 500g getrocknete Hagebutten waschen und wässern. Hagebutte und Weißdorn. Dann in reichlich 1/2 l Wasser in einem zugedeckten Topf sehr langsam weichquellen lassen. Anschließend in eine Schüssel schütten und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft abschmecken. Paßt gut zu Wildbraten und diese Zeit haben wir ja jetzt. Oder auch zur momentanen Jahreszeit passend: Kürbissuppe mit Hagebutten von Jean-Marie Dumaine Für 4 Portionen: 600 g Kürbisfleisch 200 g Hagebutten 50 g Kürbiskerne (geröstet) 50 g Butter Salz Zucker 100 g Kürbisfleisch in feine Würfel schneiden und in etwas Butter anrösten. Beiseite stellen. Das restliche Kürbisfleisch in grob würfeln.
02381/4391633 Handy 01717232965 Lizenzierter Tennislehrer VDT Tätig beim TC Blau-Weiß 23 Ahlen 59227 Klaus Hoffmann Heinrich Sommer Str. 43 59227 Ahlen Tel. DTB/VDT Tennisschulen | Verband Deutscher Tennislehrer e.V.. 0171-5045639 oder 02382-1598 Fax: 02382-853621 Tätig in eigener Tennisschule: Hoffi´s Tennisschule 59320 Sebastian Zeisel Jan Hegge 12 59320 Ennigerloh Mobil: 0160/90323980 staatlich geprüfter. Tennislehrer VDT 59425 Sascha-Marc Schulz Hubert-Biernat-Straße 5 59425 Unna Tel: 02303-903304 Mobil: 0160-7221010 staatlich geprüfter Tennislehrer VDT DTB C-Trainer DTB-Vereinsmanager Tätig beim TC Kamen-Methler 59439 Olaf Kirchner Colditzer Weg 8 59439 Holzwickede Tel & Fax. 02301 – 940973 Beide staatliche geprüfte Tennislehrer/in VDT Beide DTB B-Trainer Olaf: DTB/VDT Trainer des Jahres 1998 Tätig beim TC Eintracht Dortmund 59889 Antonius Neuhäuser Im Westenfeld 15 59889 Eslohe Tel: 01714921903 Fax: 029152121 VDT Lizenzierter Tennislehrer tätig beim TC Esseltal-Eslohe
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