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Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten, bis sie Farbe annehmen. Paprika, Grünkohl, Cashews und Gewürze dazugeben. 5-10 Minuten dünsten, bis das Gemüse gerade noch Biss hat. Mit Reis oder einer anderen Beilage servieren. Grünkohl thailändisch Ein besonderer Leckerbissen für alle, die es exotisch-scharf mögen! Die Zutaten reichen für etwa vier Personen: einen größeren Kopf Grünkohl 1 EL Sesamöl 1 EL Sojasauce 1 TL Chilipulver (oder auch mehr, je nach Geschmack) Sesam Und so gehst du vor: Kohlblätter ablösen, waschen und besonders dicke Rippen entfernen. Blätter in kochendem Salzwasser ein bis drei Minuten kochen. In kaltes Wasser tauchen und vollkommen abkühlen lassen. Abgekühlten Kohl abtropfen lassen und Rest-Flüssigkeit vorsichtig herausdrücken. Kohlblätter in Streifen schneiden. Sesamöl und Sojasauce in einer Pfanne erwärmen und den Grünkohl zusammen mit Chilipulver hinein geben. Einige Minuten rühren, bis sich alles verbunden hat. Mit Sesam bestreuen und warm servieren. Grünkohl als beilage zubereiten. Auch hier eignet sich Reis als Beilage.
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TIPP: Zum Abbinden der Flüssigkeit in der letzen halben Stunde etwas Buchweizen dazu geben. ▢ 1 kg frischer Grünkohl (ersatzweise 700g rohe Tiefkühlware) er sollte schon einmal Frost bekommen haben ▢ 1 Zwiebel ▢ Topf mit Salzwasser ▢ 2 Gewürznelken ▢ 2 EL Gänse- oder Schweineschmalz ▢ 250 ml (Fleisch-)Brühe ▢ Salz und Pfeffer ▢ 2 EL Buchweizen (zum Andicken) ▢ 1 Prise Zucker ▢ Die Blätter von den Stielen pflücken und gründlich abspülen. ▢ Den Grünkohl für ca. 3 bis 5 Minuten in siedendes Salzwasser geben so dass alle Blätter vom Wasser bedeckt sind. Anschließend alle Blätter heraus nehmen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. So bleibt die grüne Farbe schön erhalten. ▢ Die Blätter trocken tupfen und abkühlen lassen. Anschließend alles fein schneiden, Ebenso eine Zwiebel sehr fein schneiden. ▢ Das Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel und einen Teil des Grünkohl kurz darin andünsten. Den restlichen Grünkohl und die Brühe dazu geben. Grünkohl als beilage zu gans oder ente. Der Kohl darf höchstens zur Hälfte mit der Brühe bedeckt sein.
▢ 1 Prise Salz und die beiden Nelken dazu geben. Den Grünkohl nun auf kleiner Flamme 2 Stunden köcheln lassen. Öfters umrühren und wenn notwendig weitere Brühe dazu geben. ▢ 30 Minuten vor Ende der Garzeit den Buchweizen dazu geben. Das dient zum Andicken des Gemüses. Letztendlich darf zum Anrichten keine Flüssigkeit mehr im Topf sein. Es muss ein gleichmäßiger Brei entstehen. TIPP: Wenn der Grünkohl nur vorgekocht wird um später verwendet zu werden, dann den Buchweizen beim 2. Erwärmen zugeben und 20 Minuten mit kochen. ▢ Den Grünkohl abschmecken mit 1 Prise Zucker und ggf. Salz und Pfeffer. ▢ Für den Geschmack bietet es sich an, ein paar Kochwürste oder ein Stück Kaßler in der letzten Stunde mit zu kochen und vor dem Servieren zu entfernen. Gekocht hält sich das Gericht mehrere Tage. Grünkohl als Beilage - Kochen Gut | kochengut.de. Mehrmals aufgewärmt schmeckt es jedes mal besser. Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit angießen und stets umrühren, da der Grünkohl schnell anbrennen kann. Ähnliche Rezepte Rezept Pinkel mit Grünkohl Ein typisches Gericht aus Norddeutschland in der kalten Jahreszeit.