Das Fleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben jeweils zwischen zwei Klarsichtfolien legen und klopfen, bis sie nur noch ½ cm dick sind (alternativ kann man auch dünne Schweineschnitzel nehmen). Für die Füllung frische Brotkrumen, Parmesan, Kräutermischung, Zitronenschale, Knoblauch und Pinienkerne in einer Schüssel mit dem Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischscheiben auslegen, dünn mit Senf bestreichen und mit der Füllmasse belegen. Den Feta in dünne Streifen schneiden und auf die Füllung legen. Auberginenrouladen mit Schafskäse. Rouladen formen und mit Küchenschnur binden. (Die Rouladen können zu diesem Zeitpunkt auch tiefgefroren werden. ) Bratpfanne oder Grill vorheizen, die Rouladen mit Olivenöl einpinseln und leicht salzen und pfeffern. Bei mittlerer Temperatur in die heiße Pfanne oder auf den Grill legen und ca. 6 Minuten rundherum braten. Die Bratzeit hängt von der Dicke der Rouladen ab. Aus der Pfanne, bzw. vom Grill nehmen und die Rouladen ca. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Zubereitungsschritte 1. Chinakohl putzen, in Blätter teilen, waschen, trocken schleudern und harte Strünke herausschneiden. 2. 16 große Blätter in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 3. Kleine Blätter in feine Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen, putzen und fein raspeln. Zwiebel schälen und fein hacken. 4. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kohlstreifen, Paprika und Möhre zugeben und 2–3 Minuten mitdünsten. 5. Inzwischen Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schweinerouladen mit schafskäse überbacken-rezept. 6. Gemüse vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Schafskäse und Petersilie mit dem Gemüse mischen und etwas abkühlen lassen. 7. Je 2 große Kohlblätter überlappend nebeneinanderlegen und 2 EL Füllung daraufgeben. Zu 8 kleinen Rouladen aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
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Zutaten Für 4 Portionen 6 Rinderrouladen à 160 g 2 rote Paprikaschoten gelbe Paprikaschoten 120 g Schafkäse 5 Zweig Zweige Thymian 3 Oregano 400 Zwiebeln Salz schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) El Olivenöl Tomatenmark 1 Mehl (Type 405) 500 ml Rotwein (kräftig) 750 Gemüsefond Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Backofen auf 100°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Rinderrouladen kalt abbrausen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, weiße Samenwände entfernen und die Hälften quer in grobe Streifen schneiden. Den Schafskäse in 6 fingerdicke Balken schneiden, Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Rouladen auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils auf dem unteren Drittel die Paprikastreifen verteilen und mit je 1 Käsestück belegen. 14 Schweinerouladen Gefüllt mit Schafskäse Rezepte - kochbar.de. Mit Thymian und Oregano bestreuen. Die Seiten einschlagen und aufrollen. Die Rouladen mit Küchengarn zusammenbinden, salzen und pfeffern.
Die Brühe und ein Drittel der Sambal-Mischung dazugeben, alles aufkochen und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren lassen. Zucchiniwürfel und Thymian etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Rouladen mit Schafskäse Rezepte - kochbar.de. Die Rouladen aus dem Fond nehmen und warm stellen. Sahne und Saucenbinder in den Fond einrühren. Die Sauce aufkochen und mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Beilage: Blattsalat Anmerkung: Das das Fleisch nicht gesalzen wird ist richtig, Sambal oelek enthält schon eine Menge Salz.
Ecken ca. 20 Min. backen. Heiß servieren, evtl. mit Babyspinat bestreuen. Dazu passt: griechischer Bauernsalat. Diese Rezepte könnten dir auch gefallen: Energie in kcal 250 / Portion Energie in kJ 1. 050 / Portion Kohlenhydrate 14g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Griechische Rezepte Nach oben
In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Tiropite darin auf beiden Seiten braten, bis sie schön goldgelb und aufgebläht sind. Die fertigen aus der Pfanne heben und auf Küchenkrepp entfetten. Die Tiropite schmecken warm oder kalt. Rezept: Nana Mouskouri Quelle: alfredissimo! 19. 1. 1996
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der untersten Schiene 35–40 Minuten backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, mit etwas Backpapier abdecken.
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